کرم لخته - آنچه در آن است؟ سعی کنید آن را و شما نمی خواهد پشیمانی

ما می توانیم تمام مردم را در یک راه یا دیگری شیر استفاده و یا مشتقات آن می گویند. استثنا غم انگیز است تنها کسانی که در بدن دارند فاقد آنزیم لازم برای شکستن محصول می باشد. برخی از شیر بسیار دوست ندارند، کفیر نوشیدنی نیست - اما میل و علاقه خوردن پنیر و بستنی لذت می برد. به نظر می رسد که جدید می توانید در مورد محصول، از دوران کودکی یاد بگیرند؟ همه که می تواند از آن به دست آمده، به مدت طولانی تلاش کرده اند، پیدا شده است مشتقات مورد علاقه این گزینه ها که دراز نمی کردن "در قلب" را رد کرد (یا نه، در معده). با این حال، هنوز هم وجود دارد کمتر شناخته شده محصولات لبنی، که، با این حال، به ارزش آن توجه به آنها می تواند به ما لطفا با ویژگی عطر و طعم غیر منتظره پرداخت می شود.

این شما را خورده است

در میان آنها می توان به پدیده آشپزی مرموز به نام کرم لخته اشاره کرد. چه آن را به جای دشوار است برای توصیف. و مهمتر از همه، به دلیل آن است که به شدت ثبات برقرار نیست. این محصول ممکن است یک کرم شبیه به آن، و یا بسیار بسیار شبیه به پنیر، و یا کره تراکم. این همه در کجا و چگونه کرم لخته ساخته شده است بستگی دارد. "نویسنده" از این ظرف خود را در نظر کریمه تاتارها، povolzhtsy، تاجیک ها، باشقیرها و ساکنان قفقاز - همه این افراد چیزی شبیه به کرم لخته است. که این ظرف ممکن است متفاوت به نام - در حال حاضر جزئیات. با این حال، به رسمیت شناخته شده "میهن" از محصول در نظر گرفته شود بالکان، که در آن بسیار محبوب است، که هنوز هم رو بدونیم تمام اسرار تولید آن است.

موضوع اصطلاحات

باشقیری و تاتار غذاهای کرم لخته به نام همه خامه ترش معمول است. تنها تفاوت این است که آن را با دست برداشته، با شیر ترش. بستر ممکن است زوج، و ممکن است از پیش پخته. بر دن برای این محصولات به معنی شیر پر از کف، پخته و خورشتی در فر؛ آنها در لایه گذاشته و یک سرخ و ظاهر با شکوه. برخی از تولید کنندگان نورد تا کرم تا لخته، یک ظرف است که شروع به شبیه به یک رول.

چگونه آن را انجام

اگر ما به دیدگاه متعارف چوب، بیشتر "حق" باید در نظر گرفته شود یک نسخه بالکان. سپس در حال حاضر کرم کاملا متفاوت لخته است. در این دستور غذایی آماده سازی آن لزوما شامل جوش شیر، که از آن ساقه بسیار طولانی متراکم کرم ضخیم و به داخل ظرف پخش شده است. او، به نوبه خود، باید از خاک رس ساخته شده است. پر را با یک تکه ورق مجاز به برای چند روز در گرمای ایستاده است. در پایان آن معلوم هوا، نور و توده خامه نرم.

به علاوه، کیفیت طعم: کرم لخته مفید است

توجه داشته باشید که این محصول نه تنها لذت بخش استفاده کنید. بسیاری از متخصصان تغذیه می گویند که مزایای آشکار است که به ارمغان می آورد کرم لخته. مشتق شده از شیر است بسیار مفید می دانم حتی "مخترعان" کهن آن است. می توان گفت که در آن است - کالا vysokovitaminizirovanny، که همچنین شامل تعداد زیادی از عناصر کمیاب ضروری مولیبدن، ید، فسفر، پتاسیم، کبالت و کلسیم است. اگر چه kaimak مغذی به اندازه کافی (آن را به خوبی ممکن است به مواد غذایی با کالری بالا نسبت داده شود)، در استفاده از آن بسیار آسان است، به طور کامل جذب شده و نه "دروغ آجر" در معده است. و اثرات سودمند آن در هضم و متابولیسم upstage آسیب مشکوک از تغذیه. کسانی که تحت تاثیر، برای مثال، مجبور به آنتی بیوتیک ها، آن را در سریع ترین زمان ممکن بازیابی فلور را کشته است. بنابراین برای زنان باردار و شیرده و نوزادان آن است که به سادگی غیر قابل تعویض.

