پای با گوشت - دستور العمل های خوشمزه ترین! چگونه به طبخ پای با مرغ یا گوشت؟

هر میزبان می خواهد به تعجب عزیزان غذاهای مجلل. و چه در مورد مواد غذایی پادشاه، که عاشق خوشگذرانهای تصفیه شده است؟ شاید بسیاری از مردم فکر می کنم که به طبخ یک وعده غذایی بسیار دشوار است. اما در واقع، همه چیز در دسترس و آسان است. روسیه مردم عادی و مقامات عالی رتبه ترین به "احترام" کیک با پر کردن مختلف. ارزش دلچسب، مواد غذایی ساده است که می تواند تغذیه هر روز: و آن را کاملا ساده به توضیح است.

پای با گوشت در خاطرات خود بسیاری از مسافران و gourmets است. آنها در مورد کیک، است که در خدمت یک بشقاب بزرگ صحبت کردیم. در داخل آن بود پر (ماهی، گوشت)، در بالای آن قبل از خدمت قرار دادن یک قطعه کوچک از کره بریزید و آبگوشت کمی با سبزی های خرد شده. شایان ذکر است که این محصول خوشمزه در خدمت به سوپ و yushke است.

این غذا چیست؟

یک نظر وجود دارد: پای تغییر داده شده توسط این واقعیت است که آن را در رستوران ها و در جدول پادشاه بود. است که، از یک بزرگ، جامد، آن را تبدیل به یک شیرینی قاره با یک سوراخ در بالای صفحه. نام منحصر به فرد آن، او به دلیل به اصطلاح درز - "پای"، که به تساوی پای و تقویت لبه های آن است. راز پخت و پز است برای این کار حق ترین سوراخ. پس از پر کردن باید قابل مشاهده باشد، برای دادن عطر و طعم آن، اما آن را از خمیر نمی افتد.

باید کمی صبر و سعی و کوشش را نشان می دهد، و همه شما باید موفق! پای با گوشت می تواند یک ظرف امضا مانند هر زن خانه دار و سرآشپزها برجسته. اجداد ما را اختراع بسیاری از غذاهای فوق العاده، پس چرا استفاده از اسرار خود را را ندارد؟

خمیر را به کیک خوشمزه

با توجه به سنت های روسیه در خمیر پای قابل توجه در مخمر تهیه شد. در این مورد، آن را nesdobnoe بود، یعنی بدون کره، شیر، شکر. آشپز امروز نمی دهد تا این مواد، و کیک نرم و کرکی است. یکی از محبوب ترین و خوشمزه را در نظر بگیرید دستور العمل است. پای گوشت آماده آسان است، اما مهم است که به شدت به روند پایبند است. تنها پس از آن می تواند شما را طبخ یک شاهکار واقعی در آشپزخانه. برای آزمایش کیک، شما نیاز دارید:

• آرد (درجه بالاتر) - 400 گرم؛
• شکر سفید - 1 قاشق غذاخوری. L؛
• آب - 130 میلی لیتر یا شیر (زمانی که خمیر غنی تر است).
• روغن آفتابگردان تصفیه شده یا کره ذوب شده - 2 قاشق غذاخوری. L؛
• مخمر نان خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 1/2 عدد؛
• نمک به مزه (در حدود یک ربع ساعت. L.).

چگونه به مخلوط کردن؟

اول از همه، شما باید به دقت الک کردن آرد. آشپز توصیه به انجام آن دو بار، که نه تنها خلاص شدن از شر باقی مانده ممکن کمک خواهد کرد، بلکه برای به حداکثر رساندن آرد غنی سازی با اکسیژن است. با دقت بیشتر به شما این توصیه را دنبال، آسان تر از آن خواهد شد به صعود خمیر خود را.

