چگونه به دل و جرات مرغ. چند راهنمایی صاحبان طیور

بسیاری از مردم ساکن در مناطق روستایی در خانه هستند مرغ. در اغلب موارد به هنگام تولد به جوجه های مرغ گوشتی و یا تخم مرغ تازه را. دیر یا زود، پرنده مورد استفاده برای غذا، به طوری که هر صاحب باید بدانید که چگونه برای کشتن و چگونه به دل و جرات مرغ.

قوانین و گام های اساسی oschip

مرغ در نظر گرفته شده برای کشتار، مالک باید در پیش را انتخاب نمایید. این یک هوس زودگذر نیست و یا، و آن را یک نیاز مشروع است. معده طیور انتخاب شده باید به طور کامل خالی، به طوری که غذا پس مانده غذا در لاشه پس از کشتار تجزیه نیست و گوشت را خراب نکند. پرنده مرده باید فورا اداره کند. در غیر این صورت، حذف پرهای بسیار سخت تر خواهد. اول oschip خشک است. قلم از نقاط مختلف لاشه مرغ است در رشته های زیر حذف:

• دم و بال.
• پستان؛
• برگشت؛
• پاها، گردن.

این کار باید با دقت بسیار انجام شود به طوری که به طور تصادفی آسیب پوست. هر کسی که نمی داند که چگونه به دل و جرات مرغ، گاهی اوقات در عجله در همان زمان قطاری تعداد زیادی از پر و بال. بنابراین در هر صورت غیر ممکن نیست. این می تواند به پاره شدن پوست منجر شود و آن را برای پردازش بیشتر مشکل تر است. پس از حذف از قلم نیاز به یک چاقو کسل کننده و قطع کنده خود و حذف باقی مانده در بعضی از نقاط کرک.

به کار سریع تر رفت

چند اسرار کمی که برای کمک به درک چگونگی به دل و جرات مرغ، هزینه در این فرآیند با بیشترین سرعت ممکن وجود دارد. به عنوان مثال، همه می دانند که پر از سطح لاشه به شدت به سوی رشد خود را حذف. اما گاهی اوقات آن را کاملا دشوار را انجام دهد. به منظور تسهیل عملیات حذف قلم و دفترچه یادداشت، زنان خانه دار با تجربه خلاصه (40-60 ثانیه) است که تنها در که ظرف پرنده مرده را با آب گرم کاهش داد. درجه حرارت آب باید 50-55 درجه است. سر، بال و گردن، علاوه بر این نیز با جوش درجه حرارت آب در حدود 58-60 درجه سوختن. پس از این درمان، قلم شده است بدون مشکل حذف.

است راز دیگری که کمک می کند تا بفهمند که چگونه به دل و جرات مرغ وجود دارد. پس از اصلی لاشه طیور معمولا پرهای بسیار کوچک، که نمی تواند با یک چاقو یا یک جفت از موچین برداشته شود باقی می ماند. در این مورد، ابتدا آرد رنده لاشه و یا سبوس، و سپس رایت را با سوز گاز. دوده، که بر روی سطح تشکیل، به راحتی می توانید با آب شسته شود.

دنباله ای از اعمال

Oschip - یکی از عملیات های میانی روش به طور کلی برش مرغ است. و این نیاز به آن گونه که باید انجام دهد، بنابراین به از بین بردن محصول نهایی نیست. برای مثال، شما باید به یاد داشته باشید که قبل از شهامت یک مرغ، تمام داخلی باید از آن حذف خواهند شد. برای این کار بر روی شکم یک برش کوچک. برای به دست آوردن اندام های داخلی به کورکورانه، پس از آن باید بسیار با دقت انجام شود. نکته اصلی در این مرحله - به آسیب های لوزالمعده است. در غیر این صورت، صفرا می شود به گوشت و در نهایت نابودی آن است. در واقع، برای خنثی کردن طعم نامطبوع صفرا تقریبا غیر ممکن است. از بین بردن داخلی باید منظمی را در یک ظرف جداگانه خورده، خود را کنار بگذارند، و تنها پس با درمان نهایی خود رسیدگی کند. اگر شما آن را انجام دهید، لاشه مرغ می توانید آرام گرفت، و روند برداشت دشواری پیدا کنید، بطور قابل توجهی. به همین دلیل است تمام اقدامات باید فکر شود و هماهنگ شده است. شما نه تنها باید بدانید که چگونه به دل و جرات یک مرغ، بلکه به درک عواقب احتمالی هر مرحله.

آخرین فن آوری

هیچ کس استدلال می کنند که این روش برای برداشت طیور کار فشرده و طاقت فرسا است. علاوه بر این، آن را طول می کشد بسیاری از زمان است. این سوال به مقابله با مهندسان طراحی شده است. هدف آنها این بود به شکل از چگونه به سرعت دل و جرات مرغ یا پرنده های دیگر است. در نهایت، آنها یک دستگاه ویژه ای که روند از بین بردن قلم از سطح لاشه به طور قابل توجهی کاهش می یابد اختراع شده است. این ابزار یک نوع قلم مو، که شامل یک سیلندر و ثابت بر روی انگشت آن، ساخته شده از لاستیک و یا سیلیکون است. این دستگاه به عنوان یک نازل است که می تواند به راحتی به یک پیچ گوشتی معمولی و یا مته امن طراحی شده است. این عمل مانند یک دستگاه بسیار ساده است. با چرخش نازل انگشتان انعطاف پذیر دست کشیدن قلم به آرامی آن را کشیدن از سطح. بنابراین پوست تقریبا دست نخورده باقی مانده است. یکی فقط باید در دست خود نگه دارید لاشه و آن را به دستگاه وری. این فرایند تمیز کردن تنها 2-3 دقیقه به جای حدود 30-40 دقیقه در طول برداشت دستی طول می کشد.

متوسط

مرغ کنده - این یک پرنده، عاری از پوشش و قلم آماده برای پخت و پز بیشتر است. این یک محصول نیمه تمام برای آماده سازی تعداد زیادی از غذاهای خوشمزه است. در این فرم جوجه ها در قفسه های فروشگاه می رسند. خریدار تنها می توانید محصول را به خانه و آماده شدن بر این اساس به عنوان آنها آرزو. در فروش پرنده می رسد در حال حاضر بدون روده ها. این محصولات ثانویه به طور جداگانه فروخته می شود. پرنده، فروشگاه خریداری، می توان به قطعات تقسیم شده و یا طبخ. در زمان شوروی، مرغ کسری های بزرگ بود. طیف صف او را تا در فروشگاه به انتظارنشسته بودند. این آن را کردم، البته، نه همه. صاحب خوشحال از خرید ارزشمند با افتخار خود را "طعمه" خانه انجام شده است. صنعت مدرن بسیار ساده شده کار زنان خانه دار. حال حاضر در فروش، تنها لاشه مرغ به عنوان یک کل، بلکه تک تک قطعات آن وجود ندارد: ران، بال و تماس. هر کس می تواند مناسب ترین محصول برای خودتان انتخاب کنید.