نقطه ذوب روغن نخل، به ویژه تولید، استفاده و آسیب

منابع اطلاعات مختلف "خرما" موضوع مورد بحث مبهم است. موضوع ماده - مفید یا مضر به روغن نخل بدن انسان، دلیل آن است که در مقادیر زیاد وارد (حدود 500 تن در سال) در کشور ما.

نقطه ذوب روغن نخل چیست؟ که در آن این محصول استفاده می شود؟ منافع چه هستند؟ این، و همچنین از ویژگی های تولید و حقایق دیگر در این مقاله است.

روغن نخل: توضیحات برنامه ترکیب

کف منبع نفت - بخش گوشتی میوه از روغن نخل (نخل روغنی guineensis). به صورت خام آن را به رنگ قرمز و نارنجی است که توسط محتوای بالای کاروتنوئیدها ایجاد می شود. داشتن یک درمان خاص، محصول قرمز یا زرد تبدیل می شود. حفظ عجیب و غریب قرمز مواد مغذی (80٪) در یک زرد آنها به طور قابل توجهی از دست داده حفظ کرده است. انواع زرد سرشار از اسیدهای چرب اشباع (50٪)، آسیب رساندن به بدن هستند. انواع قرمز 38٪ آنها، علاوه بر آن tocotrienol معروف (اصلاح شده ویتامین E)، ویتامین A و مقاوم در برابر واکنش های اکسیداتیو است.

روغن نخل چیست؟ از چیزی است که این محصول؟ برای کف روغن هسته است هسته سخت (دانه) میوه گرفته شده است. این است که توسط یک سطح زردی مشخص از اسیدهای چرب اشباع، به اندازه 80٪ (به عنوان مثال کاروتنوئیدها عملا وجود ندارد). محصولات پالایش گذشته نور تبدیل می شود.

برای ترکیب محصول اصلی عبارتند از چرب چرب اشباع و اسید استئاریک. درصد اولئیک (چرب اشباع نشده) اسید، 40٪ لینولئیک (اشباع نشده) - تا 10٪. آخرین ارتقاء متابولیسم خوب و برای سلامت مهم است. ترکیب شامل روغن نخل و میریستیک لوریک اسید، اولئیک اسید و اسید لینولئیک در آن حدود 33٪. محصول تصفیه شده بیشتر از مواد مغذی از دست در طول پردازش است.

مواد غذایی و روغن نخل صنعتی، نرم افزار

تامین کنندگان اصلی از روغن نخل آسیا (جنوب شرق)، امریکا لاتین هستند. برداشت میوه ماه قبل از شروع تخمیر گرم نگه داشته شود. پس از جوش، جدا کردن خمیر، جرم فشرده می شود. این محصول خام روغن های صنعتی نامیده شده و مناسب برای مصرف انسان است. محوطه اصلی نرم افزار - و ماشین آلات، ابزار و ماشین آلات (به عنوان مصالح روان کننده).

به عنوان یک نتیجه، تصفیه روغن خوراکی به دست آمده است، مستقل از محصول مواد غذایی است. در تجارت، نسبت آن شده است تا 50٪ است. این است که با افزایش تقاضا برای روغن های گیاهی از نظر منابع طبیعی محدود از چربیهای جامد و نیمه جامد است. در صنایع غذایی از محصولات کف به طور گسترده ای در تولید شیرینی و شیرینی سازی، محصولات لبنی ترکیب، غذاهای راحتی، فرمول نوزاد استفاده می شود.
روغن نخل و اجزای آن در حجم های بزرگ لوازم آرایشی (صابون، کرم، و غیره)، تولید کنندگان از مواد پاک کننده، شمع سازی هستند. همچنین آن را در فارماکولوژی و تولید خوراک دام و طیور مزرعه استفاده می شود.

ویژگی های تولید

نقطه ذوب روغن نخل چیست؟ قبل از پاسخ به این سوال، اجازه دهید در مورد ویژگی های تولید این محصول صحبت کنید. در شرایط کارخانه درختان خوشه با بخار خشک به منظور جدا کردن درمان می شود. سپس، یک قالب ریزی و سازه های خام به گونه فنی آن است.

در تهیه مواد اولیه درجه مواد غذایی سترون شده است، پس پالایش (تمیز کردن) منتقل می شود. پالایش شامل چند مرحله:

• در طول نخ ریسی از مواد شروع خروج نفت خام؛
• سانتریفیوژ تصفیه آب و مواد جامد؛
• هیدراتاسیون (تصفیه آب) است که با استخراج از فسفولیپیدها انجام می شود.
• توسط خنثی حذف می شوند اسیدهای چرب آزاد.
• این محصول سفید و بی بو.

