دانه های سویا: ترکیب، رقم سویا. از ظروف سویا. سویا - است ...

سویا - یکی از بحث برانگیز ترین محصولات آن را به عنوان یک بار هر دو نفع و ضرر ترکیبی. در واقع هر فرد حتی اگر نه به طور خاص، اما در غذاهای حاوی سویا استفاده می شود، زیرا ممکن است حاوی حتی محصولات دنیوی ترین - سوسیس، شکلات، سس مایونز، و بیشتر.

زادگاه سویا و ترکیب آن

زادگاه سویا شرق آسیا است، و محصول خود را متعلق به حبوبات. در اینجا بود اولین بار است کشت سویا انجام شد. هر چه جنبه های منفی یک کارخانه نیست، آن است که هنوز هم امن به آن می شود یکی از مهم ترین محصولات زراعی در جهان است. از ویژگی های متمایز از سویا ساختار آن، یعنی محتوای پروتئین بالا است. جزء پروتئین از این لوبیا است بیش از 40 درصد، و آن را شایان ذکر است که کیفیت پروتئین سویا است که به ویژه از گیاه متفاوت است. علاوه بر این، گیاه سرشار از مواد معدنی مفید و ویتامین ها است. به عنوان بخشی از سویا می توان آهن، منیزیم، فسفر و دیگر عناصر لازم برای بدن انسان یافت.

مزایای سویا

از آنجا که سویا - آن را یک محصول ارزان است، محبوبیت خود را از آن شده است نه تنها به دلیل ترکیب، و همچنین به خاطر در دسترس بودن به دست آورد. این عامل باعث می شود برای شبیه سازی محصولات سویا مانند شیر و گوشت که در نسخه های سنتی هستند بسیار گران است. ملاقات در حال حاضر گوشت و شیر سویا می تواند نه تنها رستوران های گیاهی، اما منو از دوستداران گوشت معمولی، با مشکل روبرو شده پول است. با این حال، باید در نظر داشت که مقدار زیادی از سویا می تواند بدن را مختل می کند.

اگر ما در مورد خواص مفید سویا صحبت می کنید، در وهله اول این است که برای حضور در ایزوفلاون، که کاهش خطر ابتلا به سرطان، یعنی غدد سرطان سینه است. همچنین، محصولات حاوی سویا، یک درصد کمی از چربی و کربوهیدرات ها. به همین دلیل، بدن انسان آنها را به راحتی جذب می کند. به عنوان مثال، توفو سویا برای افرادی که مشکلات دستگاه گوارشی دارند توصیه می شود.

از آنجا که سویا حاوی کالری کم است و کلسترول ندارد، آن است که اغلب در رژیم غذایی برای کسانی که می خواهند به از دست دادن وزن گنجانده شده است. در این مورد، بزرگترین مزیت سیری از این لوبیا و به عنوان یک جایزه اضافه شده، تعداد زیادی از مواد معدنی و ویتامین ها است که برای سلامتی مفید هستند است. همچنین، محصولات سویا توصیه می شود به در رژیم غذایی از افرادی که با نوع دوم دیابت تشخیص داده میشود. این محصول متابولیسم کربوهیدرات تنظیم و عادی تعادل اسید در بدن است. علاوه بر این، گوشت سویا و شیر می تواند مصرف در طول روزه، که برای بسیاری یک راه حل بسیار مناسب است. با آماده سازی مناسب از محصولات سویا آنها را متمایز از سنتی بسیار دشوار خواهد بود.

معایب سویا

با این حال، با وجود این واقعیت که سویا - آن را به محصولات با ارزش ترین، یک محصول است که ممکن است یک خطر برای سلامتی انسان انجام و، بنابراین، قبل از استفاده از آن باید با دقت بررسی تمام موارد منع مصرف است. به طور خاص، سویا ممکن است به اثر کاهنده بر روی غده تیروئید و مختل سیستم غدد درون ریز. پزشکان توصیه می شود برای دادن کودکان شیر سویا، از آن با استفاده منظم آنها به احتمال زیاد تشخیص داده شود بیماری تیروئید هستند. همچنین یک نسخه که بدن زن برخی از عناصر در ترکیب سویا یک نوع از پیشگیری از بارداری، بنابراین، برنامه ریزی برای یک کودک وجود دارد، بهتر است به حذف از غذاهای منوی خود را از سویا.

