آبجو با خدا ممنوع: انواع و شرح آنها. مارک های شناخته شده و بهترین آبجو

آبجو با خدا ممنوع - آن را یکی از نوشیدنی های الکلی محبوب ترین است. تولید آن را از مالت، که ایجاد شده است، دانه جو proraschivaya. کیفیت آبجو مواد لازم حضور تعداد زیادی از ویتامین ها و مواد معدنی توضیح می دهد. هر چه منتقدان و مخالفان از نوشیدنی ادعا، مفید است. اما، البته، آن را به یک محصول با کیفیت است که تنها از خوب و مواد درست تولید شده است. امروز درک تعداد زیادی از انواع و مارک آبجو بسیار دشوار است. اما استانداردهای معینی از کیفیت و محصولات از بهترین تولید کنندگان، تست شده توسط زمان وجود دارد.

تاریخ کمی

از کجا آمد این نوشیدنی شگفت انگیز - آبجو؟ درجه او تا به امروز بسیار متعدد است. از زمان های قدیم آن را در فرهنگ عامه پر با عسل اشاره شده است. او به عنوان یک نوشیدنی ساده دیده می شد و یا همراه با الکل. نخست، اصطلاح "آبجو" به معنی هر نوشیدنی، ایجاد مصنوعی. سپس OL آمد. این نوشیدنی شبیه آبجو، اما ضخیم تر و قوی است. آن را بر اساس جو، رازک، مریم گلی، معجون سازی و گیاهان تهیه شده است. اعتقاد بر این است که آبجو مدیون نانوایی وجود آن است. نوشیدنی خیلی سریع شناخته نشد. هنگامی که مردم دیگر شراب بنوشند. اما در طول مدت جداسازی روسیه به دلیل یوغ تاتار، مغول کلیسا مجبور شد به استفاده از آبجو در مراسم مذهبی (قوی). به تدریج این نوشیدنی محبوب شد. کلیسا اجازه دسترسی به آب جوش را دریافت کرده و شروع به گسترش تولید آن است. در ابتدا توسط آبجو تخمیر آماده چاودار مالت و آب گرم است. این است که در مقادیر زیاد تولید. آبجو دم در تعطیلات بزرگ، و این شامل کل جامعه. جوانب مثبت نوشیدنی مواد در دسترس خام و معافیت از مالیات در نظر گرفته. اما پیچیدگی فرایند به محبوبیت خود را اضافه کنید.

چند واقعیت

مواد لازم شامل تعداد زیادی از مواد مغذی، که در روند پخت و پز ذخیره می شود. به خصوص بسیاری از آن ویتامین B این نوشیدنی حاوی دی اکسید کربن، که منجر به شتاب و پرفیوژن کلیوی. آبجو با خدا ممنوع حدود 30 مواد معدنی و عناصر کمیاب است. آنها در مالت، مواد خام اولیه موجود است. اما، البته، یک نوشیدنی در فوم و مضر مواد، که در تعداد زیادی، به خصوص زنان باردار و کودکان منع مصرف دارد. و در واقع، همه باید بدانند زمانی که برای متوقف کردن، به لذت بردن از سود، زیان نمی رساند.

طبقه بندی

نام آبجو، که می تواند در قفسه های فروشگاه و یا در کافه ها دیده می شود، بسیاری از چیزی گفته شده است. ما با استفاده از خرید طعم آشنا از نوشیدنی، فکر کردن در مورد ترکیب و یا کیفیت. اما امروز تصمیم به تقسیم بندی آبجو، انواع که بسیار متعدد هستند، به چند دسته. این نوشیدنی بسته به تکنولوژی تهیه و مواد خام مورد استفاده نیست. دسته بندی های اصلی در طبقه بندی - تاریک، نور و آبجو گندم. البته، این است که یک لیست جامع نیست.

