اگر شما از طرفداران ماهی دودی هستند، آیا عجله نیست برای رفتن به بازار برای بخش بعدی. محصولات در قفسه همواره با طراوت و رعایت تکنولوژی تولید مشخص نیست. را امتحان کنید و تضمین ماهی های تازه و خوشمزه، آن را تنها لازم است بدانید که چگونه به دود ماهی در خانه. پس از همه، آن را سخت نیست. دستور العمل محبوب ترین در نظر بگیرید.
ماهی خال مخالی دودی
نیاز به مواد زیر برای پخت و پز خانه ماهی خال مخالی معطر:
- ماهی خال مخالی تازه، 2 عدد؛
- دود مایع، 100 میلی لیتر،
- پیاز پوست، 2/3 مشت؛
- برگ بو، 2 واحد.
- شکر؛
- نمک.
دانستن چگونه به دود ماهی در خانه، از این مواد می توان به دست آمده ماهی خال مخالی معطر قابل توجه است. بنابراین، پوست پیاز باید به طور کامل با آب شستشو داده و پور. اضافه کردن شکر و نمک و ترک به بجوش و خروش آمدن. براث باید در حدود 20 دقیقه بجوشانید. سپس آن را به تخلیه، اضافه کردن دود مایع، یک برگ سرخ مایل و با درب محکم به مدت نیم ساعت بسته را ترک کند، به دم براث ضروری است. پس از این زمان، برگ بو GAT و اضافه کردن تا یک ماهی خال مخالی گلدان آماده شده است. ترشی باید در دمای اتاق سرد، و سپس ارسال به سرد در یخچال و فریزر به مدت دو روز. باید به خاطر داشت که ماهی خال مخالی دوره باید به نوبه خود به طور مساوی توزیع اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند. دو روز بعد، ماهی اشتها آور و خوشمزه آماده است.
چگونه به دود ماهی در خانه؟
نسخه های قبلی یک نسخه ساده شده از تهیه ماکرل دودی بود، به اصطلاح سرد سیگار کشیدن ماهی در خانه. با این حال، اگر شما از طرفداران دودی، آن است که یک مانع در آماده سازی یک خانه ماهی نیست. فقط نیاز به ساخت یک دودخانه، که می تواند به عنوان پایه ای برای هر بشکه فلزی خدمت می کنند. علاوه بر این، سیگار کشیدن ممکن نیست بدون خاک اره. صنعتگران ماهر که می دانند چگونه به دود ماهی در خانه، آن است که توصیه به استفاده از هر گونه دیگر از مخروطیان خاک اره به دلیل رزین معطر خود آزاد می شود. بهترین گزینه - خاک اره توس یا توسکا. ماهی برای چنین سیگار کشیدن می تواند هر سلیقه شما استفاده کنید. بنابراین سیگار کشیدن داغ در خانه مستلزم مواد زیر است:
- ماهی؛
- خاک اره؛
- ادویه برای خواباندن ماهی؛
- نمک؛
- فلفل شیرین.
- برگ سرخ مایل به قرمز.
بنابراین، ماهی باید به دقت تمیز و قبل از خوابانده شده در ادویه. دودخانه پور خاک اره ماهی علامت بر روی یک شبکه خاص است. ماهی های کوچک می توانید طیف سیگار می کشید، نه برش. عمده ممکن است قبل از پر کردن سبزی تند. تحت دودخانه را به آتش و دقت تماشا درجه حرارت است. بنابراین، اولین ماهی باید خشک در دمای پایین به طور مستقیم به قبطی ها می شود، و پس از آن. بررسی دمای دودخانه به اندازه کافی آسان است - شما نیاز به قطره آب بر روی جلد. اگر جوش - یعنی برای گرم کردن بزرگ و هزینه های کمی برای کاهش درجه حرارت. روند سیگار کشیدن ممکن است از 40 دقیقه تا چند ساعت بسته به ماهی و گرما در دودخانه را. در ابتدا، نیاز به حذف ماهی و دوره آن را امتحان کنید، اما سپس، هنگامی که شما در حال حاضر به خوبی به یاد چگونه به دود ماهی در خانه، همه چیز خواهد بود بسیار ساده تر و سریع تر است.
نوش جان!