چگونه به طبخ خینکالی: علم و زندگی است.

غذاهای قفقاز غیر ممکن است تصور بدون چنین به عنوان غذاهای خینکالی. آنها شبیه به ظاهر روسیه کوفته خود، شباهت با کوفته اوکراین. همه توضیح داده شده است کاملا به سادگی: خینکالی است چرخ شده گوشت است که در خمیر پیچیده و پخته شده در آب جوش می باشد.

اگر ما در ریشه شناسی کلمه نگاه کنید، "آل" پسوند نشان دهنده جمع. ظاهرا، ما در ذهن داریم این واقعیت است که خینکالی شبیه یک کیسه، گره خورده است با طناب. هنگامی که آنها نورد، آزمون تبدیل از بسیاری از چین و چروک. این از جهت اول بخار خینکالی و کوفته است.

بسیاری از زنان خانه دار می خواهم به تحت تاثیر قرار دادن خانواده خود را با غذاهای اصلی، و به همین دلیل اغلب گرجستان آماده خینکالی، دستور العمل که به عنوان پیچیده آن را به عنوان ممکن است در نگاه اول به نظر می رسد.

راز اصلی چگونه به دم خینکالی، این است که آبگوشت موجود در آنها. این اوج مهارت های آشپزی هر زن خانه دار است.

باید مراقبت شود به طوری که خمیر حفظ یکپارچگی خود را مهر و موم شده بود، و براث در هر صورت نمی ریخت. چگونه به طبخ خینکالی؟

یک قطعه از چرب: بنابراین، برای آماده سازی خینکالی شما را به مواد زیر نیاز فیله گوشت گاو، گوشت بره، چند حبه سیر، پیاز، گشنیز، جعفری، کمی نعناع تازه و انواع ادویه جات ترشی جات، مانند سیاه و سفید، فلفل قرمز، گشنیز، زیره سبز. آیا در مورد نمک را فراموش نکنید.

اول از همه، این دستور را که چگونه به طبخ خینکالی، با آماده سازی آزمون آغاز می شود. برای آزمون شما نیاز به گرفتن یک کیلو آرد، دو عدد تخم مرغ، سه صد گرم شیر، روغن نباتی و نمک.

راز تمام آزمون برای خینکالی است که آن را به اندازه کافی به سادگی مخلوط کردن، شما هنوز هم نیاز به آن را به یک دم است. به تهیه خمیر شما باید بسیار با دقت، به خصوص اگر شما پخت و پز برای چند خینکالی.

در کاسه و یا یک کاسه بریزید آرد، شکستن دو عدد تخم مرغ را به آن. گزینه دیگری وجود دارد: در مرکز میز، پور آرد، ایجاد یک سوراخ در آن و شکستن تخم مرغ به آن است. اگر فکر می کنید به توصیه زنان خانه دار، گزینه دوم بهتر است، اما در اینجا شما نمی تواند ترس به کثیف یک بار دیگر.

سپس آرد قاشق نمک اضافه کنید. دستور العمل که چگونه به طبخ خینکالی، که با این واقعیت است که Teto اجباری باید شور باشد، اما در اینجا لازم است باید بسیار مراقب باشید: در هر صورت آن را غیر ممکن به بیش از حد است.

پس از آن، اضافه کردن آرد را در یک لیوان شیر و یک روغن گیاهی کوچک، و پس از آزمون باید چگونه به مخلوط کردن و به قوام مورد نظر را داشته باشد.

توجه داشته باشید که خمیر باید الاستیک، یکدست باشد، باید آن را به دست نمی چسبد و یا بر روی میز پخش - به عبارت دیگر، لازم است برای پیدا کردن یک حد وسط.

هنگامی که خمیر آماده است، باید آن را هم به دم داده می شود. به عنوان یک قاعده، چهل دقیقه کافی است.

با توجه به تمام دستور العمل، چگونه به طبخ خینکالی، پس از آماده سازی آزمون باید شروع به آماده چاشنی. این است که معمولا از طریق یک چرخ گوشت حرکت کنید. گوشت باید پیاز، ادویه جات ترشی جات و نمک و سیر، نعناع، گشنیز و جعفری اضافه کنید. در گوشت گاو شما نیاز به اضافه یک محیط مایع گوشت. به عنوان یک قاعده، باید آن را در حدود دو صد گرم است. پور آن را به چاشنی باید در بخش های کوچک با هم زدن چاشنی باشد. عصاره در هر صورت نمی توان شکست، در غیر این صورت آن را نمی خواهد در چاشنی و خمیر قالب ریزی و سازه در خینکالی باقی بماند پاره خواهد شد.

هنگامی که خمیر و چاشنی آماده هستند، شما می توانید به مرحله بعدی بروید - شما می توانید خینکالی قالب. مهم ترین چیز در اینجا - به عنوان بسیاری از چین و چروک و جمع آوری آنها در یک گره.

چگونه به طبخ خینکالی؟ این بهتر است در آب و یا براث جوش انجام می شود. معطر و خوشمزه، آنها توسط پخت و پز آنها در محیط مایع به دست آمده. آب در تابه باید به مقدار زیادی، و خینکالی، در مقابل، باید کوچک باشد. این کار به منظور آنها را جدا تا پخته ضروری است.

در طول پخت، مطمئن شوید که خمیر را در هر مورد به پاره نیست، در غیر این صورت ظروف خینکالی از شما دریافت نمی.

هنگامی که خینکالی شروع به پدیدار، شما نیاز به آنها را جوش برای حدود ده دقیقه، پس از آن آنها را می توان از حرارت برداشته و خدمت می کنند.