آبجو تیره

آبجو تیره محروم کردن - یک نوشیدنی های الکلی ضعیف. این است که توسط تخمیر الکلی تولید شده است. مواد خام هاپ، استفاده مالت جو و آب است. اشباع رنگ از نوشابه با توجه به درجه بالایی از برشته کردن در مالت و مقدار آن است. برای تهیه آبجو را مالت کارامل تاریک. شایان ذکر است که وقتی هوا مثل آتش است آن را از دست می دهد آنزیم است که برای مخمر قند لازم می باشد. بنابراین، آبجو تیره همیشه با استفاده از مواد خام مورد استفاده برای تولید نوشیدنی ها نور تولید شده است. از ویژگی های متمایز این گونه مشخصه عطر و طعم مالت و هاپ تلخی است، اما در حد اعتدال. تقسیم نوشیدنی را به دسته رنگ در همه کشورهای پذیرفته شده است. این طبقه بندی در روسیه و برخی از کشورهای اروپایی استفاده می شود.

آبجو تیره محروم کردن: چه گونه ها می باشند

انواع آبجو چاق و چله با اشاره به نوشیدنی های تخمیر شده. رنگ آن را می دهد هاپ تیره دارد که برای تولید استفاده می شود. آبجو چاق و چله دارای عطر و طعم مالت بو داده و با غلظت بالا. به نوبه خود، آن را به گونه تلخ و شیرین تقسیم شده است. ال - این نوع دیگری از آبجو تیره است. او به رنگ طلایی قهوه ای. این است که تنها در انگلستان و بلژیک تولید شده است. پورتر - آبجو قوی، چگالی متوسط. آل قدیمی، قوی و ضعیف آبجو: در ابتدا آن را یک نوشیدنی از سه نوع بود. او نماینده یک نوشیدنی کاملا رسیده است. در حال حاضر این نوع از پایین به تخمیر با رنگ تیره و طعم شیرین است. و در نهایت، آبجو مارس، که از مالت بسیار بو داده تولید شده است. این نوشیدنی بالغ طولانی ترین، آن را حاوی الکل بیشتر دارای بافت چسبناک و. این آبجو قوی است.

آبجو آلمانی

این نوع مشخصه ساختار فوم، عطر عالی و طعم نرم، اگر چه این آمار و ارقام در انواع بستگی دارد. ترکیب شامل مخمر آبجو آبجو و مالت مخمر که ترویج فرآیند تخمیر. نوشیدنی دارای تلخی هاپ تلفظ می شود. برای تهیه مالت نور استفاده می شود، و رنگ بستگی به درجه ای از مثل آتش. همچنین به مالت تیره اضافه شده است، اما درصد بسیار ناچیز است.

روند آماده سازی از ابجو کم الکل

کیفیت آبجو بستگی به تکنولوژی تهیه آن است. آغاز فرایند از جوانه زنی غلات، حبوبات، جو معمولا. سپس شاخه ها را پاک و خشک است. سپس مالت است جات و مخلوط با آب است. به عنوان یک نتیجه، نشاسته شکاف است، و سطح مورد نظر از شکر به دست آورد. در حال حاضر به استخراج مخمر ادامه دهید. برای این مخلوط حاصل فیلتر شد. در مرحله بعد، مخمر آب پز و هاپ به نوشیدنی اضافه شده است. این فرایند می دهد روغن هاپ کمی و رزین است که یک آبجو معطر و خوشمزه است. پس از این است که یک جدایی هاپ و جو باقی مانده و یا روشن مخمر وجود دارد. سپس آن را به یک تانک تخمیر، به موجب آن مخمر با اکسیژن لازم را برای فرآیند تخمیر اشباع پمپ شد، و مخمر آبجو اضافه شده است. پس از چند هفته یا حتی چند ماه (بسته به تنوع) بلوغ رخ می دهد. به نظر می رسد آبجو فیلتر نشده. این نوشیدنی بسیار کوتاه نگه داشته است و زنده نامیده می شود. فیلتراسیون حذف باقی مانده از مخمر، و عمر مفید را افزایش می دهد. اما بسیاری ترجیح می دهند آبجو نور، فیلتر نشده. پاستوریزاسیون بیشتر است به منظور کاهش فعالیت های میکروبی و طولانی شدن عمر مفید انجام شده است. با این حال، بسیاری بر این باورند، این کیفیت طعم و مزه آبجو کاهش می یابد. پاستوریزاسیون برای صنعت نوشیدنی در قوطی و بطری استفاده می شود.

