مخمر خشک: انواع و روش دولت

مخمرها موجودات زنده تک سلولی در طبیعی، مورد استفاده برای پخت نان و همچنین آبجو و شراب دریافت می باشد. این به لطف مشارکت خود را کاهش خمیر. این فرایند کمک می کند تا برای بهبود طعم محصول نهایی. آنزیم مخمر باعث تخمیر الکلی در خمیر. نتیجه این واکنش تولید دی اکسید اکسیژن است. این عنصر و کمک به دادن خمیر یک ساختار متخلخل، آن را شل. در آن زمان از موجودات زندگی سلولی خود مصرف قند، در نتیجه به تغییر و تحول آن کمک به دی اکسید کربن و الکل. دوغ، به عنوان یک نتیجه از این روند، آن بافت شل تاولی و ترش مزه متمایز شود.

مخمرها موجودات زنده هستند. در این ارتباط باید آب خود را که درجه حرارت بیشتر از پنجاه درجه، و چندین بار یخ زده است پور بیش از نه. میکروارگانیسم ها که مخمر را تشکیل می دهند، روش ها ایستاده است و می میرند.

صنایع غذایی مدرن سه نوع محصول برای پخت از محصولات نانوایی. اینها عبارتند از:

- تازه اکسترود؛

- مخمر خشک فعال؛

- instantons (سرعت بالا).

مخمر فشرده محصول تازه است. آنها یک رنگ نور، داشتن یک رنگ مایل به خاکستری یا زرد است. از ویژگی های مشخصه از طراوت محصول فقدان قالب پلاک، و همچنین انواع مختلفی از گروههای موسیقی و لکه های سیاه بر روی سطح است. در این مورد، مخمر باید بوی خاص، مبهم یادآور میوه. قبل از استفاده از این محصول در مایع گرم حل می شود.

مخمر خشک ممکن است به شکل گلوله، رشته فرنگی، گرانول یا پودر است. فروش ممکن است مخلوطی از تمام این گونه است. رنگ این محصول به طور کلی نور زرد قهوه ای یا نور است. مخمر خشک ممکن است در قالب غذاهای فعال یا سریع تولید شده است. تفاوت آنها در روش های کاربرد و حالت خشک کردن نهفته است.

مخمر خشک فعال تولید شده در شکل دانه های دارا بودن شکل مدور. به منظور فعال کردن میکروارگانیسم ها در کالا های مورد نیاز پیش از حل آن را به یک مایع است. به مخلوط کردن خمیر، مخمر خشک، نرم در آب، مخلوط با آرد و همه لازم برای به دست آوردن مواد پخت به پایان رسید.

Instantons (سرعت بالا) میکروارگانیسم خشک انجام فرایند فعال سازی نیاز ندارد. چنین مخمر است با آرد بدون مایع نرم شدن قبل مخلوط شده است. این تا حد زیادی سرعت بخشیدن به روند خود را خمیر.

صنایع غذایی نیز تولید مخمر الکل. این محصول برای تولید مهتاب در خانه در نظر گرفته شده. چنین مخمر می تواند فرآیندهای تخمیر فعال ترین توجه به این واقعیت است که آنها را از اثرات الکل سقوط نمی شود. میکروارگانیسم های موجود در این محصول به منظور به دست آوردن با کیفیت بالا الکل داخلی مشتق شده است. طعم و مزه آن، به گفته کارشناسان در دستور بیش از طعم و مزه ودکا تولید شده توسط مخمر نان معمولی است.