شراب سفید خشک Rkatsiteli: بررسی

شراب در تمام "انگور" کشورهای Rkatsiteli از اتحاد جماهیر شوروی سابق تولید شده است. این است که از انواع انگور همان ساخته شده، و بیشتر از آن خشک است. این ذاتی در یک دسته گل ها و میوه ها پیچیده و عطر مشخصه است. شراب خشک رنگ Rkatsiteli به رنگ کهربا بسیار شدید است.

گرجستان

در گرجستان رشد می کند بسیاری از کلاس های سفید، اما آن است که "Rkatsiteli" شایع ترین است، و توسط راه، است که ارزان ترین. به خصوص محبوب Rkatsiteli شراب در زمان شوروی سابق بود. اما شایان ذکر است که بهترین شراب است که همیشه در گرجستان کار است.

در مورد انگور

در حال حاضر این انواع به طور عمده تنها در منطقه کاختی رشد کرده است، اگر چه آن را نه تنها در دیگر بخش های این کشور کوهستانی، بلکه در اوکراین، روسیه و مولداوی در بر داشت. هر نوع انگور که از آن شراب تولید شده است، کاملا داد و بیداد کن. و Rkatsiteli قاعده مستثنی است. برای رشد خود استفاده از تکنیک های ویژه ای است.

اغلب Rkatsiteli در خاکهای لومی در مناطق مرطوب کاشته شده است. این است که این منطقه را دوست دارد این نوع است. بازده در اینجا بستگی به شرایط آب و هوا. این انگور است بی سر و صدا تحمل به یخ زدگی، اما خشکسالی اثر بسیار مخربی بر روی او است.

گرجستان Rkatsiteli - این یک معمولی است شراب، بلکه به این دلیل از این نوع را مانند نوعی شراب گران قیمت به عنوان تسینندلی، گورجاآنی و Vazisubani. Alazani دره - با این حال آن را بخشی از ارا و نیمه شیرین Tbilisuri است.

تولید شراب گرجستان کلاسیک

این است که یک تکنولوژی تولید منحصر به فرد در گرجستان وجود دارد. "سنتی Kakhetian" نامیده می شود از این روش. قوطی خاک رس بزرگ، دفن شده در زمین - آن اصرار شراب در kvevri فراهم می کند.

محتوای قند انگور برای شراب گرجستان باید زیر 20 درصد باشد. این روش دارای ویژگی های اصلی، انواع توت ها از پالپ (استخوان و پشته) از هم جدا نیست و همراه با آن فشرده شده است. سپس جرم به دست آمده، و حق را می گویند، شراب باید در kvevri ارسال می شود.

از آنجا که شیشه ها و قاب در زمین برای گردن به خاک سپرده است، یک درجه حرارت ثابت در حدود 14-15 درجه بالای صفر نگهداری وجود دارد.

هنگامی که قند به طور کامل به الکل تخمیر شده، شراب است از خمیر حاصل برداشته شده است. پس از آن نوعی شراب به پیری در بشکه، و جوان بطری ارسال می شود. این است که به این دست عبارتند Rkatsiteli. شراب، بررسی که متفاوت است، اما در بیشتر قسمت ها، با این حال، مثبت است. این نوشیدنی تنومند، با عطر گل ها و میوه ها و منحصر به فرد و اسیدیته واضحتر است.

جوایز بین المللی

این Rkatsiteli (شراب سفید خشک) تا چندین جایزه در مسابقات بین المللی اعطا شده است. این نوشیدنی دارای دو برنز، یک نقره و یک مدال طلا. مردم گرجستان بسیار افتخار برنده نوشیدنی الکلی مورد علاقه خود هستند.

این ترکیب نوشیدنی گرجستان Rkatsiteli، و همچنین سایر آب هویج، میوه، سبزیجات، ماهی و پنیر است.

شراب کریمه

در این شبه جزیره آب گیری فوق العاده در یک زمان بسیار طولانی مشغول اند. اولین اشاره از محصولات شراب از تاریخ منطقه به IV-VI قرن ها. قبل از میلاد. الکترونیکی. برای کاشت انگور در این منطقه حتی یونانیان باستان حدس زده اند. پس از نام تجاری محلی خود شروع به مراقبت از انواع توت ها فوق العاده و آماده سازی آنها به دم بی پروا. شراب همواره در ساحل دریای سیاه بوده است.

آن در شهرستانها بزرگ بسیار انجام داده اند، که به اندازه کافی نه تنها به به طور کامل حفظ همه بازار Bosporan الکل بود، بلکه در مقادیر قابل توجهی فراتر از پادشاهی صادر می شود.

همانطور که در زمان های قدیم، تولید شراب در کریمه

1. سپس فشار مخمر در سه مرحله بود. اول، بر روی یک سطح سخت انواع توت ها گذاشته و آنها را زیر پا له می شوند. سپس می آید به نوبه خود از مطبوعات ریه، و کامل جمع و جور عمل سنگین است.
2. آب از سنگ در یک ظرف از شکل مستطیل چکیده، و آنها همان اصرار برگزار شد.
3. شراب نابالغ بیشتر ریخت و به pithoi، ظروف، یک kvevri گرجستان است.
4. در ساحل جنوب، برخی از شراب پخته شده، به طوری که ضخامت.

البته، بالاتر از همه شراب باارزش، اولین فشار دادن. اما گران ترین نوشیدنی از مطبوعات سنگین در نظر گرفته شد.

