ترشی لنینگراد. دستور غذا برای

از زمان بسیار قدیم در نظر گرفته سوپ غذای اصلی در روسیه، بدون آنها هیچ یک وعده غذایی نیست. یکی از این ظروف می تواند در نظر گرفته شود شور و ترشی به اصطلاح لنینگراد. شاید کسی و آن را تعجب آور به نظر می رسد، اما این است که در واقع در این مورد. ترشی - این ظرف شماره یک غذاهای روسی است، آن را بر اساس ترشی و ترشی. علاوه بر این، می توان آن را در اشکال مختلف آماده - کسی که دوست دارد جو، برنج، برخی از گوشت گاو، قارچ ... ممکن است به شمردن یک لیست طولانی است، اما یکی از مواد تشکیل دهنده برای هر چیزی شما نمی توانید حذف و یا جایگزین چیزی. این ترشی.

تکنولوژی تهیه rassolnik لنینگراد

لیست محصولات:

• 500 گرم گوشت گاو بر روی استخوان؛
• 2 سیب زمینی بزرگ؛
• 1 هویج متوسط؛
• 1 پیاز؛
• 5-6 خیار ترشی؛
• آب نمک 1 فنجان.
• 0.5 فنجان جو بلغور؛
• روغن نباتی؛
• نمک، فلفل، برگ بو به مزه.

چگونه به طبخ

جوشاندن آبگوشت. برای این کار، گوشت را در یک ماهی تابه بریزید و آب قرار داده و آن را روی اجاق گاز. هنگامی که براث شروع به جوش، بر روی سطح ممکن فوم به نظر می رسد، که نیاز به قاشق حذف خواهد شد. اما این می تواند اجتناب شود اگر گوشت قبل از پخت و پز آب جوش بریزید. بیتس آتش، پان پوشش با درب، طبخ تا 1-1.5 ساعت دیگر پخته شده است. جو به طور کامل باید در زیر آب روان به مدت 10 دقیقه بشویید. از آنجا که از غلات خواهد بیش از حد شستن، آن را کمی نرم می شود. هنگامی که براث می آید به آماده، آن فشار از طریق یک غربال است. گوشت، البته، قبل از این روش لازم از آن یاد شده است. این کار برای اطمینان حاصل شود که سهام مشخص شده است، آن را طیف فوم گاهی اوقات مدیریت برای جمع آوری یک قاشق در حالی که پخت و پز. در حال حاضر شما می توانید اضافه کردن به در حال حاضر از قبل آماده جو مروارید، اجازه دهید جوش و طبخ برای 15 دقیقه دیگر.

اقدام به اضافه کردن سبزیجات. سیب زمینی را به تکه های کوچک بریده و در سوپ شیر یا خط. هویج Shinkuem، و حلقه های پیاز نیم. فرای در یک ظرف با مقدار کمی از روغن های گیاهی. در روغن سرخ کرده می توانید یک قاشق مربا خوری خامه ترش را اضافه کنید، آن را در مناقصه طعم و مزه تر می کند. را در یک تابه سبزیجات سرخ شده.

همانطور که می دانید، لنینگراد ترشی بدون خیار است. آنها همچنین نیاز به سرخ کمی در ماهی تابه. برای این کار، برش را به خیار ابگوشت سبزیجات بریده (و می تواند کمی درشتتر خرد، آن همه به سلیقه شما بستگی دارد) و سپس در روغن، که هویج و پیاز سرخ پرتاب. فرای آنها تا زمانی که مناقصه و پرتاب بقیه مواد تشکیل دهنده. خیار ترشی است که معمولا به مدت 5-10 دقیقه اضافه تا پخته شود. کسی که بدون آن، بلکه آن است که طعم و مزه مشابه است. حالا، وقتی سوپ تقریبا آماده است، شما می توانید لنینگراد طعم ترشی ما را امتحان کنید. اگر نمک از خیار است کافی نیست، شما می توانید آن را کمی اضافه کنید. خوب، اکنون شما می دانید که چگونه به طبخ ترشی لنینگراد.

چند راهنمایی:

1. برای گوشت است تبدیل نشده است خیلی tenderized، پس از آمادگی کامل خود را به از تابه حذف خواهند شد. و به مدت 5 دقیقه قرار دهید تا پخته rassolnik جستن به عقب، در حال حاضر قطعه قطعه.

2. اگر شما بیشتر به سلیقه خیار ترد، آنها نمی توانند در یک ظرف سرخ.

3. این آسان به طبخ یک ظرف با یک نسخه است، اما شما به آن نیاز دارید تر و صحیح آموزش می دهند. لنینگراد ترشی است بهترین خدمت به میز سرد می شود کمی، به منظور لذت کامل بردن از طعم منحصر به فرد آن است. در صورت تمایل، شما می توانید یک قاشق مربا خوری خامه ترش و سبزی اضافه کنید. نوش جان!