آبجو گندم

این گونه آبجو با مالت گندم دم. در برخی از کشورها آن است که برای گندم، جوانه زده است که استفاده می شود. این نوشیدنی نظر گرفته می شود ایده آل برای استفاده در تابستان، در گرما. نام آبجو با خدا ممنوع از عبارت وایس آبجو. این تشنگی خوب تسکین دهنده، عطر و طعم خوشمزه مختلف، فوم و مرکبات فراوان یادداشت است. آبجو گندم است از سه نوع. آلمانی - نام Weisen یا vayssbir. نوشیدنی بلژیک - آن vitbir. نوع سوم - آبجو ترش گندم است. در اینجا شما می توانید وایس آلمانی یا Gose و lambic بلژیکی را انتخاب کنید. هر یک از انواع است طعم منحصر به فرد و عطر، که در تکنولوژی آماده سازی بستگی دارد متمایز است.

روش پردازش طبقه بندی

بود آبجو غیر پاستوریزه جدا شده، که بین 8 تا 30 روز بسته به آن است که آیا نوشیدنی نور یا تاریک است نگهداری می شود، وجود دارد. اگر تثبیت کننده اضافه می شوند، عمر مفید تا سه ماه افزایش می دهد. استفاده از مواد نگهدارنده نرخ تا یک سال افزایش می دهد. آبجو مخمر قرمز مراحل پردازش اضافی عبور می کند. Obesplozhenny نوشیدنی تحت یک عقیم سازی سرد است.

انواع اردوگاه

این خاص است نوع آبجو، است که با طعم میوه. این محصول با استفاده از تکنولوژی آماده سازی، شبیه به تولید شراب است. بهترین انواع آبجو - یک نوشیدنی نور، هر چند گونه تیره وجود دارد. در تولید مقدار کمی از گره استفاده می شود، به طوری که محصول دارای نور و طعم صاف. انواع بسیاری از آبجو Pilsner، Bocks، Doppelbocks متعلق به اردوگاه. Pilsner اولین نوشیدنی شفاف ساخته شده در جمهوری چک بود. انواع آبجو آلمانی تدریج موفق به کسب بازار، جابجایی بسیاری از گزینه های گندم.

باربر

پورتر - آبجو، که از سه نوع از آل ساخته شده است: بالغ، جوان و آسان است. بنابراین می گوید اسناد و مدارک معتبر از دم. نوشیدنی مخلوط با درجه ای از ثبات مختلف اجازه داده است برای ایجاد یک محصول با طعم دلپذیر و ملایم است. در ابتدا، آبجو بسیار قوی بود. تکنولوژی آماده سازی آن است که به ویژه مهم نیست. محبوبیت نوشیدنی شروع به کاهش، و آن را جایگزین آل و ابجو کم الکل رقم. اما با توسعه از کارخانه های لبنی داخلی شاهد احیای باربر وجود دارد، و امروز آن را اشغال جایگاه شایسته در وزن تولید کل. در میان بهترین انواع نوشیدنی شامل لنگر پورتر، Catamount پورتر، لندن پورتر فولر، سیاه زیستن پورتر Wachusett است، سمور نهر Stovepipe پورتر و دیگران است.