اگر می خواهید در یک رژیم غذایی سویا نشستن، باید به حساب که باید آن را رقیق و غذای سنتی نیز به عنوان یک مصرف زیادی از این حبوبات را خواهد اثر از شما انتظار ندارد، و حتی در مقابل، می توانید بر سلامت است که بهترین راه نیست. این نیز باید نسخه ای که مصرف روزانه سویا در پیری زودرس انسان شروع می شود عبارتند از. به طور کامل رها محصولات مانند نیاز به افراد مبتلا به اختلالات متابولیک اسید اوریک. این اکیدا ممنوع است به مصرف سویا کسانی که با سنگ به اگزالات ها، که در خود حاوی این دانه های شگفت انگیز می توانید ظاهر سنگ های جدید را تحریک کند. همچنین، باید بسیار مراقب باشید به شما معرفی سویا به رژیم غذایی برای افرادی که به حبوبات حساسیت دارند ضروری است. علاوه بر این، برخی به طور جدی توسط این واقعیت است که سویا است که اغلب هدف از ژنتیک تجربی، و بر این اساس، محصولات از این گیاه ممکن است حاوی GMOs اشتباه گرفته شود.

سویا و کلسترول

دانشمندان هنوز به یک اجماع در سویا چگونه مفید یا مضر نیست، به طوری که در هر صورت، استفاده از آن در مواد غذایی باید بسیار مراقب باشید. در سال 1995، آزمایشات بالینی بر روی دانه سویا انجام شده است، که اجازه به این نتیجه که خوردن 50 گرم سویا در روز می تواند سطح کلسترول در بدن کاهش می دهد، و در نتیجه کاهش خطر ابتلا به بیماری های مختلف قلبی و عروقی، از جمله سکته مغزی و حمله قلبی. این هنجار در محصولات به پایان رسید برابر 680 گرم توفو یا 8 لیوان شیر سویا. با این حال، انتظار می رود به کاهش کلسترول به تنهایی، سویا است لازم نیست، از این نیاز به یک رژیم غذایی پیچیده است.

سویا و سرطان

تا به امروز، دانشمندان بر سر اینکه آیا محصولات سویا برای جلوگیری از سرطان پستان متعجب و متحیر شده است. بر طبق یک نسخه برعکس، آنها خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد به عنوان جدی فرمول سویا است بسیار متنوع و برخی از عناصر آن اثر استروژن. با این حال، بسیاری هنوز تمایل به فکر می کنم که مصرف منظم محصولات سویا کمک می کند تا فعال شدن اثر ضد استروژن، و بر این اساس، خطر ابتلا به سرطان را به حداقل کاهش می یابد. مطالعات مربوطه و در زنان شانگهای انجام شد، و متوجه شد که آن گروه که در دوران بلوغ سویا خوردند، پس از چند سال تقریبا یک خطر 60 درصد کمتر به سرطان بود.

سویا در پخت و پز

قبل از اینکه شما انواع مختلف سویا را می توان در پخت و پز استفاده می شود، به قبل از آماده شدن، یعنی دانه های خیس برای حداقل 12 ساعت لازم است. آنها سپس کاملا شسته شده، آب پز تا پخته و مورد استفاده برای مقاصد بیشتر است.

در میان محصولات به پایان رسید که حاوی سویا، آن است که نه تنها به ارائه توفو، شیر و شکلات، بلکه انواع سس و گوشت.

محصولات سویا محبوب

در پخت و پز، به طور گسترده ای مورد استفاده قرار روغن سویا، است که توسط پرس سرد به دست آمده. آنها را می توان سالاد، استفاده برای سرخ کردن و یا پخت پر. با توجه به ویژگی طعم و مزه روغن سویا کمی یادآور یک مهره است. تحمل بطری با بارش روغن سویا. برای بسیاری از سویا - سس سویا معروف است، که می رود و با مواد غذایی ژاپنی، یعنی سوشی و رول. این سس از تخمیر سویا آب پز با زمین گندم بو داده آماده شده است.

همیشه ذکر و گوشت سویا، که باید قبل از پخت خیس شود. فروش را می توان محصولات گوشت تنها خشک با محتوای سویا که متورم و شکل مورد نظر در آب یافت می شود.

بنابراین، نظر روشن در مورد اینکه آیا ظروف سویا مفید است، نشده است، بنابراین قبل از غذاهایی که در ترکیب خود حاوی که می خورید، این لوبیا باید با دقت وزن جوانب مثبت و منفی، و بهتر است به یک دکتر مشورت کنید.