پنکیک مادربزرگ: دستور العمل ها و ویژگی های پخت و پز

تقریبا هر یک از ما به یاد می آورد که چگونه شیرینی های مادربزرگ خوشمزه است. تکنیک دستور العمل و پخت و پز هر مهمان ویژه بود، اما هنوز هم ترکیب یکی از آن - طعم منحصر به فرد، گرما از راحتی خانه، عشق مادربزرگ مورد علاقه است. امروز ما گزینه های مختلفی برای ساخت پنکیک ارائه می کنیم که همه اعضای خانواده با لذت لذت خواهند برد.

پنکیک در یک کولش

بسیاری از دستورالعمل ها و فن آوری های مربوط به نحوه پانکک در یک کولش وجود دارد. با توجه به دستور مادربزرگ، آنها خوشمزه تر و پر زرق و برق هستند، و از همه سوراخ ها معشوقتند! اگر این غذا را هرگز سعی نکنید، توصیه میکنیم آن را طبخ کنید. این چیزی ویژه است! ظرافت نه تنها توسط کودکان، بلکه بزرگسالان قدردانی خواهد شد. برای تهیه دوازده پنکیک شما نیاز دارید:

• ارزن (0.5 فنجان استاندارد)؛
• سمولینا (1 لیوان)؛
• 2 تخم مرغ تخم مرغ
• شیر (3.5 لیوان)؛
• آب (نیم لیتر)؛
• روغن نباتی، بدون بو (1 قاشق غذاخوری)؛
• سودا (پودر پخت) (0.5 قاشق سوپخوری)؛
• مخمر خشک (8 گرم)؛
• نمک (1 قاشق چایخوری)؛
• شکر (1 قاشق چایخوری، اما ممکن است و بیشتر).

آمادگی

ارزن باید به خوبی خیس شود و شستشو داده شود تا تلخ نباشد. تا زمانیکه پخته شده روی آب جوشانده شود.

نصف فنجان شیر گرم را به انبه ریخته، در یک تخم مرغ رانندگی کنید، با نمک، شکر و روغن گیاهی روبرو شوید. مخلوط کردن، ترکیب با kuleshom (کاج پخته شده).

در نیم لیتر شیر گرم رقیق مخمر، پور به kulesh، مخلوط کنید. به تدریج آرد اضافه کنید (خرد شده)، خمیر را بشویید. تطابق به طور متوسط می شود، چیزی بین آزمون برای کیک و پنکیک.

بعد، لازم است که آزمون به خوبی به افزایش گرما، شما می توانید از یک کوره پیش گرم به 60 درجه برای این منظور استفاده کنید. بعد از اینکه خمیر را در دو یا حتی سه بار افزایش می دهید، بقایای شیر، تخم مرغ و پودر پودر (اگر سودا و سپس سرکه را خیس کنید) اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.

پنکیک را سرخ کنید، پخت خوب را در هر طرف. هر نوع پنکیک باید با کره روغن زده شود!

پنکیک کلاسیک

ما یک دستورالعمل برای پنکیک های خوشمزه مادربزرگ ارائه می دهیم، که هر خانه دار می تواند طبخ کند، حتی اگر هرگز نداشته باشد. شایان ذکر است که مواد تشکیل دهنده برای تعداد زیادی از افراد تجویز شده است تا 6-7 نفر بتوانند به اندازه کافی غذا بخورند. در صورت لزوم، نسبت به نصف کاهش یابد:

• تخم مرغ مرغ (6 عدد)؛
• یک و نیم لیتر شیر گرم؛
• شکر (2 قاشق غذاخوری)؛
• نمک (2 قاشق چایخوری)؛
• روغن نباتی (4 قاشق غذاخوری)؛
• پودر سودا / پودر (1 قاشق چایخوری)؛
• آرد غرق شده (14 قاشق غذاخوری با اسلایدهای کوچک).