ظرف غیر معمول در قالب پنیر معمول

در اکثر موارد، این کالا بالکان هنوز smetanopodobnuyu یا قوام چرب است. آن رخ می دهد گزینه، شبیه به پنیر. با این حال، شما می توانید پیدا کردن و پنیر "یک کرم لخته لا." او مانند یک کرم است و به طور عمده در صربستان تولید می شود. شروع به تولید آن به طور عمده برای تولید پنیر کیک و شیرینی سازی استفاده در مقاصد است. با این حال، رستوران های ژاپنی به سرعت او را به آغوش گرفت و وارد سوشی، رول و دیگر خوراک های کشور آفتاب تابان پنیر خامه لخته در ظاهر شبیه به پنیر فرآوری معمولی است، اما طعم و مزه آن را بسیار جالب تر است.

کرم لخته: آماده سازی خود را

اگر شما می خواهید، شما می توانید سعی کنید برای انجام در آشپزخانه کرم لخته خود را. در این دستور غذایی ساده و کاملا مقرون به صرفه است. در مجموع باید سه چهارم از چرب (33٪، نه کمتر) و یک خامه ترش کمی.

نیم لیتر خامه را در گلدان های سرامیکی و در فر تفت دهید ریخت. در حالی که آرزوی ایشان تشکیل خواهد شد پوسته سرخ - کسانی فوم پرطرفدار ترین. آنها باید با تجمع برداشته شود و در لایه های را در یک کاسه گسترش یافته است. یک ساعت و نیم یا دو پوسته تشکیل توقف. کرم باقی مانده چهارم لیتر آب پز و مخلوط (پایین در یک سرد) را با خامه ترش. جرم و در نتیجه باید به آرامی به کف ریخته می شود و ترک برای شب، پوشش داده شده با درب. اگر در فصل گرم در حال حاضر آمده - به جای یک کاسه روی باتری. اگر تابستان و شب گرم - تلاش فوق العاده را به لازم نیست که. اما اگر خارج از فصل - بهتر است که شامل یک بخاری در آشپزخانه، پس از آن گرم بود. در صبح روز محتویات ظروف یکبار مصرف ضخیم می شود، اما برای تراکم بالاتر بهتر به آن را در یخچال و فریزر برای چند ساعت.

اگر شما باعث فوم اعتراض داخلی (خاطرات کودکی سنگین، به عنوان مثال، با وجود آن که فوم بسیار متفاوت است)، یک راه جایگزین وجود دارد. 400 میلی لیتر خامه چاق با 15 گرم وانیل و 200 گرم شکر معمولی متصل شده است. ماهی تابه قرار داده و روی حرارت کم، پس از آن مطالب به شباهت خامه ضخیم پخته شده است. پس از به دست دولت مورد نظر، حذف ظرف را از روی حرارت و سرد با قرار دادن آن در یک کاسه با آب سرد است. مخلوط سرد باید شلاق، اضافه کردن لیمو قطره آب. هنگامی که کرم لخته (عکس نشان می دهد ثبات خوب، که لازم است برای رسیدن به) سفید تبدیل می شود و ضخیم، پور جریان نازک از شیشه ای خامه، خوب و خنک مخلوط کنید.

آن باقی مانده است پخت پنکیک، کیک و یا oladushek. در موارد شدید - برای خرید رول تازه در مغازه. و ترتیب یک حزب چای، گسترش کیک کرم لخته دست آمده است.