شراب فرانسه: عنوان، توضیحات، بررسی، رتبه بندی

چشمه های آب گرم، چشمه ای آب گرم، یک میراث غنی وابسته به غذا و پخت و پز، تاکستان، باغ گل و ساکنان دوستانه - همه مجارستان. یک کشور کوچک در شرق اروپا یکی از بزرگترین تامین کنندگان جهان از شراب است. در طعم و مزه و ویژگی های فردی، آن را با نوشیدنی از ایتالیا و اسپانیا رقابت می کنند. مجارستان شراب، نام که از دوران اتحاد جماهیر شوروی به هموطنان ما شناخته شده است، در خواست بزرگ و محبوبیت می باشد. و در برخی مناطق حتی تورهای ویژه سازمان یافته است.

از تاریخ شراب سازان مجارستان

در حال حاضر این شراب ( "پتال"، "توکای"، "به Sauvignon"، "بوته" و غیره) - بخش مهمی از اقتصاد کشور است. تاریخ شراب در منطقه دشت Pannonian زمان بسیار طولانی، بیش از دو هزار و پانصد سال پیش آغاز شد. در ابتدا کشت انگور در منطقه درگیر در سلت ها، zatem- رومیان جنگجو، که مقدار زیادی در مورد شراب می دانستند، و پس از آن به قلمرو امروزی مجارستان مجارها آمد. آنها به این بخش فرهنگ منحصر به فرد و زبان، مثل هیچ کس اروپا به ارمغان آورد. در عصر فاتحان رومی، با توجه به منابع تاریخی نوشته شده است، دامنه دانوب با انگور به عنوان اوایل به عنوان کاشته شد 276 گرم انواع عمدتا سفید کشت شدند.

شراب مجارستان یک نام تجاری شناخته جهان و در تاریخ همتراز با فلفل قرمز است. در آغاز قرن XVII. منطقه تاکستان حدود 572 هزار هکتار بود، و در حال حاضر این رقم در 110 هزار به طور قابل توجهی پایین تر بود. دلیل این حمله به شته، تخریب شده در اواخر قرن نوزدهم، در حدود 75 درصد از تمام فرود. و پس از آن جنگ جهانی اول و دوم، در طول اشتراکی از مزارع و بزرگ است. در حال حاضر صنعت دوباره به دست آوردن شتاب و شراب تولید شده در سال در حدود 5 میلیون hectoliters.

ارقام و مناطق شراب

حالا انگور مجارستان پوشش مساحت برخی از اطلاعات 100-127 هکتار، و کل کشور را به سه منطقه شراب بزرگ، که به نوبه خود به بیست و دو منطقه تقسیم شده و هر یک از آنها منحصر به فرد، منحصر به فرد و خاص است تقسیم شده است. این را حس می به ذکر حداقل برخی از شما به نمایندگی از نام شراب، اگر چه زبان و دشوار است برای درک ما.

سوپرون

شهرستان در شمال غرب کشور و قدیمی ترین منطقه شراب در حال رشد. یافته های باستان شناسی نشان می دهد که انگور کشت در اینجا شروع قبایل سلتیک است. در اینجا آنها یک شهرستان در ساحل دریاچه، که در حال حاضر به عنوان شناخته شده سوپرون ساخته شده است. باغ های انگور گسترده در مناطق مجاور تا مرز اتریش. این سرزمین پر برکت می دهد جهان بهترین شراب قرمز مجارستان. در اینجا این است، در آب و هوای زیر کوهستانی با تابستان های بارانی و پاییز گرم انواع توت ها overripening مساعد، رشد می کند انگور آبی گوشتی. از آنجا که آن را می سازد معروف شراب فرانکونی آبی - Kekfrankos. آن را به یک کلاس از مبدا کنترل میباشد. این شراب شیرین قرمز مخملی، اشباع عطر و طعم تند، است که توصیه می شود برای به بازی و تمام گوشت قرمز، که در آن درجه حرارت ایده آل باید 16 درجه سانتی گراد می باشد عرضه می شود

علاوه بر این، کشت مانند انواع انگور سفید مانند "Leanka"، "Irschai الیور"، "سبز Veltelini"، "شیراز"، قرمز - "بوته"، "Tsveygelt".