در یک کاسه عمیق از حرارت آب یا شیر. این مایع را گرم، نه داغ می شود! پاییز قاشق مربا خوری خواب شکر، اضافه کردن مخمر و با دقت مالش طیف به یک توده همگن. استوانه پور برخی آرد (100-150 گرم) و دوباره مخلوط کنید. شما یک خمیر پراکنده می خواهید به ترک و اجازه دهید او برود دارند (در حدود 20-40 دقیقه، بسته به کیفیت مخمر). سازمان دیده بان برای آن است. به محض این که شما متوجه است که در سطح ظاهر حباب های کوچک می توانید به کار ادامه خواهد داد.

آرد باقی مانده و نفت در دم بود. تخم مرغ را با نمک و ماهوت پاک کن زدن کمی (برای آوردن فوم لازم نیست) اتصال، به ریختن مواد باقی مانده.

اگر شما می خواهید را به یک پای خوشمزه واقعی با گوشت، باید به دقت مخلوط کردن خمیر. لازم است برای دستیابی به همگنی کامل، بدون توده و لایه لایه شدگی مجاز نیست. وقتی که این فرایند به پایان رسید، جای خمیر را در یک کاسه و یا ماهی تابه و پوشش با یک حوله لزوم، ذخیره آن در یک محل گرم است. این غیر قابل قبول است که آن را در پیش نویس ایستاده بود، در غیر این صورت خمیر سقوط خواهد کرد، و آن را کار نخواهد کرد.

جوجه کشی آن حدود 1-2 ساعت است. وقتی که خمیر تا مشخصه در اندازه افزایش یافته، لازم است به پایمال است. برای انجام این کار، خیس دست در روغن آفتابگردان و یک ProMes خوب است. اجداد ما یک مراسم به 5 بار انجام! اعتقاد بر این بود که بیشتر به "مناسب" در آسیاب، کیک هوا. اگر شما زمان و تمایل دارند این روش را.

درست "توده"

خمیر آماده است، شما می توانید برداشت در شروع کیک خوشمزه. سخاوتمندانه نم نم جدول با آرد و رول آن را به یک موی بافته طولانی است. سعی کنید به آن را تقسیم به قطعات یکنواخت (توده در مورد 15-20). آن را به ترک آنها را "نفس کشیدن" در این فرم لازم است. با گذشت زمان، هر رول خالی در کیک، آنها باید کاملا بزرگ در اندازه باشد. تست ضخامت - حدود 0.5 سانتی متر می توانید پر کردن گسترش یافته است. اما در ابتدا، ما یاد بگیرند که چگونه به طبخ.

"قلب" ظروف

به عنوان مردم عادی، و پادشاهان ترجیح پای گوشت، ماهی و کلم. پای آماده شده با گوشت و سیب زمینی، برنج، تخم مرغ، بازی. برای غذاهای کلاسیک شما نیاز دارید:

• 700 گرم از گوشت خوک و یا گوشت گاو، آن را ممکن است به ترکیب دو نوع گوشت در نسبت 1: 1؛
• تخم مرغ، پخته شده سفت - 2 عدد.
• روغن نباتی برای سرخ کردن - 2 قاشق غذاخوری. L؛
• کره به پای به پایان رسید - 30-50 گرم؛
• فلفل، نمک به مزه، اضافه کردن یک گشنیز زمین کوچک، او را به طعم و مزه گوشت تاکید؛
• آبگوشت گوشت - 100-150 گرم؛
• پیاز - 100-200 از

آماده پر شدن

به طور کامل از رگ ها و پرده بکارت شستن گوشت، رایگان. به قطعات کوچک برش، خشک و ارسال در یک ماهی تابه گرم است. سرخ تا قهوه ای طلایی و اضافه کردن پیاز ریز خرد شده. زمان پخت و پز - در مورد 12-15 دقیقه. این مهم است که خشک نیست گوشت است، بهتر است آن را ترک underdone. آن را به شرایط در فر می آید.

داغ و Peremel آن را در چرخ گوشت، ارتباط با تخم مرغ آب پز خرد شده. این مخلوط باید یکدست باشد. فلفل، نمک و در صورت دلخواه، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات. یک گزینه که چاشنی اضافه کردن براث کمی برای آبدار بودن وجود دارد. جوش آن با برگها علاوه بر این، هویج و لامپ کوچک. مایع باید اشباع و معطر، اما نه بیش از حد چرب است. عالی برای تناسب سوپ مرغ.