هیدروژنه (هیدروژن متصل به مواد) انجام شده است به حذف اسیدهای چرب چند غیراشباع (PUFA).

داشتن توانایی به سرعت اکسید PZHNK به ذخیره سازی طولانی مدت از محصول (بیش از شش ماه) مساعد نیست، به طوری که از آنها، و خلاص شدن از شر. که پس از هیدروژناسیون تا به حال هیچ عطر و طعم متمایز، روغن (بی بو) طراوت. در انجام تمیز کردن کامل است محصول تصفیه شده است که به طور گسترده ای مورد استفاده قرار به دلیل هزینه پایین به اندازه کافی به دست آمده، اما بسیار مفید برای سلامتی نیست.

روغن نخل: ذوب خواص نقطه

کف دست و سایر روغن های گیاهی دارند triatsilglitseroidy (ترکیب استرهای گلیسرول اسیدهای چرب). هر مخلوط ویژگی های خاص خود شیمیایی و فیزیکی عجیب و غریب و درجه ذوب. بر اساس این واقعیت، چه نقطه ذوب روغن نخل، می گویند سه بخش (گونه) محصول می باشد.

1. 39 درجه سانتی گراد - فراکسیون محصول استاندارد توسط دمای ذوب 36 درجه سانتی گراد مشخص شد هنگامی که هوا مثل آتش است، آن را دود نیست، نمی چسبد. با این حال، به سرعت سخت، بنابراین مواد غذایی پخته شده بر روی آن توصیه می شود برای استفاده از گرم و یا گرم است.
2. ترین کسر جامد - ستر - شامل اجزای مارگارین. نخل دمای ذوب نفت است - 48 درجه سانتی گراد - 52 درجه سانتی گراد
3. برای پالم اولئین هر دو مایع remelt گونه درجه - 16 درجه سانتی گراد - 24 درجه سانتی گراد قوام شبیه به کرم منجمد در یخچال و فریزر.

ستر و اولئین با موفقیت با استفاده لوازم آرایشی.

چه غذاهای حاوی روغن نخل

"نخل" محصولات مقاومت بالا، عمر مفید طولانی.

1. روغن نخل به عنوان یک عنصر در محصولات لبنی: جایگزین شیر (از جمله خشک)، مارگارین، پنیر، پنیر فرآوری شده، کره و مارگارین، گسترش می یابد، بسیاری از انواع پنیر و بستنی، ماست.
2. آرد شیرینی سازی با روغن خرما به (مشتقات) روشن نمی ترش، و مستعد ابتلا به تخمیر نمی شود. خوردن انواع شیرینی، کیک، بیسکویت با لایه خامه، مصرف کننده در یک درجه و یا یکی دیگر از آن استفاده می کند. این است که در پر کردن آب نبات، شکلات استفاده می شود.
3. اولئین حاضر در محصولات سرخ شده، چیپس سیب زمینی، آجیل بو داده، دانههای ذرت، رشته فرنگی فوری است. او در آنجا در میان وعده پیش بسته بندی شده، مخلوط سوپ، سس مایونز است.

بنابراین، بسیاری از محصولات خریداری شده در تقاضای زیادی در میان جمعیت، شامل روغن خرما.

چگونه برای تعیین حضور روغن نخل در غذاهای

کاربر نیاز به یاد داشته باشید که روغن نخل طعم دلپذیر، تولید، بطور قابل توجهی ارزان تر از محصولات طبیعی را بهبود می بخشد. محصولات با محتویات آن را برای یک مدت طولانی ذخیره می شود. این خشنود تولید کنندگان و جذب خریداران. وقتی که شما خرید لازم است به توجه نه تنها بر روی برچسب قیمت، بلکه از لحاظ ذخیره سازی: شاد، به دنبال هشت رول به صراحت شامل روغن خرما.

توجه: طراحی "چربی های گیاهی" اغلب شامل استفاده از آن روغن نخل است. درباره سیگنال تعویض واگرا "و مشتقات پنیر"، "دلمه بسته"، "خامه ترش"، "توده پنیر"، "سس مایونز"، "شیر تغلیظ شده". زندگی (با توجه به GOST) محصولات تولید کنندگان در حال معمولا به عنوان نه "محصول"

مواد تشکیل دهنده رایج ترین توسط محصولات کف از شیر جایگزین شده است. اغلب "جعلی" تحت پوشش کره فروش می رسد. محصول طبیعی (20 گونه)، که با محتوای چربی مختلف و بسیاری از ویژگی های مفید است. یکی از مزایای - دمای کره ذوب پایین (24 تا 37 درجه). شناخته شده: درجه پایین تر از پردازش، به راحتی در چربی بدن جذب شده است.

