خیار ترشی بلغاری: دستور العمل

کسانی که هنوز زمان اتحاد جماهیر شوروی، کسری جهانی، به یاد داشته باشید قطعا دلتنگ در فروش در حالی که حفظ نام "خیار بلغاری." دستور العمل آنها در آن سال ها بود در دست نیست، بنابراین به عنوان به زودی به عنوان آنها در قفسه های فروشگاه های مواد غذایی به نظر می رسد، بانک ها خاموش تنوع وابسته به غذا و پخت و پز بلافاصله گرسنه محو شدند.

با ورود از فروشگاه های ما هیجان زیادی فروکش کرد. با این حال، حتی در حال حاضر گاهی اوقات شما می خواهید برای باز کردن یک بطری و به یاد داشته باشید آنچه که آنها طعم، خیار زنگ. در این دستور غذایی در حال حاضر در حوزه عمومی، مواد تشکیل دهنده ساده، پیچ و تاب بیش از حد مشکل را نیز می کند نشان نمی دهد. بنابراین میزبان ماهرانه ممکن است به خوبی از بین بردن ترشی خانه غیر معمول خود را.

از آنجا که در بلغارستان را انجام دهید: روش اول

دوستداران اصالت این فرصت را به جمع کردن خیار بلغاری واقعی داشته باشد. در این دستور غذایی، با این حال، شامل دامنه شاهد. اما اگر شما مقیاس تقریبا صنعتی اجتناب نیست، شما می توانید آن را به طور کامل استفاده کنید.

برای برداشت محصول به بانک ها نیست می توانید استریل شود، آسان برای شستن و خنک آب روشن است. مانند تمام حفاظت از قطعات. خیار کوچکتر، ظرف برای آنها انتخاب می شوند - لیتر حجم نه بیشتر. سبزیجات در ظرف نمایش داده شود. ادویه جات ترشی جات در این دوره از برگ بو هستند، خشک به طور طبیعی سس گوجه فرنگی (کلاه)، جعفری تازه، پیاز، غلاف از فلفل تند و فلفل. اگر شما علاقه مند در خیار بلغاری درست باشد، این دستور را برای 1 لیتر شیشه توصیه مصرف در قاشق دسر را با یک تپه از نمک و شکر، و 50 گرم سرکه پشته. و در بلغارستان سرکه فروخته 6 درصد، به طوری که حجم "ما" به دوباره حساب. توسط "شانه" قوطی تمیز با آب سرد پر - بلغاری و درآمد حاصل را به مرحله بعدی.

از آنجا که در بلغارستان را انجام دهید: مرحله دوم

پریفرم های تولیدی پت دستور العمل معمولا در حیاط انجام، به عنوان گام بعدی نیاز به یک مالیات بر ارزش افزوده بزرگ مانند شوروی هضم (و شاید بیشتر). ظرفیت بر روی یک فر مخصوص قرار می گیرد، و دو او، و حتی سه طبقه از بانک که در آن خیار بلغاری آینده نورد. دستور العمل نیاز به ظروف پر با آب سرد و زیر آتش دیگ بخار رقیق شده است. سطح آب باید بالاتر از درب بانک برای حداقل سه انگشت باشد. هنگامی که محتویات جوش، به پایان رسیده 20 دقیقه. اگر "لایه" بسیاری از، اگر نه همه 30. سبزیجات تحت درمان ممکن است به طور مستقیم در آپارتمان ذخیره شده، بدون زیرزمین ها و یخچال و فریزر. خیار بلغاری، دستور العمل است که در اینجا شرح داده، حفظ طعم و مزه برای چندین سال. علاوه بر این، بانک ها را نمی خواهد حتی در گرمای تابستان منفجر شود.

مورد نیاز برای مواد خام

البته، این دستور را کاملا دشوار است برای مشاهده در یک محیط شهری. و دهها کیلو کسی دهید سبزیجات مختار است. با این حال، طعم و مزه خیار به بلغاری به یاد ماندنی، به طوری که umelitsy خانه یک روش ساده، که همان نتیجه می دهد توسعه یافته است. کلید موفقیت - انتخاب صحیح از خیار و آماده سازی صالح. اول از همه - اندازه. خیار دیگر باید از 8/10 سانتی متر انتخاب شود. انواع - تنها نمک پوشش. علاوه بر این، آن مطلوب است که وزن کل می کند در سراسر موارد از یک نوع متفاوت نیست، حتی مناسب برای کنسرو.

چیزی که بعد از: سبزیجات، اگر آنها رشد نکرده و یا شخصا قبل از نمک جمع آوری شده، به مدت چهار ساعت در آب سرد خیس خوردن. این crunchiness در خیار ترشی فراهم می کند.

و سوم: تا مجموعه ای سنتی از سبزی. کنار گذاشته برای دیگر برگ توت حفاظت، ترب کوهی، بلوط، گیلاس و غیره را تنظیم کنید. D. اما نگه داشتن پیاز تازه آماده شده است.

