چگونه به طبخ اسپاگتی در تابه؟ اسپاگتی با سس: دستور غذا

انواع ماکارونی، منو از هر خانواده است. گوشت، سبزیجات، ماهی، مرغ - آنها به سرعت و به راحتی آماده می شوند، این شرکت می تواند هر چیزی را. این محصولات کاملا رضایت بخش است، و به راحتی تغییر ادویه طعم و مزه و مواد اضافی. به نظر می رسد که حتی یک کودک می داند که چگونه به طبخ اسپاگتی در تابه، و به راحتی می توانید با این کار مقابله. اغلب، با این حال، به جای ظروف دهان آبیاری چیزی غذاخوری، غیرجذاب و قادر تنها برای ارضای گرسنگی وحشیانه، اما نه لذت.

چگونه به طبخ اسپاگتی در تابه: اصول کلی

اگر شما برخی از قواعد اساسی را دنبال کنید، شما هرگز شکست خواهد خورد. آنها ساده و به راحتی به اتوماتیسم قابل هضم هستند.

1. مهم ترین چیز: یک قابلمه ماکارونی باید بالا باشد. فراموش نکنید که این رشته فرنگی طولانی، و آنها نمی خواهند برای شکستن - نمایش همان است، و به ظرف پاستا ایتالیایی خواهد درمان شوند.
2. آب ریخته زیادی: برای هر صد گرم اسپاگتی - کمتر از یک لیتر است.
3. قبل از چگونه به طبخ اسپاگتی در تابه، لازم است تا صبر کنید تا آب جوش، در غیر این صورت آنها قطعا با هم می چسبد.
4. پوشش تا "رشته فرنگی" باید به تدریج و به طور مداوم هم بزنید تا اسپاگتی است نرم است.

اگر ارتفاع ظرف می شود به اندازه کافی به نزول اسپاگتی یک بار در طول کامل از وام مسکن خود را تا زمانی که آنها در آن قرار دارند است. پس صبر کردم تا قسمت غوطه ور نرم است، قاشق pritaplivayut بیرون زده به پایان می رسد.

کلاهبرداری از تجارت

باور عمومی که ماکارونی پس از پخت قطعا نیاز به شستشو. با این حال، این اثر به طور عمده در رابطه با محصولات "نرم" درست است. را اسپاگتی واقعی از گندم دوروم، و هنگامی که به درستی پخته شده آنها نمی خواهند با هم بدون شستشو می چسبد. با این حال، اگر شما می خواهید آنها را به ریختن آب در هر صورت آب سرد استفاده کنید، در غیر این صورت محصول نهایی سست خواهد بود. شستن خمیر باید جوش.

برخی آشپز می گویند که پخت و پز اسپاگتی که گیر کرده است، شما نیاز به با علاوه بر این از آب داغ در یک قاشق روغن نباتی. نظر بحث برانگیز: تضمین یک افزودنی را نمی کند، و به بر طعم و مزه از ظرف نهایی می تواند، به خصوص اگر شما قصد دارید به درخواست رب برخی از سس نفیس، که نفت را شامل نمی شود. اما شما می توانید این توصیه در صورت دلخواه دنبال کنید.

هنگامی که محصول به طور کامل در آب جوش غوطه ور، آتش باید تا حدودی کاهش می یابد، از پخت و پز اسپاگتی در تابه را با آب سرعت در حال جوش - پس از آن یک در داخل و خارج رب hardish پخته شده است. و خطر چسبیدن افزایش می یابد.

Tagliolini

بنابراین در ایتالیا به نام اسپاگتی خانگی. و میزبان واقعی همیشه خودتان آنها را آماده می کند. این فرایند بسیار ساده است، اما برای به دست آوردن شکل صحیح نیاز به یک ماشین خاص برای تولید ماکارونی. آرد گرفته دو شکل: یک سنگ زنی خشن و بالاترین درجه - در نسبت 1: 3. برای هر 200 گرم از مخلوط آرد یک تخم مرغ داده شده است. الک تپه آرد، یک دهانه است که در مقدار مناسب از تخم مرغ رانده بریزید و کمی نمک وجود دارد. انشعاب در یک حرکت دایره ای خمیر ورزیده. کم کم، توسط polstopki، ریخت آب سرد (مقدار دقیق آن را نمی توان مشخص شود، باید استفاده شود به همان اندازه که "را" غذا). در خروجی باید یک بسیار تند، در واقع جامد، vymeshennoe به صافی کامل و سرشار از خمیر است. این است که در یک کیسه پنهان و به مدت نیم ساعت روی میز گذاشت "به بقیه." خمیر سپس ورزیده و سدیم کمی کاهش دهد. دستگاه را به حداکثر روشن شده و به بیرون آمدن با یک لایه ضخیم. آزمونه گذشت از طریق آن، بلافاصله به سه لایه نورد، و دوباره پس از عبور از دستگاه. و به این ترتیب 5/6 بار، تا زمانی که خمیر به دست آوردن یک صاف و حتی. سپس قرار دادن تعداد متوسط، و خمیر به نرمی نورد دوباره. در پایان از نازل های فرسوده و برش مورد نظر به نمایش گذاشته. به دست آمده به آرد ریخته و ماکارونی خشک - می توانید به طور مستقیم بر روی میز، شما می توانید آن را سریع تر در فر تفت دهید تقریبا کنند. و شما آماده برای طبخ انواع غذاهای ایتالیایی است.

