مواد غذایی و نوشیدنیدستور العمل

پلو با آلو خشک

اغلب طبخ پلو با گوشت گاو، مرغ، غاز یا گوشت خوک. ترد، چرب، آن را بسیار خوشمزه است. اما در ازبکستان، آماده سازی این غذا در راه های مختلف. بیشتر از همه من به یاد داشته باشید پلو با آلو خشک. اما نه تنها ازبک تهیه این پلو، همه که دوست دارند یک ترکیبی از محصولات است که می توانید آن را خودتان انجام دهید. در ازبکستان، خوردن دست خود، اضافه کردن یک کمی از آن و کمک به خود را کیک. پلو - نه فقط یک وعده غذا، استفاده از آن از یک گفتگو فراغت همراه و یک مراسم ویژه از مهمان نوازی است.

به طور کلی، برنج است که احتمالا ظرف شایع در شرق میانه است. اما در ازبکستان برای قرن ها ایجاد تکنیک کلاسیک ساخت این است نوع غلات. در واقع، برنج - همان ظرف غذا، اما پخته شده در قوانین سختگیرانه است. ده ها گونه از پلو. بر اساس مکان نام: فرغانه، بخارا، خوارزم، سمرقند با توجه به مواد افزودنی مختلف: پلو با آلو خشک، به، با زردآلو خشک، با جایگزینی برنج یا سایر غلات نخود فرنگی.

چگونه می توان یک واقعی طبخ پلو ازبک؟ این فرایند پیچیده است، آن را از سه عملیات اجباری تشکیل شده است. در مرحله اول، نفت overtempered، و در مرحله دوم، به طبخ zirvak، سوم، به وضع به برنج او و طبخ تا آماده.

چگونه به overtempered نفت؟ برای این کتری ایده آل (نه در بیهوده در پلو خانه آن را در قابلمه بزرگ پخته شده)، آهن بهتر است، با دیواره ضخیم. برای اولین بار خود را متکی درخشش، و پس از آن بیش از حد داغ روغن در دمای پایین پور را تا زمانی که از آن شروع به صدای ترق و تروق. در اکثر موارد، آن را طول می کشد یک مخلوطی از روغن گیاهی و چربی حیوانی.

بعد، آماده zirvak. اخطار، آن را برای نتیجه نهایی مهم است! دراز بکش و در محصولات نفت باید به منظور دقیق باشد: گوشت، پیاز، هویج. بنابراین وزن هویج در مورد به وزن گوشت و نیمی از وزن برنج برابر است. به طور مداوم در آغاز پخت و پز در حرارت بالا، به تدریج آن را کاهش طبخ تمام قطعات. در آن دستور العمل، که اجزای اضافی (پلو با آلو و زردآلو خشک، درخت)، آنها را در zirvak بدون مخلوط کردن با آن قرار می گیرد. در پایان فرایند اضافه کردن ادویه جات ترشی جات، به طور معمول، فلفل قرمز، زرشک، azhgon (حدود 1 ساعت. قاشق) و نمک.

و در نهایت، مسئول - برنج زبانه. آتش باید بیشتر کاهش می یابد، برنج برای پر کردن به طور مساوی، فشرده را با یک قاشق بدون مخلوط کردن با zirvak. دقت آب بدون از بین بردن لایه از برنج اضافه کنید. سطح آب - بالاتر از سطح 1.5CM برنج آتش در حال حاضر به تقویت و پخت و پز بدون درب اول، و هنگامی که آب جوش دور، پوشش محکم.

در نتیجه، دو دستور العمل: ریزوتو با آلو دستور و شوالی.

پلو با آلو خشک

محصولات: برنج - گوشت گاو 500G - 250 گرم، هویج - 150 گرم، روغن (چربی) - 200 گرم، آلو یا زردآلو - 1.5 فنجان، ادویه جات ترشی جات - 1.5 قاشق چایخوری ..

آلو شستشو و غیر روحانی در zirvak پس از برشته کردن تمام محصولات دیگر و به آب اضافه کنید. سپس شما نیاز به پر کردن پلو برنج Dowar به طور معمول. این پلو دستور غذا با آلو خشک واقعا ازبکستان، اما، ظاهرا، برای تهیه این غذا می تواند هر کسی.

Shavlo نیز در ازبکستان آماده شده است. در ترکیب محصولات آن را شبیه به برنج است، اما نسبت بسیار متفاوت از اجزاء، روش و مدت زمان پخت و پز باعث می شود آن را بیشتر شبیه فرنی. آب را به شکل بیش از پلو، 1 لیتر به ازای هر کیلوگرم برنج ریخته، و تمام آب به طور مستقیم به zirvak جوش داده شده اضافه شده است. پیاز و چربی Shavlo نیز بیشتر است.

Shavlo با لوبیا

مواد غذایی: برنج - 400 گرم گوشت - 300 گرم هویج - 300 گرم، لوبیا - 200 گرم، چربی - 300 گرم، پیاز، گوجه فرنگی - 3 قطعه، فلفل قرمز، مورد پسند ..

در پایان پخت و پز zirvak لازم است برای اضافه کردن دانه های خیس و طبخ تا نرم شود. پس از آن وضع برنج شسته شده. نمک و ادویه جات در حال حاضر در ظرف به پایان رسید اضافه می شوند. کم در چاشنی لازم نیست. Shavlo باید به اندازه کافی شدید باشد. اما برای کسانی که با سیستم گوارش، لازم است به طبخ پلو با ادویه جات ترشی جات کمتر است. خدمت ظرف به پایان رسید باید با نان یا پیتا باشد.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.unansea.com. Theme powered by WordPress.