چگونه به طبخ ژله

این زمستان ظرف اصلی به هر جشن تعطیلات ضروری است. با این حال، بسیاری از زنان خانه دار نمی دانم که چگونه به طبخ ژله، با توجه به پخت و پز خود را بیش از حد سخت و وقت گیر امر است.

بودن یک نوع پرکننده دلیل آن است که ژله مانند مصرف مواد مانند آگار و یا ژله ژلاتین در ترکیب آن به ژله نزدیک تر است. در مناطق غربی روسیه، که در این ظرف است از گوشت خوک خالص ساخته شده است، و یا مخلوط با براث از گوشت گاو، به نام خود - ژله. بسیاری از گونه های تند سوپ وجود دارد - یک ژله از یک خروس در مولدووا، mozhozh در گرجستان.

با این حال، این پرسش که چگونه به طبخ ژله، و یا به جای گونه های متعارف خود، پاسخ روشن است - از گوشت گاو است. بطور دقیقتر، از پاها، بهتر است که به قطع و دیدم یک پازل بزرگ و سوپ پالپ. گاهی اوقات پا را می توان با دو یا سه دم جایگزین شده است. گاهی اوقات ژله خوک ساخته شده، در حالی که همان لذت بخش، اگر چه یک طعم کمی شیرین، اما سوپ کمی نامشخص است. در این مورد، شما می توانید را به تحمل نه تنها قطعات گوشت و ساق پا، اما گوش خوک و یک دم.

به طور کلی، این دستور را کامل ترین از چگونگی ساخت ژله - است آن را از گاو پاها، سر و مغز ساخته شده است. گاهی اوقات مرسوم است به استفاده از ساق پا از گوشت گاو جلو - نگهداری میله، که شامل بیشترین مقدار ژل عامل. از ویژگی های خاص نیروی عضلانی کالری بالا آن و همچنین توانایی به راحتی توسط بدن جذب و حفظ خواص مفید خود را در هوای سرد است.

چگونه به طبخ ژله، پس از آن معلوم شد یک ژله مانند، شفاف و قوی؟ برای این کار، شما باید بلافاصله مقدار آب قبل از پخت و پز را در گلدان ریخته تعیین، بنابراین شما آن را دوباره پر کردن است. دوره، براث باید بدون دادن جوش مایع بسیار مخلوط می شوند. روند پخت و پز خود را شش تا ده ساعت به طول می انجامد، بسته به کیفیت گوشت و مقدار مواد شروع. این بسیار مناسب است به طبخ یک ژله در یک اجاق گاز فشار، که شسته گوشت و سبزیجات در گلدان قرار داده و فقط یک ساعت از لحظه جوش ظرف آماده است.

روسیه باستان دهقانان دانم که چگونه به طبخ ژله، پس از آن با پخت و پز آن را روی حرارت کم و به صورت دوره از بین بردن از سطح کف حاصل شد تیره و ابر آلود. با براث زمان به جمع آوری و چربی را از زمان به زمان، که پس از آن توسط برخی برای سرخ کردن سبزیجات استفاده می شود. اگر میزبان می خواهد به ترکیب یکنواخت، به مخلوط گوشت با براث، خرد شده بریزید و به قالب لازم است. گوشت می تواند در راه های مختلف سخت کار کردن: دست، چرخ گوشت، که، هر چند برخی از آن انحراف از روش های کلاسیک است، اما برای تحکیم این ژله بسیار سریعتر خواهد بود.

هویج و ریشه دیگر در حال حاضر در روند پخت و پز، و پس از آن آنها می توانند یا دور انداخته یا چپ برای دکوراسیون اضافه شده است. پیاز در قهوه ای براث به عنوان پوسته خود قرار داده می دهد رنگ طلایی. اما پایان بسیار از پخت و پز پیاز در یک پرتاب بهتر است. ژله سنتی اضافه شده است بسیاری از ادویه، برای پایین آوردن بوی طبیعی از گوشت. جایی در نیم ساعت قبل از پایان پخت و پز آن است کاهش شوید، می دهد که ظرف عطر و طعم خاص، فلفل، سیاه و سفید و فلفل شیرین، برگ بو، نمک بسیار بیشتر از محیطهای مایع قوی معمول است. سیر اضافه شده است به مزه.

تزئین و ژل می توان تخم مرغ آب پز، لیمو، پیاز سبز، تکه های هویج و خیار شور کم نمک.

بنابراین، چگونه به طبخ ژله، شناخته شده برای بسیاری، اما اکنون که با یک دست نور از آشپزهای حرفه ای در رستوران منوها آغاز شده به نظر می رسد گوشت چرخکرده را با سبزیجات، غذاهای دریایی، نسخه دسر از آنها - قهوه، میوه یا شکلات - می توان آن را با اطمینان گفت که یک دستور العمل خاص وجود ندارد. این مهم است که این کار را با عشق. نوش جان!