پاستا با سس پستو

به طور سنتی با سس اسپاگتی خدمت کرده است. دستور العمل های خود اختراع مقدار فوق العاده بزرگ است. شما می توانید آماده ساخته شده، فروشگاه خرید، اما آن را خسته کننده و نه بسیار خوشمزه است. ما ارائه می دهیم کمی و سعی کنید برای ساخت ایستگاه های گاز خود را. یکی از سس معروف ترین و محبوب برای ماکارونی - پستو. معطر و فوق العاده خوشمزه، آن harmonises کاملا با ماکارونی. تنها سبز، بنفش نیست، که معمولا در بازار در دسترس - برای آن را به یک دسته بزرگ از ریحان است. با استفاده از این گیاهان و ادویه های معطر قطع برگ ها، شاخه ما لازم نیست. دو قاشق غذاخوری از پوست کنده آجیل کاج کمی بوداده - خشک، بدون نیاز به روغن و سپس به یک مخلوط کن با ریحان و سه حبه سیر اضافه شده و تبدیل به احساسات بیش از حد. این خمیر را با متصل روغن زیتون (نصف لیوان) نمک و یک قطعه کوچک از پنیر پارمسان رنده شده. اسپاگتی پستو آماده است!

پاستا با سس مارینارا

فقط اسپاگتی هماهنگی فوق العاده با گوجه فرنگی. در طول تابستان، گرفته شده تازه، در خارج از فصل - گوجه فرنگی در آب خود را. آنها در حدود نیم کیلوگرم (یا چهار قوطی 400 گرم) نیاز دارید. پیاز بزرگ خرد شده به عنوان ریز که ممکن است، یک هویج بزرگ مالیده است. در میان آنها است را با روغن زیتون سرخ شده. وقتی سبزیجات رسیدن به نیمه آماده، آنها شش قطعه از پیازچه خرد شده اضافه شده است. سس هنوز درگیر و ریحان. اگر شما آن را به صورت خشک شده در دسترس، و سپس با سیر (یک قاشق چای خوری) بریزید. اگر وجود دارد یک تازه، خرد شده، به تعویق انداختن اضافه کردن آن به پایان (و سپس دو قاشق غذاخوری را). دو دقیقه بعد یک خاموش مشترک گوجه فرنگی له شده را با یک چنگال قرار داده شده، ریختن آب از آنها تبدیل شده است. prisalivaem وزن، فلفل و شیرین را با یک قاشق شکر است. وقتی سس می آید به جوش، باید آن را با درب پوشش داده شود و ترک رنج کشیده را روی حرارت کم به مدت یک ساعت. گام نهایی این است pyurirovanie مخلوط کن و مخلوط به رب.

اسپاگتی بولونی

این ظرف افسانه ای دیگر است. اسپاگتی با سس بولونی هر دو در گران ترین رستوران خدمت کرده است، و پخته شده در خانواده های فقیر. انواع در مورد این موضوع بسیار است. جذاب ترین ما فکر می کنیم بعد. از قسمت مساوی از گوشت خوک و گوشت گاو گوشت چرخ کرده osheyka انجام می شود و سرخ کرده تا بدون آب بیشتر به تبخیر شود. هویج، کرفس و پیاز نیز انجام می شود گوشت گاو، آن را باید چهار بار کمتر از گوشت گاو است. وقتی تابه را متوقف افزایش می یابد، سبزیجات را به گوشت اضافه و با هم سرخ کرده تا رطوبت از آنها رفته است. هرچه یک لیوان شراب قرمز، و روند تکرار می شود. در سس تقریبا به پایان رسید یک لیوان شیر ریخته شده است. هنگامی که آن را جذب می شود، قرار داده گوجه فرنگی در آب خود را (دو بانک)، سرکوب به مدت ده دقیقه دیگر ادامه می یابد. پور نمک و چاشنی، و پنج دقیقه بعد از به بخش سس اسپاگتی ریخته می شود. ظرف با پنیر رنده شده (ترجیحا پارمسان) پاشیده و در جدول خدمت کرده است.

سس پنیر

این علاوه بر فوق العاده خوشمزه به اسپاگتی، که همچنین آماده سریع و آسان است. دو صد گرم پنیر مالیده است، به خصوص کاملأ پیچیده با مخلوط کردن انواع مختلف نرم به دست آمده و اضافه کردن کمی "Dorblu" یا آنالوگ آن است. نه پنیر ترد های مناسب مانند فتا یا Adyghe: اولین قادر نخواهد بود به ذوب شدن، و دوم خواهد توده دلمه. پت از کره به آرامی در یک کتری بخوره. به او بریزید و مخلوط دو قاشق غذاخوری آرد، و بعد از - تراشه پنیر. تکان دهنده طول می کشد تا زمانی که همه چیز را به یک کرم به ضخامت ذوب شده است. کم کم، در بخش های کوچک را به یک لیوان شیر ریخت. بخش بعدی تنها جریان زمانی که قبلی به طور کامل با سس ارتباط برقرار کنند. پور نمک، فلفل و ادویه جات ترشی جات ارجح است. طرفداران کمی تیز می توانید یک قاشق مربا خوری خردل یا چند حبه سیر له اضافه کنید. کسانی که دوست دارند سس معطر، می تواند به سس سبزیجات تازه تند را کاهش دهد. خرد آجیل - و شما می توانید به جای شیر، خامه، و به جای سس خردل و سیر است.

سس قارچ

اسپاگتی با هر نوع گوشت، این گزینه خواهد بود فقط کامل است. Zazharki ساخته شده از دو lukovok جات. این است که به 300 گرم قارچ خرد شده به تکه های (تازه، منجمد و یا سترون) ریخت. وقتی متوقف خواهد کرد برای تبخیر آب، سس و فلفل شور. ریخت و شیشه ای از کرم نیمه خشک بدون چربی. به سختی سس می آید به جوش، باید آن را از گرما و عطر و طعم با جعفری حذف خواهند شد. اسپاگتی در این نقطه در حال حاضر باید آماده می شود.