خیار ترشی در راه سرد. دستور غذاها

شایع ترین راه برای حفظ سبزیجات، ترشی و ترش کردن است. با توجه به اسید لاکتیک که در فرآیند تخمیر شکل می گیرد، سبزیجات به مدت طولانی ادامه می یابند، زیرا این اسید باعث تخریب پاتوژن ها می شود که باعث آسیب رساندن محصولات می شود. در مقیاس های صنعتی، بشکه های چوبی استفاده می شود و به تنهایی می توان محصولات را در قالب های شیشه ای معمولی فرو برد. خیار ترشی در یک راه سرد یکی از سریع ترین و بهترین روش های نگهداری سبزیجات است.

برای نشستن، تقریبا تمام انواع خیار ها مناسب هستند . میوه ها برای ترشی باید تازه، بدون آسیب باشند. بهترین استفاده از میوه های متوسط و کوچک است. قبل از بسته بندی در یک مخزن، خیارها از گل بپاشید و برای مدت کوتاهی خیس شوند. همیشه در پایین اولین ادویه جات ترشی جات، اما فقط بعد از خیار، از بالا همچنین ادویه جات. برگ سبز، برگ و ریشه های هویج، سیر، فلفل های مختلف، برگ های تهرگون، گیلاس های توت و گیلاس استفاده می شود. تمام گیاهان تند شسته شده و در پایین یک شیشه استریل قرار داده می شوند. سپس خیار را بگذارید و آب نمک را تهیه کنید. قوطی های ساخته شده با خیار در اتاق های سرد ذخیره می شوند. اگر ترشی زعفرانی به روش سرما استفاده شود، پس از آن یک محصول به مدت کوتاهی آماده می شود و برای مدت زمان طولانی ذخیره می شود. اگر شما دستور غذا برای پختن خیار و رژیم نگهداری دمای را دنبال کنید، می توانید سبزیجات را برای مدت زمان طولانی نگه دارید.

خیار ترشی در راه سرد. عناصر و دستور العمل ها

دستور العمل 1

• ده کیلوگرم خیار؛
• کرفس - 300 گرم
• ریشه هیدروالک - پنجاه گرم؛
• چهل گرم سیر؛
• ده گرم فلفل؛
• دوازده گرم برگ توت فرنگی؛
• پنج لیتر آب؛
• چهار صد گرم نمک.

در انتهای ظروف استریل شده، ادویه جات ترشی جات و سپس ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترش است. یک نمک نمک از آب و نمک تهیه می شود، به داخل آب جوش به لبه ریخته می شود، با یک درب بسته بندی شده و دوباره دوباره استریلیزه می شود.

دستور العمل 2

• ده کیلوگرم خیار؛
• سه صد گندم؛
• پنجاه گرم ریشه هیزم؛
• ده گرم فلفل قرمز؛
• پنج لیتر آب؛
• چهار صد گرم نمک.

خیارها در همان دستورالعمل قبلی آماده می شوند.

انتخاب خیار در راه سرد، دستور العمل سریع

• خیار کوچک - یک کیلوگرم؛
• یک قاشق با اسلاید نمک؛
• نصف قاشق چایخوری؛
• سیر به مزه؛
• سبزیجات دلفریب؛
• چاشنی های دیگر

خیار شسته، با حوله پاک می شود و راهنمایی را قطع می کند. ما آنها را در یک کیسه پلاستیکی گذاشتیم و نمک را در آنجا گذاشتیم، چند قاشق شکر، کرفس و سایر ادویه ها، سیر خرد شده. بسته را بسته بندی می کنیم، به خوبی آن را لرزش دهیم و آن را به مدت دو روز در یخچال قرار دهیم. دو روز بعد می توانید غذا بخورید.

روشهای ترشی خیارها در تعداد زیادی وجود دارد، هر کدام از آنها با توجه به طعم و مزه خود یک دستور غذا را انتخاب می کنند. بعضی از مردم دوست دارند از دستورالعمل هایی استفاده کنند که توسط مادربزرگشان آزمایش شده است و بعضی از مردم تمایل دارند چیزی جدید را امتحان کنند، بنابراین تصور کنید چند دستور العمل سالاد خیار بخورید.

دستور العمل برای خیار ترد

برای آب شور:

در یک لیتر آب دو قاشق غذاخوری بزرگ از نمک است.

در ظرف سه لیتر:

• دو میخک از سیر؛
• خیار؛
• برگ گیلاس، کشمش، هویج
• سبزیجات دلفریب

خیارها را در ظرف های زیادی از آب برای مدت چهار ساعت بشویید و خیس کنید. سپس ادویه ها را در قوطی ها قرار می دهیم، سپس خیار ها را در آب نمک ریخته و در جایی قرار دهید. هنگامی که پلاستیک پوشانده می شود، آنها را برای یک روز باز کنید تا هوا را آزاد کنید. سپس شیشه ها را بستن و آنها را در یخچال قرار می دهیم.

دستور العمل مامان برای خیار

در انتهای بانک، ادویه جات مختلفی را می خورند، خیار را بریزید و بریزید. آب نمک به صورت زیر تهیه می شود: در هر لیتر آب، سه قاشق کامل نمک و شکر را اضافه کنید، یک قاشق سرکه 70٪ اضافه کنید. به جوش بریزید، اما جوش ندهید، ماریناد را داخل کوزه بریزید و هفت دقیقه آن را پاستوریزه کنید، سپس کوزه ها را با دم و سرد بپوشانید.

خیار ترشی برای زمستان یکی دیگر از راه های ذخیره پول از بودجه خانواده است. پس از همه، به لطف آنها، شما می توانید سالاد خوشمزه و میان وعده ها، و همچنین غذاهای گرم اول و دوم، بدون صرف مقدار زیادی پول آماده کنید.