سیخ کباب بادمجان - خوشمزه و سالم

بهار و تابستان - یک فصل از پیکنیک، شنا کردن و کباب کردن. وجود دارد و فقط دستور العمل برای خواباندن کباب گوشت، مرغ و حتی ماهی فکر نمی کند. سبزیجات، معمولا به عنوان یک ظرف سمت غذاهای گوشتی خدمت کرده است، و تعداد کمی از مردم فکر می کنم که شما می توانید اصالت و آماده، برای مثال، بادمجان کبابی را نشان می دهد. این ظرف خواهد بود ظرف سمت عالی برای گوشت است. همانطور که برای گیاه خواران، این روش ممکن است برای آنها می شود یک جایگزین عالی برای کباب سنتی.

قوانین عمومی برای تهیه کباب سبزیجات

به عنوان یک قاعده، کلمه "کباب" به معنی یک ظرف پخته شده در آتش. این است که در کوره پخته شده، در کوره، و حتی در فر، اما پخت و پز در زغال چوب، شما می توانید عطر و طعم منحصر به فرد دست یابد. کباب گیاهی یک بار در نظر گرفته ظرف عجیب و غریب، اما در حال حاضر می توان آن را در هر رستوران پیدا شده است. کوک آن بسیار ساده است، اما در همان زمان برخی از تفاوت های ظریف وجود دارد:

• برای در حالی که پخت و پز سبزیجات سقوط کرد، آنها شور در هر صورت غیر ممکن است. این امر به تمام سبزیجات به غیر از بادمجان. اگر کباب بادمجان را در آب نمک خیس خوردن نیست، از آن خواهد تلخی است. بنابراین، قبل از پخت و پز قطعه قطعه محلول نمک بادمجان کاهش می دهند.
• زمان پخت و پز بستگی به اندازه از سبزیجات برش های گیاهی. آشپز خود این دوره زمانی تعریف می کند - سبزیجات باید گلگون و نرم باشد، اما شکل آن از دست دادن نیست.

سیخ کباب بادمجان در یک آتش سوزی می تواند به روش های مختلف پخته شده، و این زیر بحث خواهد شد.

سیخ کباب سبزیجات و بیکن

سیخ کباب بادمجان بر روی سیخ کباب را می توان از انواع سبزیجات آماده، با علاوه بر این از گوشت یا چربی، این ماده از طعم و مزه است. برای این دستور غذا را نیاز دارید: 5-6 بادمجان متوسط، 250 گرم است. بیکن تازه، نمک، فلفل و ادویه جات ترشی جات به مزه. بادنجانها را قطع متقابل هر 1.5 سانتی متر، dorezaya از طریق. در داخل، آنها را نم نم با نمک، صبر 20 دقیقه، سپس با دقت با یک حوله کاغذی پاک به حذف تلخی. بیکن سرد برش را به مربع، نمک و ادویه جات ترشی جات، محصور در هر برش در بادمجان. فشار سبزیجات بر روی سیخ کباب و آشپزی در زغال سنگ تا زمانی انجام می. پوست بادمجان باید کمی تیره و چروک. در داخل، آنها بسیار ترد و آبدار و ترد بیکن و طعم است. سیخ کباب بادمجان تغذیه با سبزی تازه و پیتا.

کباب سبزیجات بدون خواباندن

این کباب گیاهی طعم فانتزی به کسانی که گوشت نمی خورند. آن را، نیاز به 2 بادمجان بزرگ، 2 گوجه فرنگی بزرگ و یا چند گوجه فرنگی گیلاس، 3 فلفل سبز کوچک، برخی از پیاز، نمک و فلفل را به سلیقه. همه سبزیجات باید از پیش آماده شده است. بادمجان مورب قطع حلقه بزرگ، نمک و یا در آب نمک قرار داده است. تا زمانی که خیس هستند، پیاز پوست کنده، از طریق یک سوراخ به سه بخش را کاهش دهد، اگر لامپ کوچک است، ممکن است به آن را تقسیم در نیم. محل گریس برش با روغن نباتی و ترک برای برخی از زمان. پس از 15 دقیقه، بادمجان را از آب خارج، حوله کاغذی خشک بکشید. فلفل بلغاری برش را به 4 قطعه، نیمی از گوجه فرنگی. رشته سبزیجات بر روی سیخ کباب به ترتیب زیر - فلفل quartered، بادمجان، پیاز، گوجه فرنگی، تکرار دنباله. اگر برای تهیه گوجه فرنگی گیلاس گرفته، آنها را به رشته نیاز به طور کامل. همه سبزیجات نم نم کمی با آب لیمو و طبخ بر روی زغال تا قهوه. هنگامی که در خدمت ظرف سس افزودن به طعم و نم نم با سبزی.

