هاپ به کواس لیمو: ترکیب ادویه مورد علاقه

آشنا به همه امروز چاشنی رازک لیمو، ترکیب خواهد شد که در این مقاله مورد بحث قرار گرفته، یک عنصر سنتی است از غذاهای گرجستان. اما این کاملا درست نیست، چرا که آن را با موفقیت توسط سرآشپزها و دیگر مردم قفقاز، که او نیز آن بومی، ملی خود در نظر استفاده می شود.

اما می شود که ممکن است، رازک لیمو ترکیب تقریبا مشابه است. با این حال، در دو ماده. اول، قطع، بر اساس مخلوط کردن رازیانه خشک، مرزنجوش، گشنیز و ریحان به نسبت مساوی. زعفران و گرم فلفل قرمز تا بسیار کمی از کل: اول - 0.1٪، دوم - 2٪.

ترکیب کامل ترکیب Khmeli لیمو شامل موارد زیر است: به نسبت مساوی - خوش طعم و شنبلیله، گشنیز و ریحان، برگ بو، شوید، نعناع و کرفس، جعفری و مرزنجوش. فلفل قرمز و زعفران در همان نسبت به عنوان برای نسخه خلاصه شده از ادویه گرفته شده است.

چرا این ادویه شامل چنین گیاهان و ادویه جات، آن است که در حال حاضر هیچ کس نمی تواند بگوید. با این حال، به خصوص رازک لیمو ادویه را فتح عملا کل جهان است. همانطور که در بالا ذکر شد، در قفقاز، دشوار است تصور کنید یک ظرف گوشت یا ماهی بدون آن. اما محبوب در کشور ما است.

در قفسه های فروشگاه های شوروی گره لیمو، ترکیب که در آن زمان مردم محلی کامل عجیب و غریب، نسبتا به تازگی ظاهر شد - در اوایل دهه هشتاد. قبل از آن، در اتحاد جماهیر شوروی به عنوان یک برگ بو ادویه، فلفل سیاه، جعفری و شوید، در تعطیلات با تجربه فلفل قرمز و سیر استفاده شد. با این حال، خوب بو ادویه "خارج از کشور" با نام باهوش به سرعت عشق و احترام از زنان خانه دار شوروی به دست آورد. امروز، رازک لیمو، ترکیب که جای تعجب نیست - یکی از محبوب ترین ادویه جات ترشی جات در روسیه است.

و اگر اموال خود را به تاکید و بهبود طعم و مزه گوشت و ماهی پلو پز اوتوماتیک برای هر کسی یک راز نیست، که این امکان را به افشای تمام طیف وسیعی از دانه های عطر و طعم - بسیاری از با تعجب. و شما را امتحان کنید! هر ظرف نخود فرنگی، لوبیا، عدس، "شنیده می شود" در یک راه جدید، اگر شما چاشنی رازک لیمو.

من می خواهم به توضیح خواص تمام اجزای ادویه نظر گرفته شود. اما با توجه به این واقعیت است که بسیاری از آنها، در یک مقاله کوتاه به آن را تقریبا غیر ممکن است. بنابراین توجه داشته باشید فقط آن دسته از ادویه جات ترشی جات و یا گیاهان است که به خوبی در منطقه ما شناخته شده نیست. به عنوان مثال، شنبلیله. این است که در از Shambala روسی یا شنبلیله نامیده می شود. مشخص است که در آن حاوی مقدار زیادی از پروتئین است، همچنین غنی از کربوهیدرات ها و مواد مختلف بیولوژیک فعال. مدت طولانی است که در طب سنتی به عنوان یک سرفه و میکرب کش استفاده می شود.

مرزه - چمن، که به مدت طولانی در روسیه بوده است درمان آبریزش بینی و سرماخوردگی است. آن نیز بهبود می بخشد دستگاه گوارش، درمان بیماری کلیوی و جگر است. ریحان دارای خواص مفید برای بدن انسان در چنین مقدار است که ارزش یک مقاله. به طور خلاصه، آن را از عفونت محافظت می کند، قارچ ها و ویروس، ضد تب مختلف موثر و مواد ضد عفونی کننده می کشد. علاوه بر این، آرامش سیستم عصبی، تازه حفره دهان و فشار فزاینده را کاهش می دهد.