مرحله نهایی

بنابراین، تمام اجزای آماده هستند، از آن باقی مانده آنها ارتباط برقرار کنند. در تکه های خمیر ورقه تحمیل مهر (حدود 1.5-2 برابر L.). ضربه گیر گوشت گاو را در یک رول طولانی، چرا که شما نیاز به شکل "گیلاس" - تا کیک در روسیه آماده است. لبه های موازی از خمیر افزایش می یابد به بالا و zaschipyvaem، فراموش نکنید که به ترک "پنجره" در وسط محصول می باشد.

کیک آماده در یک ورق پخت در فاصله 5 سانتی متر روغن زده دراز ترک آنها را برای دقیقه دیگر 10-20 برای رفتن. ضرب و شتم زرده تخم مرغ و سطح promazhte از قطعه کار. ارسال پخت فر تفت دهید در دمای 180-200 درجه سانتی گراد برای 15-20 دقیقه.

اگر شما به یک ظرف غذا با هر پتی می خواهید نیست، شما می توانید یک مقاله بزرگ در قالب کیک، ابتدا در روسیه و خود را به طوری آماده آماده است. رول از خمیر به شکل مورد نظر، ترک لبه برای پوشش پر، در ¼ از تمام سطح. شما می توانید بستن چاشنی به طور کامل، و سپس از طریق "پنجره" را کاهش دهد. به طور کلی، خیال بافی عنوان دوست دارید.

کیک در دست اجرا نیاز به پوشش با یک حوله به مدت 5 دقیقه، سپس اضافه کردن به "پنجره" یک قطعه کوچک از کره بریزید و قاشق سوپ. وعده غذایی خوشمزه شما آماده است! حالا که می دانید که چگونه به طبخ کیک با گوشت.

انواع کیک

در واقع، هر زن - یک شعبده باز واقعی در آشپزخانه. یکی تنها به رویا کمی، و شما را اختراع یک ظرف منحصر به فرد جدید. و به این ترتیب با کیک. مکمل های بسیاری است که می توانید کیک خود را خوشمزه تر و غیر معمول وجود دارد. اگر شما ترجیح می دهند گوشت بدون چربی و رژیم غذایی، شما باید طعم پای با مرغ. این است که در بسیار به همان شیوه به عنوان گوشت کلاسیک آماده شده است. با این حال، این دستور غذا شامل گوشت آب پز پرندگان، سرخ شده است. توجه داشته باشید که مرغ بهتر است به چربی، در حالی که در پر کردن شامل پوست و giblets. گوشت ریز برش و مخلوط با پیاز سرخ شده و هویج. تخم مرغ در این کیک اضافه شده است.

شما مطمئنا می تواند کاهش مشکل و آماده شدن پای با گوشت که شما را از قفسه خرید. اطمینان حاصل کنید که آن را کاملا جسورانه و تازه بود. برای چاشنی، شما می توانید کمی برنج پخته اضافه کنید - طعم و مزه این غذا بسیار ظریف است. به گوشت چرخ کرده 7: خروسک باید به نسبت 3 اضافه شده است. اگر شما عاشق کیک با سیب زمینی، شما می توانید یک وعده غذایی با این ماده آماده کند. برای این کار، آن را در حال آماده سازی له شده و مخلوط با پر کردن. برخی ترجیح می دهند به استفاده از ریشه، تکه.

پخت و پز - یک هنر، میراث است که از اعماق قرون را به ما منتقل شده است. این بسیار جالب است که سعی کنید به طبخ غذاهای خوشمزه جدید، که پادشاهان خود، خوراک لذیذی. علاوه بر این، کمی تلاش به انجام این کار بسیار ساده است. پای با گوشت است که نه تنها خوشمزه و معطر، به نظر می رسد بزرگ بر روی هر جدول تعطیلات. درمان خانواده خود را به یک ظرف بزرگ!