کنسرو خیار برای زمستان

تا به امروز، کنسرو خانه میوه ها و سبزیجات از محبوب ترین روش حفظ غذا برای زمستان است. تقریبا هر زنی می داند که بسیاری از دستور العمل های مختلف که به شما اجازه نگه داشتن تمام مواد مغذی مورد استفاده در مواد غذایی، و عملا هیچ ویتامین ها که تکنولوژی مناسب غذایی obrabatyvaniya از دست داد. این مقاله در نظر گرفته خواهد کنسرو خیار. توصیه های زیر نشان داده شده را به روند آماده سازی برای زمستان گذاری لبه کیسه را تسهیل کند.

مناسب برای نورد تازه، خیار سبز و آبدار کوچک هستند، آن را به جوان مطلوب است؟ با نرم، الاستیک، اما برآمدگی پوست کلفت و سیاه و سفید بر روی آن.

لازم به ذکر است که ترشی و ترشی خیار - دو چیز متفاوت است، چرا که آنها درمان های مختلف به عنوان یک اصل و مجموعه ادویه استفاده می شود، و برخی از قطعات.

بنابراین، یک اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند برای خواباندن ظرفیت (اسید سیتریک) سرکه، شکر، فلفل، نمک و ادویه جات. سبزیجات قرار داده و به شیشه، پور آب نمک گرم و رول. با این حال، در این مورد، سرکه برای تخریب ویتامین ها و عناصر کمیاب خنثی سازی کمک می کند.

هنگامی که خیار ترشی سرکه استفاده نمی شود، استفاده می شود بسیاری از گیاهان مختلف، گیلاس و توت برگ، سیر، فلفل و سایر ادویه جات وجود دارد. سبزیجات شسته شده، در یک بطری پوشش داده شده با کشمش بیدانه قرار برگ لایه هایی از خیار تغییر مخلوطی از ادویه جات، سبزی و سیر بریزید و آب نمک نمک (20٪ نمک).

خیار کنسرو در این راه آن مزایای بسیاری دارد. بنابراین، آب نمک از ترشی پیدا کردن آن بسیار مفید است، زیرا حاوی خیار آب، نفت و آنزیم ها، گیاهان و ادویه جات، و همچنین پتاسیم است. علاوه بر این، آن را به خوبی quenches تشنگی و کمک می کند تا با خماری.

در نظر بگیرید، در چه راه و چگونه به خیار کنسرو برای زمستان.

1.Ogurtsy شور است.

مواد لازم: یک کیلوگرم از سبزیجات نیاز به سی گرم از سس گوجه فرنگی، جعفری و کرفس، ترب کوهی برگ پانزده گرم، پنج گرم از برگ نعناع، سه گرم فلفل سیاه، پانزده گرم سیر، گیلاس چهار برگ، برگ انگور سه، چهار ورق توت سیاه.

قبل از اینکه شما شروع کنسرو خیار، آنها نیاز به جمع آوری، و سپس تنها یک روز شروع به کم نمک. برای این سبزیجات خیس به مدت شش ساعت در آب سرد شسته شده و در یک بطری قرار می گیرد، در پایین است که یک سوم قرار داده شده قبلا سبز مشخص شده در دستور العمل است. سپس به نیمی از بانک ها خیار اعمال شود، سپس در بخش دوم از سبز، بار دیگر سبزیجات و باقی مانده گیاهان و ادویه جات. بطری های آب نمک ریخته شد (در یک لیتر از آب قرار داده و پنجاه گرم نمک)، پوشش داده شده و مجاز به مدت هشت روز ایستاده در دمای بیست درجه.

با گذشت زمان، بطری با آب نمک در صدر و مهر و موم شده.

2. خیار ترشی.

مواد لازم: قوطی ده نیم لیتر را انجام دهید: سه کیلوگرم خیار، پانزده گرم جعفری، پنجاه گرم از سس گوجه فرنگی و سیر، سی گرم ترب کوهی، فلفل شیرین و کرفس، سه گرم برگ نعناع و فلفل قرمز، هفت برگ سرخ مایل به دو لیتر آب، یک صد گرم نمک، چهار صد گرم سرکه.

کنسرو خیار شروع، در پایین بطری قرار داده و قسمت سوم از ادویه جات ترشی جات و گیاهان، با لایه ای از خیار، ادویه جات ترشی جات و سپس دوباره خیار و غیره در صدر است. بانک پور آب نمک گرم است که به شرح زیر آماده: ظروف به آب ریخته، نمک اضافه شده، آب پز و فیلتر شده از طریق سه لایه از تور، سپس سرکه اضافه کنید. اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند باید دو دقیقه بجوشانید.

بطری ها را در یک ظرف بزرگ پر از قرار داده شد آب گرم، و پس از آن در دمای نود درجه به مدت ده دقیقه پاستوریزه، بر روی ان بانک ها بچرخد.

بنابراین، برای حفظ سبزیجات برای زمستان می تواند از راه های مختلفی، و هر زن یکی که او را دوست تر انتخاب می کند.