ظرف غنی - آتل گوشت گاو است. روش های سنتی پخت و پز و انواع دستور اساسی

گوشت گاو - گاو گوشت، گاو، و گوساله - یک منبع ارزشمند از ویتامین ها، پروتئین، کراتین ( "سوخت" برای عضلات)، آهن، روی، پتاسیم، فسفر و دیگر اثری لازم عناصر بدن است.

از آن گوشت پخته شده فوق العاده وعده های غذایی - استیک و کباب گوشت گاو، استیک و کتلت. دلچسب و خوشمزه گوشت گاو آتل.

توضیحات ظروف

آتل - نام چیست؟ از کلمه فرانسوی ترجمه تب زبان است. در واقع، تکه های گوشت، از گوشت گاو که به طور سنتی آتل، شکل کشیده آن یادآور زبان آماده شده است.

در هر وعده گذاشته 2 برش از گوشت تست. ظرف می تواند با گیاهان سبز تزئین شده است. برای آن است که معمولا چاشنی زدن خدمت کرده است.

آن را به عنوان سنتی گوشت گاو گروه محصولات دستور های مختلف و تغییرات آن شناخته شده است، و به ظرف اصلی اخبار عطر و طعم، مزه و اصالت.

گزینه های پخت و پز

هیچ تک آماده سازی دستور صحیح از این ظرف وجود دارد. گوشت گاو آتل می تواند:

• آماده سازی ضعیف - به سرعت آماده است، 4-5 دقیقه (2 دقیقه در هر طرف)، تراوش آب صورتی که از گوشت را با یک چنگال فشرده شده است. تنها از گوشت گاو تولید؛
• متوسط نادر - آماده شدن برای 6-7 دقیقه (3 دقیقه در هر طرف). همچنین تنها از گوشت گاو تولید؛
• آماده سازی قوی - مثل آتش است کامل 10 دقیقه (5 دقیقه در هر طرف). هنگامی که با یک چنگال در گوشت فشرده به نظر می رسد آب روشن است. می توان آن را از هر دو گوشت گاو و گوساله آماده؛
• سنتی - توجه به دستور العمل استاندارد آماده؛
• اصلی - دستور العمل پایه "رقیق" با مواد جدید و اختراعات آشپزی؛
• بدون چاشنی زدن؛
• با چاشنی زدن.

محصولات برای پخت و پز

صرف نظر از گوشت گاو پخت و پز آتل دستور لزوما شامل محصولات زیر است:

• گوشت. با توجه به قوانین از آتل در حال آماده سازی به گوشت گاو به شدت گوشت گاو و گوساله، بیشترین مناقصه، خوشمزه و نرم است. شما می توانید یک قطعه خوب از گوشت است.
• چربی است. بهتر است به استفاده از گوشت خوک است، اما شما فقط می توانید روغن آفتابگردان.
• نمک و فلفل - به طعم میزبان.

همچنین ممکن است پودرهای سوخاری، آرد، گوجه فرنگی، کره، خامه ترش، استفاده می شود براث گوشت گاو ، یا آب، هویج، برگ بو، و سایر ادویه.

چگونه به طبخ گوشت گاو آتل؟

• دستور العمل های سنتی. خالص فیله گوشت گاو برش را به قطعات دراز از 10-15 میلی متر، دفع، نمک و ادویه خرج کردن سیاه و سفید فلفل شیرین. قرار دادن قطعات در ماهی تابه داغ، روغن. گوشت سرخ شده در دمای 170 درجه زمان مقتضی، برای اولین بار با یک و سپس طرف دیگر روی حرارت متوسط. در یک بشقاب، تشکیل به پور آب، قبل از فیلتر آن را به حذف تکه می کند.
• آتل گوشت پوشیده با نان. گوشت با توجه به دستور العمل های سنتی آماده است، اما قبل از بو دادن دانه های آن را در پودرهای سوخاری یا آرد پنیر.
• آتل با سس خامه. طبخ گوشت در دستور العمل های سنتی. در پایان پخت و پز اضافه به تابه چند چای قاشق خامه ترش یا خامه. بجوش و خروش آمدن روی حرارت کم در زیر درب به مدت 8-10 دقیقه بسته شده است. گوشت را برای یک از ظرف بریزید و آن را یک سس خامه خوشمزه است. در درخواست از صفحه، شما می توانید در حدود 50 گرم کره تازه اضافه کنید.
• آتل با سس گوجه فرنگی. طبخ گوشت در دستور العمل های سنتی. در پایان پخت و پز در یک ماهی تابه قرار دادن چند قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی تازه، و بهتر - سس گوجه فرنگی. خورش به مدت 10 دقیقه در حرارت کم در زیر درب. اگر خورش گوشت پخته شده با علاوه بر این از 1 قاشق چای خوری خامه و 1 قاشق چای خوری سس گوجه فرنگی، شما یک آتل با سس گوجه فرنگی خامه را دریافت کنید.

• گوشت گاو آتل با سس پیاز. طبخ گوشت در دستور العمل های سنتی. برای آماده سازی سس پیاز نیز ممکن است در یک ظرف جداگانه سرخ تا پیاز semiring طلایی شود، قرار داده و به بشقاب. در تابه همان کمی سرخ (قاشق غذا خوری ناقص) آرد تا کمی قهوه ای، اضافه کردن پیاز سرخ شده، تمام حل 1 فنجان آبگوشت (شما می توانید فقط آب است، اما با یک محیط مایع طعم بهتر)، اضافه کردن نمک، فصل را با کمی فلفل سیاه و سفید، جوش بیش از حرارت خفیف تا نیمی از تبخیر مایع، اضافه کردن 100 گرم خامه ترش یا خامه، نگه دارید و در حرارت کم به مدت 5 دقیقه، پور سس و آتل در زیر هود بجوش و خروش آمدن همه با هم برای 10 دقیقه دیگر.

بنابراین، انتخاب مواد غذایی می تواند بسیاری از. پایه - آتل دستور العمل های سنتی گوشت گاو طبیعی - را می توان با هر گونه قطعات در اختیار میزبان تکمیل شده است.

چگونه به یک ظرف - با یا بدون یک ظرف سمت؟

ظرف را در خود بسیار خوشمزه است، به طوری که گوشت گاو آتل می تواند ارسال و چاشنی زدن، به سادگی با گیاهان سبز تزئین شده است.

اما این ظرف با یک ظرف سمت هنوز هم بسیار ترجیح داده است. برای گروه محصولات تناسب هر مکمل، بدون هیچ گونه محدودیت. شما می توانید برای انواع سالاد و یا سبزیجات بخار پز (کدو سبز، گوجه فرنگی، بادمجان)، لوبیا سبز، قارچ سرخ شده، سیب زمینی له شده، سیب زمینی سرخ شده، هر، غلات، ماکارونی اعمال می شود، همه چیز قلب خود را می خواهد!

نوش جان!