چگونه به طبخ خمیر

به طور گسترده ای در پخت و پز خمیر استفاده با توجه به فرانسه بود. خمیر - این هیچ چیز مانند یک کالا پوسته مایع است. اغلب اوقات خمیر است، اما نه همیشه. در اینجا چند تغییرات در چگونه به طبخ خمیر هستند.

جوهر از خمیر

ترکیب خمیر را با تخم مرغ، آرد و هیچ یک از مواد مایع، برای به دست آوردن یک خمیر فلو. ساده ترین - آن آب (ساده، مواد معدنی، گاز یا بدون) است، در کنار در این فهرست هستند شیر، شیر محصولات - شیر، خامه یا ماست. آشپز با تجربه تر که می خواهید به تعجب طرفداران خود را، استفاده از نوشیدنی های الکلی معمولا آنهایی هستند که به کالا آماده عرضه می شود.

خوشگذرانهای واقعی می دانم که چگونه به طبخ خمیر خوشمزه تر. آنها اضافه کردن چهارم، جزء خشک است. می توان آن را آجیل، تازه یا خشک گیاهان، سبزیجات خرد شده و حتی میوه خرد شده. در این دوره تمام است که می تواند تکمیل و بهبود طعم و مزه از ظرف است.

مقررات عمومی برای تهیه خمیر

هر چه مواد تشکیل دهنده، برخی از ترفندهای برای کمک به خمیر خوشمزه بود، قوام سمت راست وجود دارد و نمی خواهد جریان پایین جلوتر از زمان، خروج از بخش بدون پوشش از محصول است.

1. برای به دست آوردن یک ماده همگن باید قطعات به طور کامل مخلوط شود، می توان آن را با استفاده از یک مخلوط کن یا مخلوط کن انجام می شود.
2. شلاق جمعی یا به صورت جداگانه، و سپس می توانید مخلوط به دست آوردن یک بافت، طعم و کیفیت سرخ کردن متفاوت است.
3. خمیر است که همیشه سرد قبل از آن محصول برای سرخ کردن احاطه.
4. تهیه شده در خمیر پیشبرد بهتر پوشاند محصول می کند و در طول پخت و پز چکه نمی کند.
5. محصولات نباید بیش از حد مرطوب قبل از آنها "لباس" در خمیر.
6. محصولات باید به نفت کاهش جوش، آن را باید به طور کامل در یک ماهی تابه عمیق به اندازه کافی برای پوشش قطعه را به نصف، و یا بهتر است باشد.
7. برای خلاص شدن از چربی های اضافی خلاص شوید، قطعات سرخ شده را در یک بشقاب پوشش داده شده با یک حوله کاغذی قرار داده است.

دستور العمل های خمیر

برای شروع، که چگونه به طبخ خمیر در دستور العمل های کلاسیک. نگاهی 4 تخم مرغ و جدا کردن سفیده و زرده است. زرده اضافه قاشق چای خوری روغن نباتی، کمی نمک و 100 میلی لیتر. آب، در یک ماده همگن ضرب و شتم. به تدریج معرفی 125 گرم. آرد الک. به طور جداگانه، ضرب و شتم سفید پوستان و ورود به خمیر آماده شده، به عنوان در بخش های کوچک. این امر به آن روح تر و ترد پس از برشته کردن و اشتها آور است. این خمیر می توانید هر محصول سرخ، اما اگر شما می خواهید برای آزمایش، شما می توانید دستور العمل های دیگر به صورت جداگانه به محصول مورد نظر را اختراع امتحان کنید.

در اغلب موارد هر منو خانواده، شما می توانید غذاهای مرغ پیدا، پس از آن مفید باشد بدانید که چگونه برای ایجاد یک خمیر برای مرغ. با آن می رود و با آبجو خمیر. شاید آن است که حتی ساده تر از کلاسیک به انجام.

نگاهی مقدار مساوی از آبجو و آرد. الک کردن آرد، فراموش نکنید که برای غنی سازی اکسیژن است. در آرد به تدریج ریختن آبجو و کاملا مخلوط کنید. خمیر آماده است، شما می توانید کمی جوش شیرین یا بکینگ پودر اضافه کنید.

با استفاده از انواع آبجو از روشن به تیره، از به فیلتر نشده و انتخاب انواع مختلف آرد فیلتر، شما طعم های مختلف برای مرغ معمول است. این جدول انواع بر اساس ظاهر همان محصول است.

حالا اجازه دهید در مورد نحوه تهیه یک خمیر گوشت صحبت کنید. مناسب برای گوشت خوک، و گوشت گاو است. این در مورد خمیر جدایی، که نیازی به ترکیب محصولات است. در یک کاسه جداگانه الک کردن آرد و لازم است به آرامی نمک، را در یک کاسه عمیق 2-3 تخم مرغ را با کمی نمک ضرب و شتم و ماهوت پاک کن زدن تا صاف. گوشت آماده را در آرد در هر دو طرف غوطه ور، و سپس به تخم مرغ و ارسال آن را به تابه برای سرخ کردن. شما می توانید خمیر چند لایه انجام و تکرار 2-3 بار به تناوب در آرد و تخم مرغ فرو بردن. تنها پس از آن مطلوب است که به جای 2 ظروف آرد، یکی از شما خواهد شد فرو بردن اولین بار، و دیگری دوباره پس از تخم مرغ است.

این سه گزینه به اندازه کافی است که به درک که چگونه یک خمیر برای هر ظرف و اجرای دستور العمل های ارائه شده، و یا آمد تا با نسخه خود را دارند.