سلتنج ماهی در خانه

ما با استفاده از خرید ماهی شور در مغازه ها و در زمان حتی فکر می کنم که می تواند آن را به اضافه کردن نمک در خانه کافی است. این نه تنها ارزان تر است، بلکه مفید تر: در واقع، اگر شما طبخ ماهی خود را، شما احتمالا این باور است که حاوی هیچ مواد نگهدارنده و رنگ، که به ویژه برای ماهی قرمز مهم است. سلتنج ماهی در خانه ابتدایی است، و نتایج عالی تضمین شده، اگر زمان بندی و فن آوری را ملاقات نمود، حداقل در حدود.

همانطور که برای ماهی قرمز، اشباع نمک ماهی در خانه می تواند یک صندوق بسیار قابل توجهی را ذخیره کنید، با توجه به اینکه ماهی قزل ماهی قزل آلا شور ارزش مقدار زیادی از پول و تازه است، این گونه خواهد نیمی از قیمت هزینه. این سنگ ها، و همچنین ماهی خوراکی ریز شمال کلمبیا، ترشی به دلیل محتوای بالای چربی آن به دست آمده به خصوص مناقصه، خوشمزه و زیبا، اما، آنها را جذب نمک بسیار کم و در نتیجه هرگز شور. ماهی ترشی در خانه بسیار ساده است: شما باید به مالش قطعات آماده با یک مخلوطی از نمک درشت و شکر، در صورت دلخواه، شما می توانید ادویه جات ترشی جات نم نم، و روز بعد شما می توانید شروع به طعم و مزه آن است، اما در صورتی که بیمار اجازه می دهد، بهتر است به دو روز توصیه می شود صبر کنید. قطعات ضخیم تر، دیگر آنها را به prosalivatsya. در این صورت آن است تا یک هفته نگه دارید و سپس نیاز به پنهان کردن آن در یخچال و فریزر.

مخلوط به مدت کم نمک به شرح زیر است: شما را در مورد همان مقدار نمک و شکر را، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات به طعم و مزه، اما، در اصل، آن را بدون آنها امکان پذیر است. پلو پز اوتوماتیک برای سلتنج ریخت و یک مخلوط نمک و پوشش کمی، به عنوان وجود دارد، شما می توانید نخود فرنگی سیاه و فلفل شیرین و پرتاب برگ سرخ مایل به قرمز. برش فیله سپس، ظروف قرار داده شده، مخلوطی ریخته می شود و همچنین توسط لایه بعدی پوشیده شده است. بدون ظلم و ستم لازم نیست - و ماهی تا prosolitsya. اگر شما یک لاشه طیف خریداری، و سپس آن را حک ساده ترین راه برای فقط سرمازده: در این مورد، استخوان ها تا حدودی سریع از هم جدا، و این روش برای فیله صدمه کمتری است. استخوان ها می تواند نمک جدا - یک بزرگ میان وعده برای آبجو، بلکه از آنها می تواند یک سوپ طبخ، اضافه کردن آنها به باله، دم و سر. گوش از این گونه ماهی زرق و برق دار.

بنابراین ممکن است به شور هر ماهی دریا، اما معمولا بیشتر برای گونه های دیگر ترجیح می دهند آب نمک. این اجازه می دهد تا شما را به ماهی شور در خانه سریع تر و عطر و طعم شدید تر است. شور در هر لیتر از آب گرفته شده سه قاشق غذاخوری نمک، اگر قند مورد نظر، چند نخود سیاه و فلفل شیرین، چند قطعه از برگ بو، ممکن است به سرعت بخشیدن به روند و به عطر و طعم تند اضافه کردن کمی خردل، به پایان رسید و یا پودر - سلتنج ماهی در خانه کاهش و نیم برابر. شور می توانید جوش و می تواند به عنوان استفاده می شود - بسته به چگونه سریع شما می خواهید به استفاده از محصول نهایی است. اگر شما تصمیم به جوش آب نمک، اضافه کردن خردل بهتر پس از آن به 40-50 درجه سرد می شود، است که، می توان آن را قابل لمس است. از ماهی در آب نمک در دمای اتاق برای دو تا سه روز قرار داده شده و سپس به طور کامل آماده برای استفاده. اگر آن را در خانه به شکل فیله لازم برای ماهی ترشی بود - آن را آماده خواهد شد در 5-8 ساعت بسته به اندازه قطعات باشد.

هنگامی که سلتنج ماهی در خانه باید در اسرع وقت به ورود از مهمانان، برای مثال، شما می توانید قطعات در ضخامت آب نمک و عرض حدود 2 سانتی متر قرار داده است، و محصول نهایی شما را در 2-3 ساعت دریافت کنید - در این زمان به اندازه کافی، هر چند برخی منابع توصیه به آن را نگه دارید وجود دارد توسط 08:00، اما آن را کاملا ضروری است. اگر لازم باشد، برای مثال، سالاد شاه ماهی "شاه ماهی در زیر پوستین" - که به اندازه کافی باشد ساعت و نیم زمانی که چنین قطعه قبل از برش از آنچه که باید در ظرف.