آیا دمای ذوب کره و خرما روغن؟ بله، متفاوت نقطه ذوب بالا، محصول قابل توجهی پایین تر است نخل روغن، بودن trudnousvaivaemym. در یک بخش از محصول واقعی است درخشش مشخصه، تکه شکسته های یخ زده. نفت بد جعلی جامد در یخچال و فریزر، دارای رنگ های بسیار روشن، آن را نمی شکند. نقطه ذوب روغن نخل - 48 درجه سانتی گراد - 52 درجه سانتی گراد

روغن نخل: استفاده از

از انواع مواد غذایی از روغن نخل نظر گرفته می شود به رنگ قرمز مفید ترین، پس از درمان بسیاری از مواد مغذی حفظ کرده است.

1. ویتامین های مفید در ترکیب آن: یک تاثیر مثبت در اندام های بصری، E برای دید خوب مورد نیاز است و تحریک غدد جنسی.
2. کاهش کلسترول با توجه به اولئیک، اسید لینولئیک. روغن نخل تنظیم جریان فعالیت صفرا و دستگاه گوارش به عنوان یک کل است. آنها بینی در طول تراکم خالص.
3. برخی از محصولات از متخصصان تغذیه به عنوان وسیله لاغری (2 روزه قاشق چایخوری) توصیه می شود.
4. هنگامی که روغن مخصوص سرخ در چنین سوزاندن شخصی و chadit و محصولات تحت پوشش ترد جذاب است. اضافه شده به خمیر، آن را می دهد ضخامت محصول و عطر ظریف.
5. "نخل" ماسک استفاده می شود برای براق، رشد مو و بازیابی.
6. بر اساس آن، کرم های آرایشی، صابون تولید می شوند. با توجه به ارزش بیولوژیکی استفاده می شود برای جهت مشکلات پوستی، دوباره جوان سازی و ضد aliasing مراقبت.
7. حمام با مقدار کمی از قطرات روغن باعث کاهش استرس، تنظیم عملکرد عروق خونی.
8. پودر لباسشویی با محتوای آن است که برای سلامتی مضر نیست.

باید مواد غذایی قرمز (درمان) نفت از فنی (درمان نشده) با رنگ یکسان تمایز قائل شود. با استفاده از فن آوری ویژه و نوع شکنش از مواد غذایی بی خطر است. کیفیت، نظرات مصرف کنندگان در نظر گرفته می شود محصولات "ها Zlata پالما د مایورکا" و "سلطنتی".

روغن نخل: آسیب

آیا روغن های مضر گذشته هیدروژن. روغن مایع، اشباع اتم هیدروژن فرآیند با کاتالیزور نیکل و پلاتین را به یک چربی جامد تبدیل شده است. این است با توجه به ظهور چربی های ترانس توسط هیدروژناسیون، باعث اختلال در سلامت:

• اختلالات عصبی، کاهش هوشیاری ذهنی با توجه به این واقعیت است که چربی ترانس را کند می کند فرایند متابولیک بدن که از مغز؛
• ترانس تحریک اسکلروز خون رگ، بیماری ایسکمی، نارسایی قلبی، سکته مغزی؛
• مولکول transzhirovymi منفی بر ترشح آنزیم های گوارشی، از این رو مشکلات هضم با پردازش و محصول پیداست؛
• این چربی ها از پیری و جهش همراه، که مملو از اختلالات سیستم ایمنی و سرطان را برانگیخت.

بسته کالا هیدروژنه باید توسط یک متناظر مدفوع ( «ترانس») همراه باشد.

اطلاعات: در واقع، بالاتر از درجه پردازش، سخت تر از آن است که برای جذب محصول به پایان رسید. اما عملکرد صحیح از دستگاه گوارش نه تنها می تواند به درجه حرارت بستگی دارد: آیا در اسطوره انسداد کامل از بدن "خشت خرما" تکیه نمی کند. روغن نخل غیر هیدروژنه می توانید تنها زمانی که استفاده زیاد از آن صدمه دیده است.

جوهر از "خرما" از سوال

به طور کلی، "مشکل خرما" به شرح زیر است:

• محصولات با کیفیت برای مصرف ایمن هستند.
• مصرف محصول حتی بهتر در مقادیر زیاد بدون شک به سلامت مضر است.
• روغنهای فنی باید به هیچ وجه مصرف شود.

تخطی از قوانین حمل و نقل (به عنوان مثال، در مخازن نفت و فرآورده های)، فن آوری پردازش مواد خام خلاف قانون روسیه - که علل از کیفیت پایین در قفسه ها از روغن نخل. اما به سختی تولید کنندگان حیله گر مصرف کننده به طور متوسط در معایب خاص خود را شناخته شده است.