هنگامی که یونانیان و رومیان جزیره را ترک کرد، شکوفایی آب گیری شده توسط کاهش جایگزین شد. تنها زمانی که شبه جزیره بخشی از روسیه تزاری شد، وجود دارد دوباره شروع به تولید شراب با کیفیت.

یکی از تولید کنندگان شراب در روسیه در آن زمان شاهزاده Golitsyn بود. او بود که تولید نوشیدنی خورشیدی در مقیاس صنعتی از سر گرفت. در زمان شوروی، صنعت شراب در کریمه ادامه داد: برای ماندن در سطوح بالا. و در حال حاضر شراب کریمه است در سراسر جهان شناخته شده است.

مدرن کریمه و نوشیدنی هوا آفتابی است

شراب جدول (یعنی آرام) خیلی بسیار در بازار ما به ارزش، مردم ما علاقه بیشتری از شیرین شراب غنی شده، و بسیار بیهوده است. پس از همه، این دسته از نوشیدنی ها فقط از انگور در ترکیب خود هیچ شکر یا الکل را شامل نمی شود. آن را به آنها و Rkatsiteli متعلق - شراب سفید، خشک.

این شراب را برای مدت زمان طولانی را تحمل کند، حداکثر - دو سال، و قلعه آنها 12٪ تجاوز نمی کند. این نوشیدنی نور است که معمولا به طور مستقیم به میز خدمت، آن است که تقریبا هرگز به عنوان غذا و یا digestif استفاده می شود. لازم نیست به یک میان وعده. آنها از یک وعده غذایی در این روند است.

در ساحل دریای سیاه رشد می کند جرم از انواع مختلف انگور. بالاترین محبوبیت دارد شراب Rkatsiteli، و همچنین آب گوجه فرنگی از انواع اروپایی همچون Aligote، شیراز، شراب سفید و به Sauvignon.

این شراب ها کاملا با گوشت سفید ترکیب شده است. شما می توانید سیخ کباب مرغ یا خرگوش STTS در خامه ترش طبخ، برای تکمیل یک ظرف با سبزیجات و شراب سفید خشک.

فقط Rkatsiteli - شراب سفید خشک، بررسی از آن، در بیشتر قسمت ها، مثبت است. و اگر شما توسط یک اسیدیته خوب در شراب را تحت تاثیر قرار، آن را به Rkatsiteli، بهترین جا برای شام در ساحل جنوب است.

آب مولدووا

حالا مولدووا تولید نسبتا شراب با کیفیت بالا که به طور کامل با استانداردهای کیفیت بین المللی مطابقت داشته باشد. محدوده شراب از کشور انواع نخبگان انگور اروپایی وجود دارد.
اما مزیت آشکار است که چنین نیست. در آب مولداوی ارزش های شگفت انگیز برای اسیدیته قابل تیتراسیون و عصاره کاهش می یابد. این بسیار نادر است.

که اسیدیته نقش کلیدی در ثبات شراب ایفا می کند. با توجه به اسیدیته به نظر می رسد در زمان ما میوه های تازه و عطر نجیب خیلی با ارزش است. سلیقه مصرف کنندگان در حال تغییر، مردم در یک جهت گرایش دارد و پس از آن دیگر، اما یک گروه از انواع نخبگان تغییر نمی کند. که Rkatsiteli شراب متعلق به آنها است.

کمی در مورد تکنولوژی

البته، شراب خوشمزه ترین با پیری در بشکه بلوط ساخته شده است. اما در مولدووا چنین بسته بندی نظر گرفته می شود دچار کمبود است. در اغلب موارد، شراب در بطری ساله است در یک بار، که به او "طعم" منحصر به فرد. شراب سفید به طور کلی تقریبا هرگز در چوب نگهداری می شود.

اگر شما در جایی خواهد شراب از زمان شوروی سابق پیدا کنید، شما ببینید که هیچ ترافیک و قشر مغز، از آگلومره وجود دارد.

در مولدووا شراب امروز هنوز در بشکه بلوط ساله آغاز شده، و همچنین فراهم می کند شناخته شده بین المللی تکنولوژی رسمی.

به منظور روشن کردن یک شراب مولداوی با کیفیت بالا، به آماده سازی مخمر، سپس آن را به آن لازم است به طور کامل تخمیر به درصد الکل در بازه زمانی از 9 تا 12 درصد است. شکر در شیر ترش نیست.، و semisweet 30-50 گرم / L است.

آب هویج تولید شده در این کشور آفتابی همیشه آسان، زیبا و maloekstraktivnye. چنین نوشیدنی سرد خدمت کرده است. درجه حرارت مطلوب برای تهیه شراب سفید 10-12 درجه است.

انگور Rkatsiteli در سال 1954 از گرجستان به مولدووا آورده شد. اما در این منطقه آن را می دهد نتایج بسیار متفاوت است. سپس شراب است که کهربا و رنگ کاه رنگ پریده. در اینجا از آن نور، طعم مخملی و با عطر گل ها ظریف. آب هویج، از جمله Rkatsiteli، نمی تواند برای بیش از دو سال ایستاده است.

که چنین متنوع این نوشیدنی است، اما همیشه در مورد او بررسی مثبت است. خوشگذرانهای لذت بردن از سبکی، عطر و طعم و طعم منحصر به فرد از کهربا. این نوشیدنی اصیل است که ارزش آن را به جایگاه راستین خود در نوار خانه است.