چگونه به پخت و پز از کبد؟

ارزش کبد چیست و به این ترتیب غذاها از آن است؟ همه می دانند که کبد در خونریزی دخیل است و در درجه اول برای افراد مبتلا به کاهش هموگلوبین توصیه می شود . اما حتی اگر هموگلوبین شما همیشه طبیعی باشد، استفاده از ظروف از کبد سطح مناسب خود را حفظ خواهد کرد.

به اندازه کافی آسان برای تهیه غذاها از این محصول غذایی ارزشمند وجود دارد و یکی از آنها پنکیک ساخته شده از کبد است. آنها می توانند از گوشت گاو، کبد خوک و همچنین کبد مرغ تهیه شوند. شخصا، من به پختن کبد گوشتی ترجیح می دهم.

بهتر است پنکیک کبدی، این واقعیت است که همه آنها در دندان ها هستند: به بچه های کوچک و افراد سالم که بی دندان هستند و گاهی اوقات دشوار است که یک کبد بسیار سخت بخورند، اگر شما فقط آن را در یک ماهی تابه بخورید و خدا ببخشد، کمی آن را بیش از حد. و با پنکیک، شما آن را از دست نخواهید داد - همه چیز تبدیل می شود هوا و حتی کسانی که کبد را دوست ندارد، به شکل پنکیک، آن را با لذت بزرگ بخورید.

اگر قبلا نمی دانید که چگونه از پنیر کبد تهیه کنید، من با خوشبختانه دستور غذا را به اشتراک می گذارم.

بنابراین، برای نیمی از کیلو گوشت گاو ما 1 بزرگتر از اندازه متوسط پیاز، 1 تخم مرغ، حدود نیم قاشق غذاخوری آرد (و یا 2 دسر کامل)، یک چهارم قاشق چای خوری سودا، نمک و فلفل سیاه و سفید به سلیقه.

برای شروع لازم است که کبد را به طور مناسب در آب سرد بخورید - حداقل 15 دقیقه طول می کشد، اما ممکن است آن را در آب نگه دارید تا خون بیرون بیاید (در هر صورت، بخشی از خون در قطعه باقی خواهد ماند، اما بیشتر از همه هنوز ترک)

در پایان زمان، آب از ظروف، جایی که کبد دروغ می گوید، تخلیه، دوباره کبد را در آب تمیز بشویید، آن را در یک حلال، آن را از آب خارج می شود، سپس به قطعات کوچک تر، حذف رگ های رخ داده در طول راه، و اجازه آن را از طریق چرخ گوشت به نظر میرسد چاشنی مثل کبابی خام را به دست میآورند.

با کمان می تواند به دو صورت انجام شود. در اولین مورد - تمیز کردن لامپ و، برش بسیار ریز، صرفه جویی در یک ظرف پخت در روغن نباتی - مهمترین چیز این است که به هیچ وجه پیاز را بیش از حد نپوشانید، فقط آن را به رنگ کمی طلایی. یا شما نمیتوانید پیاز را سرخ کنید، اما آن را از طریق یک جاروبرقی بلافاصله با کبد از بین ببرید.

بعد، در رگ از کبد و پیاز رنده شده تخم مرغ، آرد، نمک، فلفل، اضافه کردن نوشابه و مخلوط خوب - فرنی آماده است.

سرخ کردن سرخ شده از کبد باید مانند معمولی پنکیک باشد، روی یک تابه با روغن سبزی سرخ شده یک قاشق غذا بخورید. این پنکیک را خیلی سریع سرخ کنید - فقط زمان برای نوشتن داشته باشید. برای جلوگیری از آن در یک ظرف پلاستیکی لازم نیست، کبد نباید برای مدت طولانی حفظ شود، زیرا پس از آن به نظر می رسد سخت است، اگر چه در مورد falconers آن بسیار قابل توجه نیست.

گزینه دیگری برای جای آرد برای اضافه کردن سمولینا وجود دارد، شیر در شیر یا یک چهارم فنجان آب با اضافه کردن مقدار کمی از خامه ترش (حدود نیم ساعت خیس بخور تا کبد در آب خیس شود). با یک یاتاقان پنکیک کمی آرام تر و ملایم تر در یک شکل خنک. آنها بعدا می توانند خورده شوند، حتی بدون حرارت (برای همین هدف و سرخ شدن این پنکیک بهتر است نه در چربی های حیوانی، بلکه در روغن گیاهی، به طوری که چربی تقویت کننده طعم محصول نهایی را خراب نمی کند).

پانکک های داغ از کبد می تواند به خوبی با خامه خامه ای خدمت کرده و سرد به راحتی می تواند برای یک نسخه ساندویچ - به جای سوسیس بر روی یک تکه نان استفاده شود.

و اگر می خواهید پنکیک های بیشتری را تهیه کنید، می توانید پنکیک را از کبد و برنج بخورید. دستور العمل همان است، اما به جای آرد یا سمولینا، شما باید به گوشت مایع مایع از کبد جوش به برنج کامل آمادگی اضافه کنید. برنج بیش از حد نباید گذاشته شود، برای یک سوم شیشه برای یک پوند کبد کافی است (اگر کبد بیشتری مصرف کنید، تقریبا محاسبه کنید که برنج نباید بیش از یک سوم کل حجم چاشنی شما باشد).

ترکیبی از کبد با برنج نیز بسیار خوشمزه است، اما در این مورد ترجیح می دهد پیاز را در گوشت چرخ شده، که خام نیست، اما منعقد شده، اضافه کنید.

آن را امتحان کنید - ناامید نشوید! سلامت و اشتیاق خوب!