دستور اقتباس

نظر زنان خانه دار مختلف در مورد چگونگی ترشی نزدیک "به عنوان یک زنگ." دستور العمل هر معتقد حق تنها او است. خوشبختانه، طعم و مزه محصول نهایی یکسان است به اصلی است. اول، گزینه محبوب ترین در نظر بگیرید. این دستور غذا خیار بلغاری در کوزه لیتری ارائه می دهد اول از همه برای ساخت یک اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند. برای آن است که پخته دو لیتر آب، آنها یک فنجان شکر و سه قاشق غذاخوری نمک درشت حل می شود. هنگامی که دانه های پراکنده، ریخته یک سوم از یک لیتر سرکه. و بلافاصله در یک خیارشور های گلدان قرار داده. پس از 5-10 دقیقه، آنها را گرفتار و بر روی حذف از فر گرم شیشه استریل نمایش داده شود. در هر یک از آنها را قبل از این قرار دادن یک پیاز کوچک (یا نیمه پر)، چند فلفل، سس گوجه فرنگی حلقه polzontika و فلفل گرم است. این مرحله سخت ترین است: خیار، و بانک ها گرم است. مخازن با اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند پر، پوش و انتظار در بال را در قفسه های شربت خانه.

اصلاحاتی در دستور

ظرافت است خیار را هضم کند، یا آنها را مانند یک کهنه لنگی است. پس از اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند حال حاضر در آن غوطه ور سبزیجات جوش آنها نیاز به هم بزنید به طوری که آنها آب نمک جذب به طور مساوی. سیگنال برای حذف از آتش - یک رنگ را تغییر دهید همه موارد.

اگر دوست دارید یک پیچ و تاب تند، بانک ها می توانید جعفری تازه یا گشنیز اضافه کنید. اما از هر برگ، سیر و ترب کوهی آن را بهتر به پرهیز است.

نگاه دیگری به مساله

بسیاری از زنان خانه دار رول بلغاری خیار در زمستان. دستور العمل در این مورد به راحتی شخصی و سلیقه های فردی تنظیم می شود. شما می توانید این را امتحان کنید.

به هر شیشه کوارت قرار داده شده در پایین ادویه جات ترشی جات. این خدمات عبارتند از Lavrushka (2 برگ)، فلفل سیاه و سفید (نخود 6) قرنفل (3 جوانه)، یک تکه پیاز و یک شاخه کوچک از جعفری. بالا خیار بسته بندی شده، نه خیلی تنگ است، به طوری که برای تبدیل شدن به نه نرم است. آماده سازی یک اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند، که سه دقیقه از آب گرم با نرخ 20 ادویه جات ترشی جات فلفل Goroshkov، یک برگ بو 7، یک قاشق با اسلاید خوب و نمک سه - قند؛ همه در یک لیتر آب است. پس از سه دقیقه از جوش ریخته سرکه polstakana، ترشیجات و بلافاصله به بانک های توزیع. ظروف لیتری چهار دقیقه سترون؛ اگر شما به سیلندر سه لیتری استفاده می شود، را در عقیم سازی هفت دقیقه. رول، تلنگر، بپیچید.

توجه: دانه های ریز

پیش از ریختن اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند به ظرف نیاز به فشار به منظور حذف گیاهان آب پز. کسانی که به بانک ها بریزید، آن را به یک خیار معطر کافی است.

زمان عقیم سازی نشان داد حدود. شما نیاز به یک تغییر رنگ هدایت شود به زودی به عنوان خیار یک رنگ زیتون خوب را دریافت کنید - آنها آماده هستند.

در بسته بندی های بلغاری بسته نباید بیش از یک ساعت به خیار ترد. سپس پتو منتشر شده است و در نهایت بانک ها سرد شود، به طور طبیعی.

خیار بلغاری: دستور بدون عقیم سازی

با جوش سیلندر nafasovannyh آماده به ظروف سرباز یا مسافر آن همه نیست. و سخت، و گرم، و گرم. برای دنبال حفظ سلامت و زمان ما می توانیم یک گزینه بدون درد و رنج های ناخواسته را ارائه دهد. با این حال، قبل از ضد عفونی ظروف و درب لغو نشده است، اما این روند ساده است: کافی است به حفظ آنها در یک اجاق داغ است. کسی که به عنوان راحت - و یا از بانک های از طریق مایکروویو، پوشش و جوش خلاص شوید.

با توجه به این دستور غذا، به جز خیار، و سبزیجات دیگر نیاز دارید. تکه های هویج و حلقه فلفل در پایین هر یک می تواند با فلفل-نخود فرنگی، فلفل تلخ مربع، برگ بو، شوید چتر کوچک، پیاز و بخش با جعفری و ترخون انباشته. بالا خیار به صورت عمودی گذاشته - تنگ، اما بدون خشونت است.

آب جوش. آن، بدون هیچ گونه افزودنی، پر از ظروف یکبار مصرف و با درب پوشانده شده است. انتظاری ده دقیقه، و پس از آن آب تخلیه شده است. هشدار: از آن دوباره استفاده می شود، به طوری که پور به سینک، در مورد آن را فراموش نکنید.

دردل بخش آب شیرین. کمی کمتر از نیمی قاشق غذا خوری - به موازات هم نمک شیشه تزیین شده با شکر (برای قاشق دسر) و جوهر سرکه ریخت. یا سه کامل، اگر شما با استفاده از سرکه معمولی است. ظروف پر شده با آب نمک، پوش و چرخش. مهم: بسته بندی کردن آن در هر چیزی لازم نیست. ذغال سنگ نارس در اینجا خواهد شد کاملا بیهوده.

حالا فقط به شما است. انتخاب دستور غذا را به میل خود، و افراط خیار خانواده اش در بلغارستان. آنها قطعا دارید نه تنها طعم، بلکه nekapriznostyu ذخیره سازی: انفجار، ی کشور و یا قالب نمی تواند ترس.