برای ایجاد خمیر تمام مواد خشک با تخم مرغ را مخلوط کنید، یک آرد کمی خرد شده اضافه کنید تا یک خمیر خمیری تهیه کنید. پور کمی شیر، مخلوط، دوباره وارد آرد، و سپس شیر دوباره. و به همین ترتیب تا زمانی که همه مواد تشکیل دهنده در یک کاسه است. هر بار خمیر به خوبی ترکیب شده است. این دنباله از ظهور توده ها جلوگیری می کند، که در آزمایش مایع تقریبا غیرممکن است. در نهایت، روغن نباتی را بدون بویا اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید.

در صورت گرم بودن، مقدار کمی از مخلوط روغن پخت و پز مخلوط، تمام سطح را توزیع کنید. هنگامی که لبه ها سرخ شده و با یک چاقوی نازک، آنها را از تابه های جداگانه جدا کنید و با پنبه ای به طرف دیگر بمالید. بنابراین ما با همه کار میکنیم. این پنکیک کلاسیک مادربزرگ آماده است. دستور العمل برای دیوانگی ساده است و طعم ظرافت پخته هر عضو خانواده و مهمانان را دوست دارد. در صورت تمایل، پنکیک ها را می توان با پنیر یا گوشت چرخ شده پر کرد.

پنکیک در مخمر: دستور العمل مادربزرگ

پن کیکهایی که در این راه پخته شده اند بسیار ظریف هستند و مانند دستمال های توری هستند که مادربزرگ های ما خیلی دوست داشتند و آنها را روی میز، تلویزیون و غیره قرار می دهیم. سعی می کنیم یک "دستمال سفره" را بنوشیم؟

ما نیاز داریم:

• تخم مرغ (1 عدد)؛
• شیر گرم (نیم لیتر)؛
• آرد غرق شده (0.5 کیلوگرم)؛
• مخمر گرانول (15 گرم)؛
• شکر (1 قاشق غذاخوری)؛
• نمک (1 قاشق چایخوری)؛
• آب (شیشه)؛
• روغن بدون بوی سبزی (3 قاشق غذاخوری).

از مخمر های دانه ای، لازم است برای آماده سازی اسپار. برای انجام این کار، یک لیوان آب گرم را بگیرید و مخمر را در آن رقیق کنید. مخلوط کردن با 250 گرم آرد، پوشش با یک حوله کاغذی و ایستادن برای یک ساعت.

در جوش اضافه نمک، شکر، زرده، کره. آرد باقیمانده را بشویید، هم بزنید در یک خمیر کثیف شیر را گرم کنید، خوب هم بزنید و بگذارید. تست نیاز به افزایش 3 بار، و هر بار آن را باید کاهش یافته است.

شما فقط می توانید پنکیک را در یک ظرف پخت گرم بپزید.

پانکک های متخلخل ضخیم

انواع مختلف و هماهنگی پانکک های مادربزرگ وجود دارد. دستور غذا برای پنکیکهای ضخیم و شاداب مثل همه خانمها، زیرا آنها طول نمی کشد تا آماده شوند، و آنها کاملا رضایت بخش هستند. این پنکیک می تواند برای صبحانه و شام خدمت کند. عالی در ترکیب با خامه ترش

محصولات:

• مخمر گرانول (یک قاشق چایخوری با یک اسلاید خوب)؛
• تخم مرغ (3 قطعه)؛
• شیر (0.8 لیتر)؛
• شکر (1.5 قاشق غذاخوری)؛
• نمک (1 قاشق چایخوری)؛
• کره یک کرم واقعی (50 گرم) است.

آرد باید با غربال، مخلوط با نمک، شکر و مخمر باشد. شیر را گرم (تا آب جوش، حدود 30 درجه)، جریان نازک را به مخلوط آرد اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید، با یک بافت بپوشانید و اجازه دهید به بالا بردن.

در خمیر به پایان رسید، اضافه کردن کره ذوب شده و تخم مرغ ضرب و شتم، مخلوط کردن، و سپس پختن در یک ظرف پخت گرم و روغن.