زنده آب جوش، دستگاه جوش شیرین "Shmikbirverk"

پیدا کردن آبجو با کیفیت بالا است خیلی ساده نیست. تولید کننده باید با تکنولوژی پیروی و تنها با استفاده از بهترین مواد اولیه. با این حال، آب جوش، دستگاه کوچک "Shmikbirverk"، واقع در منطقه ولادیمیر، تنها بهترین نوشیدنی تولید می کند. همه مواد تشکیل دهنده از آلمان منابع، و آب از محلی چاه های آرتزین. این آب زنده است، که بطری نمی باشد، بنابراین شما می توانید آن را با تنها شیشه خرید. باکتری مخمر زنده ادامه معیشت خود، حتی با شیشه ای. این برجسته از نوشیدنی است. آبجو فیلتر نشده است روشن و اصلی تشکر عطر و طعم به رسوب مخمر. اگر چه تولید آب میوه مخمر استفاده نمی شود. این محصول دارای عمر مفید کوچک است، بنابراین زندگی برای دیدار با یک نوشیدنی در قفسه (بطری) را نمی تواند. اما آن را حفظ تمام خواص آن زمانی که یخ زده. آبجو زنده دارای یک خوب، فوم متراکم است که به پایین شیشه ای باقی می ماند. رنگ آن نور است، اما ابری است. طعم و مزه است یک دسته گل گل متمایز، با اسیدیته کمی و شیرین، سایه کارامل است. این آبجو است الکل قوی نیست. می توان گفت که آن یک نوشیدنی برای خبره است.

طرف، و یا باک

این یک نوشیدنی منشاء باواریا قوی است. آبجو تیره محروم کردن تخمیر کم، که رسیدن بیشتر برای چند ماه در یخچال و فریزر خاص است. Maibock، باک، دو باک، Eisbock و Helles باک: در اینجا ما می توانید انواع تمایز قائل شود. تحت تاثیر دمای پایین از آب یخ زده است و قدرت نوشیدنی را افزایش می دهد. درجه دورنبوش باک در انطباق با تمام سنت های صومعه مونیخ ساخته شده است. هارپون Maibock - یک طرف آبجو کلاسیک. این تنوع است که رنگ شاه بلوط غنی، طعم و مزه عالی از مالت و هاپ عطر و طعم.

وضوح آبجو

این آبجو خاص، ظاهر و طعم مقایسه با شامپاین است. تخمیر بلژیکی بالا استفاده از فن آوری تولید آب هلو. این ترکیب از lambics پیر و جوان (آبجو تخمیر خود به خود) که باعث ایجاد یک طعم غیر عادی در طول تخمیر تکرار می شود. نوشیدنی در بطری های ویژه بطری ها با ته مقعر. با توجه به روش خاص از متصل کردن محصولات بطری شراب گازدار به یاد می آورد. سپس آبجو است که در حدود 2 سال نگهداری می شود. به نظر می رسد به شدت هوادهی، نوشابه شامپانی و کمی گل آلود. دارای عطر و طعم قدری ترش و کمی ترش مزه با undertones میوه ای. انواع محبوب ترین وضوح ژاکوبن Gueuze، کانتیلون Gueuze، بون Gueuze، Cuvee رنه و در Oude Gueuze هستند. قبل از استفاده، آنها باید خنک شود. نوشیدنی بطری در گیلاس شامپاین و یا دیگر غذاهای مشابه است.

آبجو دودی

این گونه بسیار نادر آماده می شوند. مالت سبز در آتش باز با چوب راش خشک شد. از این است و یک طعم و مزه گوشت دودی وجود دارد. این آبجو به طور کلی در رنگ تیره است و شبیه درجه Oktoberfestbier. گاهی اوقات استفاده از مالت خشک شده در یک آتش سوزی ذغال سنگ نارس. اما این طعم و مزه آبجو متفاوت است. بالا نام تجاری دودی آبجو - آل دود سرکش است، Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen و اور، باک، ادم که بدشانسی میاورد. این تولیدکنندگان حفظ تمام سنت تولید و تنها با استفاده از بهترین مواد اولیه.

مارک های متعدد و آبجو - آن را یک فرصت برای کشف یادداشت های روشن از آبجو، انتخاب را برای خود نوعی که به طور کامل برآورده تمام تنظیمات و تنظیمات سلیقه خواهد کرد.