سیخ کباب بادمجان و گوشت چرخکرده

این یک راه اصلی برای طبخ کباب بادمجان است. در این دستور غذایی از این ظرف نه تنها شامل سبزیجات، بلکه گوشت، خواهد شد که توسط هر لذیذ لذت می برد. برای آماده سازی آن نیاز دارید: 0.5 کیلوگرم گوشت گوسفند چرخ شده یا گوشت خوک، 2 بادمجان بزرگ، پیاز، سیر، خیار، سبزی، کم چرب خامه ترش، زیتون، نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

پیاز، ریز خرد شده، در چاشنی قرار داده، خوب مخلوط کنید، اضافه کردن نمک، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات، دوباره هم بزنید. چرخکرده یخچال و فریزر تمیز برای 30 دقیقه، و در عین حال تهیه سس. رنده ریز ریز کردن خیار، نمک و حذف هر گونه آب اضافی. اضافه کردن سیر خرد شده، زیتون و سبزی. همچنین قرار 30 گرم. خامه ترش، ترکیب تمام قرار داده و به یخچال و فریزر.

چند حبه سیر برای تمیز کردن، ریز ریز کردن، اضافه کردن نمک و مخلوط با روغن زیتون و ترک به marinate مدت 10 دقیقه. بادمجان به برش های ضخیم، فصل را با نمک کاهش و پاک کردن با یک دستمال. توپ کور چرخکرده، پهن کمی، صحافی بر روی سیخ کباب، متناوب با بادمجان. کوک بیش از زغال سنگ تا زمانی انجام می و خدمت پاشیده با سیر ترشی، با نان پیتا و سس.

ترشیجات و سبزیجات مخلوط با پنیر

سیخ کباب بادمجان با علاوه بر این از مواد مختلف - یک ظرف بسیار ساده و خوشمزه است. به عنوان مثال، مخلوط سبزیجات با پنیر ممکن است نه تنها بزرگسالان بلکه کودکان را دوست دارم. برای آماده سازی آن مورد نیاز است: 2 بادمجان، کدو سبز 2 کوچک، 2 گوجه فرنگی، ذرت شیرین، پنیر دوروم، روغن گیاهی، نمک و ادویه جات.

سبزیجات شسته شده، به برش، مقدار کمی نمک، بادمجان قطع بر روی یک حوله کاغذی برای شیشه تلخی، برش پنیر را به مکعب. سبزیجات و پنیر در روغن که آنها در پخت و پز سوخته نیست غوطه ور است. به تناوب بر روی سیخ کباب سبزیجات و پنیر صحافی برای سرخ کردن اغلب تلنگر. خدمت با هر سس و گیاهان، چاشنی زدن خواهد ذرت شیرین خدمت می کنند.

نکات و ترفندها

پخت و پز سبزیجات - این یک فرایند بسیار ساده است، اما آن است که با موفقیت انجام شد، شما باید به دنبال برخی از دستورالعمل.

1. در طول پخت و پز سبزیجات می تواند بر میگردین، بنابراین شما می توانید سیخ گوشه استفاده کنید.

2. در صورت امکان، بهترین سبزیجات طبخ در کوره برای کباب.

3. هر سبزیجات می تواند بدون خواباندن انجام دهید، به طوری که زمان بر روی آن را هدر ندهید.

4. کباب هنگام پخت و پز با سرخ گوشت باید شروع با یک سیخ کباب به پایان می رسد. پس از آن بلافاصله گوشت چرخ کرده به دست گرفتن، و او از آب اجرا.

آن را به خوبی شناخته شده است که مواد غذایی مضر ترین - این کباب، بنابراین کباب بادمجان پخته شده در زغال چوب - یک فرصت عالی برای غذا خوردن تنها خوشمزه است، بلکه مفید است.

نوش جان و سالم باشد!