پنکیک نازک مادربزرگ بر روی شیر: دستور العمل

به منظور تهیه پنکیک، می توانید از شیر تازه و کمی ترش استفاده کنید. در هر صورت، شما پنکیک شگفت انگیزی دریافت خواهید کرد. دستور العمل مادربزرگ برای استفاده از چنین مواد تشکیل دهنده استفاده می کند:

• شیر گرم (400 میلی لیتر)؛
• آب (250 میلی لیتر)؛
• آرد (2،5 عدد استاندارد)؛
• تخم مرغ (4 قطعه)؛
• شکر (2 قاشق غذاخوری، می تواند بیشتر یا کمتر)؛
• نمک (1 قاشق چایخوری)؛
• روغن آفتابگردان (4-5 میز قاشق).

یک لیوان آرد را با شکر و نمک مخلوط کنید، در شیر گرم گرم کنید، مخلوط کنید. بمل های تخم مرغ شلاق، بقایای آرد را اضافه کنید. آب را به 60 درجه گرم، جریان نازک را به خمیر ریختن. در آخرین نوبت، روغن گیاهی اضافه شده است.

خمیر را در تابه های کوچک خمیر را در قسمت های کوچکی قرار دهید، به خوبی در سراسر سطح توزیع کنید.

پنکیک نازک با کرم

این یک ظرف خوش طعم و شگفت آور و منحصر به فرد است. پن کیک دارای طعم خامه ای خوش طعم، به خصوص مانند بچه ها با مربا توت فرنگی و یا پر شده با توت فرنگی تازه سبزیجات. چه چیزی برای آشپزی نیاز است؟

محصولات:

• شیر (4 فنجان استاندارد)؛
• آرد (2 فنجان استاندارد)؛
• کرم (1/2 فنجان)؛
• تخم مرغ (2 عدد)؛
• کره یا روغن کرمی (5 عدد از لیوان)؛
• روغن بدون بوی سبزی (5 قاشق غذاخوری)؛
• نمک (1 قاشق چایخوری)؛
• شکر (3-4 قاشق غذاخوری).

2 فنجان شیر مخلوط با تخم مرغ، شکر، نمک، ترجیحا ویسکی. در مخلوط حاصل آرد اضافه کردن، هم بزنید، در بقایای شیر، کرم، روغن آفتابگردان و کره ذوب ریخته شود. آزمون نیاز به یک ساعت برای دمیدن، پس از آن شما می توانید پانکک های نازک از آن پخته.

ترفندهای مادربزرگ

به منظور پختن بیشتر پانکک و نوه های ما لذت بخش تر است، مادربزرگ های ما یک بار از دو ظرف استفاده می کنند.

برای نازک شدن، با بسیاری از سوراخ های پنکیک مادربزرگ، دستور غذا شامل اضافه کردن چند قاشق غذاخوری آب جوش شیب دار به خمیر پانکک به پایان رسید.

برای خلاص شدن از توده ها و حباب های اکسیژن، یک نیم ساعت از خمیر آماده می شود.

پخت و پز فقط برای سرخ کردن پنکیک اول کره است، بقیه روغن کافی است که به خمیر اضافه شده است.

توصیه می شود از یک چدن قهوه ای واقعی استفاده کنید و نه با یک پوشش غیر چوب.

نتیجه گیری

دستور العمل های زیادی برای پنکیک وجود دارد. مادربزرگ ها تمایل داشتند یک کدو تنبل یا کدو تنبل شده، سیب را به یک خمیر پانکک مایع اضافه کنند. پخت باعث تغذیه بیشتر می شود و پنکیک ها می توانند با سبزیجات خام و گوشت چرخ شده پر شوند.

هر کدام از دستور غذا را انتخاب کنید، پنکیک ها خوشمزه خواهند بود، آنها به شما یک دوران کودکی روشن را یادآوری می کنند، زمانی که در هر تعطیلات ما عجله به مادربزرگ داشتیم تا غذا بخوریم. اشتهای خوبی داشته باشید!