Villany

گرم و منطقه جنوب، به نام "مجارستان بوردو". در قلب منطقه شراب به همین نام است یک روستای کوچک که در آن هر صاحبان خانه آماده استقبال از مسافران برای درمان شراب گیری خود را وجود دارد. و در اینجا آنها بزرگ، طعم های مختلف میوه هماهنگی و تانن می باشد. محبوب ترین:

• "Villani Harslevelu" - ظریف شراب مجارستان سفید با طعم شگفت انگیز از گل نمدار، مخملی یادداشت نرم و اسیدی، با یک طعم غذا در دهان تلخ است.
• "Sauska Cuvée" - شراب قرمز ارقام مختلف انگور از جمله "پتال" "به Sauvignon" (25 درصد)، "بوته" (47٪). نوشیدنی است شدید رنگ قرمز بنفش و عطر لایه به تدریج نشان می دهد انواع توت ها و سبزی. طعم رسا، زیبا و غنی است. مکمل به غذاهای کلاسیک فرانسوی.
• شراب "پتال Birtokbor Cuvee" - شراب خشک قرمز با عطر و طعم شدید و عطر تند است. مکمل به غذاهای گوشت از گوشت گوزن و آهو.
• "Portugieser" - با کیفیت بالا آب آناناس، که به سرعت به اندازه کافی بالغ. همانطور که شما ممکن است حدس بزنید، نام از انگور که به خاک مجارستان از پرتغال آمده بودند.

Eger از

این شهرستان و منطقه شراب eponymous در شمال مجارستان، با میراث فرهنگی و وابسته به غذا و پخت و پز غنی، همچنین برای چشمه های حرارتی متعدد آن شناخته شده است. آنها تولید انواع شناخته شده از شراب مجارستانی "خون گاو" است، که به عنوان مخلوط. بدون تسلط واضح و روشن از هر سلیقه فردی وجود دارد. محصول مدرن تا حدودی متفاوت از آنچه که در اینجا 150-200 سال پیش تولید شده است. در حال حاضر "خون گاو" است تا از ساخته یک مخلوط غنی از انواع مختلفی از شراب محلی. این خدمات عبارتند از "Portugieser"، "Kékfrankos"، "Kadarka"، "پتال Sauvignon" و "Cabernet فرانک"، "بوته" و همچنین اضافه شده به تازگی "شیراز" و "پینو NUAR". شراب مجارستان قرمز دارای طعم غنی و دسته گل معطر، و نام خود را به طور رسمی در اتحادیه اروپا ثبت نام، به عنوان نام از مبدا. بیشتر از هر جای دیگری در جهان را امتحان کنید و آن را غیر ممکن. خدمت آن را به بهترین وجه به گوشت گوزن و آهو دلچسب و گوشت گاو است. در اواسط ماه جولای در منطقه یک جشنواره شراب، که سه روز به طول می انجامد.

علاوه بر این، منطقه معروف برای شراب آن مانند "دختر Eger به" (سفید خشک با طعم ظریف و خفیف)، "مسقط Ottonel"، "ها Melora" است.

شراب شیرین مجارستان

این به درستی یکی از مناطق شراب معروف ترین مجارستان. نام "Tokaj" و می پوشد یک رشته کوه، یک سرزمین دیدنی و جذاب از اسلواکی. نوشیدنی های محلی احتمالا لیست شراب از مجارستان در صدر. آنها تبدیل به یک نام تجاری از کشور، مشخصه آن است. آن را تحت یک نام کل گروه، که به سه نوع طبقه بندی ترکیب شده است. شراب دارای رنگ طلایی درخشان است. این است که از انگور نور است که در شرایط طبیعی در زیر نور خورشید فضل podvyalivayut ساخته شده است. شراب شیرین مجارستان از آن بدست می آورد عطر و طعم خاص با رایحه عسل و عطر و طعم کشمش.

اولین شواهد کتبی از کشت انگور در تاریخ منطقه به قرن سیزدهم، و در حال حاضر در قرن هجدهم، نوزدهم. شراب کلید به رونق این منطقه بود. مدت طولانی است که شراب "توکای" به نام سلطنتی. در میان طرفداران خود را از پادشاهان فرانسه، پیتر من، گوته و ولتر درمان می شود. واقعیت جالب: در رمان B.Stokera "دراکولا" تعداد مهمان ها انگلیسی جاناتان برای شام در خدمت شراب Tokaji بود. با این حال، آن است که او صحبت می کند آن است که خیلی مغرضانه، خواستار ترش نیست. ما آن را به حساب یک داستان ادبی، از آن است که لازم نیست به شک کیفیت محصول. در سال 2002، قلمرو منطقه در فهرست میراث جهانی یونسکو گنجانده شده بود، به عنوان زادگاه مجارستان "طلای مایع"

