هل - آنچه در آن است؟ این سوال را می توان پاسخ داد، نه همه مردم که علاقه داشتن به پخت و پز است. با این حال، این ادویه به ارزش آن به آن را در جزئیات بیشتر است. هل، که استفاده از آنها نیز از علاقه قابل توجهی به کسانی که می خواهند به تعمیق دانش خود را در مورد ادویه است منشاء شرقی. در زمان های قدیم برای ساخت بخور مورد استفاده قرار گرفت - آن ذکر شده است حتی تئوفراستوس. او در کتاب خود، که اندکی پس از بازگشت نوشته شده بود الکساندرا Makedonskogo از هند، ادویه جات ترشی جات هند تئوفراستوس بسیاری از صفحات اختصاص داده شده به آنها را توضیح در جزئیات. من بدون استثنا و هل بود. آنچه در آن است، محقق باستان بسیار مبهم به نظر می رسد. اما بیش از حد تنبل برای تکمیل داستان خود را با جزئیات اختراع شده است.
هل - آنچه در آن است؟
این ادویه است که هنوز هم در غذاهای جهان گسترده شده است. این به طور عمده برای پخت، شیرینی، دسر و انواع نوشیدنی های شیرین مهم است. عطر و بوی قوی و لذت بخش است که هل (عکس تنها ظاهر زشت خود را نشان می دهد)، به یاد آورنده احساس گرما، و در عین حال شامل یادداشت از طراوت. برجسته اخیر علاوه بر این از ادویه جات ترشی جات خوب نه خیلی شیرین مانند زیره سبز، گشنیز و برخی دیگر. جعبه هل برداشت شده در فرم نابالغ، جایی که آنها هنوز تاریک نیست. پوسته سبز - یک نشانه مهم از ادویه جات ترشی جات با کیفیت است. بنابراین، برای حفظ آن هل تحت درمان با خاکستر سودا، و سپس در کوره های خاص خشک شده است. اختلاف نظر کارشناسان در مورد اینکه آیا روغن فرار موجود در پوسته دانه است. برخی بر این باورند که آن را در همه وجود دارد نیست. برخی دیگر می گویند که آن موجود است، اما در اعداد کوچکتر. از پوسته هل می آید عطر ضعف. آنها را می توان مورد استفاده قرار گیرد برای دفع پروانه ها، مانند اسطوخودوس. همچنین می توان آنها را با طعم قند یا چای گیاهی. دانه دارای طعم و مزه بسیار تند تر و عطر. گاهی اوقات هل سفید. برخی ترجیح می دهند نسخه سبز این ادویه.
دیگر نکته جالب هل و کاربرد آن
دو گونه دیگر از این ادویه است. هل سیاه و سفید - یکی از آنها "دانه بهشت» و از سوی دیگر گفته می شود. هر دو سوزاندن بسیار بیشتر از هل به طور منظم. آنچه در آن است و چه ویژگی های این ادویه جات ترشی جات می توانید تصور کنید، تصور عطر، متوسط بین بوی زنجبیل و فلفل سیاه و سفید. تعداد این دانه ها بزرگتر از یادداشت صمغی. این به آنها ویژگی و باعث می شود آن کمتر محبوب است. هل است که اغلب در مخلوط ادویه، که در شمال آفریقا ساخته شده استفاده می شود. به عنوان مثال، در مراکش، آن است که برای تولید لیکور و ضد شوره سر با طعم دهنده های پیچیده استفاده می شود. در نپال و هند، این ادویه به بخشی جدایی ناپذیر از مخلوط های مختلف است که اغلب نیز. در جنوب شرقی آسیا، استفاده در مواد غذایی شاخه های جوان و برگ هل. آنها برای طعم دهنده به غذاهای برنج اضافه شده است. میوه ها و درمان وجود دارد. بیشترین استفاده سنتی از هل در غذاهای تایلندی - در دسر. همراه با پونه کوهی. در اروپا، هل است به طور سنتی یک جزء از نوشیدنی های گرم زمستان. مانند شراب.