راز شراب Tokaj چیست؟

بهترین و برجسته ترین مجارستان شراب دسر آب و هوا و خاک، انواع انگور، روش تولید و ذخیره سازی: به لطف ترکیبی از بسیاری از شرایط به دست آمده. بهترین مزارع توکای در دامنه واقع (100-400 متر بالاتر از سطح دریا). لبه آب و هوای مطلوب مشخص چشمه های آب گرم ناپایدار و تابستان، و ترویج تشکیل پاییز خشک در خوشه به نام نجیب cinerea در قالب خاکستری. در خاکهای حاصلخیز آتشفشانی، مخلوط با شن و ماسه و لس، انگور رشد چهار - "Furmint"، "زرد مسقط"، "Harslevelu" و "زتا". آنها در اواخر پاییز رسیدن، زمانی که مه، اما هنوز هم گرم وجود دارد. آن را به ظاهر قالب است، که یک درخت مو خشک طبیعی (پژمرده میوه به نام "Assu") کمک می کند. این شیرین می شود و برای تولید انواع مختلف از شراب می شود یک ماده خام منحصر به فرد.

سیستم زیرزمینهای

بهترین شراب مجارستانی در انبار منحصر به فرد که به عنوان بسیاری از 500-700 سال با تعادل کامل از دما و رطوبت داخل نگه داشته،. آنها به عمق زمین، و در نتیجه یک شهر کوچک به نام توکای بلند، اما نه بالا و پایین. در سردابه های تا 40 کیلومتر از دیوار با قالب تحت پوشش، کمک به نگهداری از یک محیط زیست منحصر به فرد. و آن را در بخار الکل تغذیه می دهد و شراب عطر و طعم خاص و منحصر به فرد.

"طلا مایع" مجارستان فقط به نظر می رسد آماده سازی نشده دقیقا همان است. در واقع، بسیاری از گونه های که به سه گروه تقسیم شده است.

شراب بومی "Tokaj"

شراب ساخته شده از انگور نامرتب برداشت برای آنچه در آن است - خشک و شیرین. زمان برداشت آغاز می شود در ماه اکتبر و نوامبر، گاهی اوقات حتی پس از یخ است. حبه انگور در ابتدا دسترسی رطوبت مسدود و اجازه می دهد به خشک و شکر در شرایط طبیعی. آنها سپس خرد شده و تخمیر در آب اضافه کردن شراب، که از پیش آماده شد و ریخت به بشکه.

"توکای-ASU"

این بهترین شراب مجارستان است. این است که از میوه ها قند، دست انتخاب ساخته شده است. این درجه از شیرینی بسته به تعداد میوه کمی خشک متفاوت است، به شراب آماده ساخته شده است اضافه شده است. "آسا" ساخته شده از یکی از انواع انگور، آن است که فقط رفتن در زمان های مختلف. محصول برای اولین بار است که در پایان ماه آگوست یا اوایل سپتامبر برداشته شده است. از آن می رسد، پس به صحبت، "شراب پایه". فاز دوم از مجموعه - نوامبر. در این زمان، به صورت دستی جمع آوری تنها شیرین و خشک شده به سایه خورشید از انواع توت ها قهوه ای است. قرار peremolke و سپس به شراب بریزید. "آس" ذخیره شده است و مجاز به در زیرزمینهای ایستادن به مدت 10 سال.

"جوهر Tokaj"

این است که به جای یک شراب تمام عیار می نوشند. این است که از یک فرایند تخمیر ضعیف ساخته شده است، اما همه همان خشک شده در شرایط طبیعی از انگور. با استفاده از این آب که از آنها تحت فشار وزن خود را می آید، بدون استفاده از مطبوعات است. عملکرد بسیار کوچک است، اما درصد قند موجود در آن بالا است. پس از یک مرحله طولانی از قرار گرفتن در معرض آن می شود بافت ضخیم و شیرین، شبیه ضروری است.

ما در اینجا داده اند رتبه بندی کامل از شراب مهربان و زمین مجارستان سخاوتمندانه است. به همه آنها باید به رسمیت شناختن در جهان و در تاریخ همتراز با بهترین محصولات در فرانسه، پرتغال، ایتالیا و اسپانیا می باشد. سنت صد ساله آب گیری و اسرار دقت به امروز حفظ شده، و آب و هوای مطلوب و انواع انگور محلی خاص اجازه می دهد برای به دست آوردن یک محصول منحصر به فرد.