تیغه چاقو: انواع و توضیحات

صنایع مدرن به طور قابل ملاحظه ای کیفیت زندگی را با انتشار دستگاه های جدید برای خانوار بهبود می بخشد. یکی از این ابزارها یک دستگاه تیز چاقو است. این اجازه می دهد تا شما به آسانی تیز کردن هر گونه اشیاء برش دلخواه.

جرندرس در خانوار و صنعت

هر روز بشر از ابزارهای برش استفاده می کند : قیچی، چاقو، پیچ گوشتی، محور و غیره. از استفاده مکرر از هر یک از این موارد خسته شده است. لبه تیز تیغه فلز به سرعت "نشسته"، که باعث می شود ابزار غیر قابل استفاده است. و این به دلیل تأثیر مکانیکی که در هنگام تماس با دیگر اشیاء جامد اتفاق می افتد، نیست. تیغ نازک است، حتی اگر استفاده نشود. فولاد با هر کیفیت در طول زمان corroded شده است، که به طور مستقیم بر شدت لبه نازک تاثیر می گذارد. بنابراین، چنین محصولات باید دائما تضعیف شود.

تیزبندی دوره ای ابزارهای فلز تیز نیز در تولید ضروری است. کیفیت هر عملیات صنعتی بستگی به آمادگی تجهیزات برای کار دارد. در شرکت های تولیدی، تیز کردن ابزار بسیار مکرر است، زیرا در چنین شرایطی بار بر روی چاقو بیشتر است.

ماشین سنگ زنی ابزار لازم برای حل وظایف صنعتی و خانگی است. دستگاه تیز کننده مدرن چاقو به شما اجازه می دهد تا در عرض چند ثانیه تیز کردن اشیاء فلزی را بهبود ببخشید، تا حدی که هندسه تیغه را حفظ کنید.

شیب مطلوب تیغه

برای استفاده از چاقو مهم است که تیغه را در یک زاویه مشخص تیز کنید. در روند تیز کردن، زاویه بین لبه های تیغه باید بازسازی شود.

برای هر نوع چاقو زاویه توصیه می شود:

1. چاقو برای نان، سبزیجات و میوه ها - 15-20 درجه.
2. چاقوی جهانی برای محصولات مختلف - از 20 تا 25 درجه.
3. چاقو تورینگ - 25-30 درجه.
4. چاقو برای برش مواد سخت 30-40 درجه است.

شما می توانید با زاویه توصیه شده دستی با استفاده از میله های سایشی، سنگ شکن فورچون دستی کنید . اما برای رسیدن به زاویه لازم تیغه در این مورد بسیار دشوار است. برای تسهیل و تسریع این فرآیند، دستگاه های خاصی توسعه یافته اند - دستگاه های sharpening چاقو. آنها آسان برای استفاده هستند و یک طراحی ساده دارند.

ماشین آلات تراش چاقو چیست؟

این دستگاه الکتریکی بزرگ با دیسک های ساینده سریع چرخان است. در مقایسه با دستگاه های دیگر برای تیز کردن، ماشین ها به شما اجازه می دهد تا زاویه تیز کردن دقیق را تنظیم کرده و چند ثانیه آن را پردازش کنید.

چنین واحدهای مورد استفاده در موسسات مواد غذایی بزرگ (رستوران ها و کافه ها)، که در آن نیاز به تیز کردن مکرر ابزار برش آشپزخانه وجود دارد. کلیپرس برای تیز کردن چاقو در منزل به علت هزینه بالای این دستگاه ها مناسب نیستند.

تمیز کننده های الکتریکی مدرن به صورت کیفی با تیغه هایی با انواع مختلف لبه ها پردازش می کنند. آنها می توانند هر دو از یک طرف و از دو در همان زمان تیز. با کمک دستگاه می توان تمام مراحل پردازش تیغه را انجام داد، از زمان شکل گیری قطعه بهینه به پایان رسید و به پایان رسید.

به طور معمول، چنین دستگاه هایی عملکرد تابع انتخابی دارند. این به شما اجازه می دهد حالت ملایم تنظیم کنید اگر شما نیاز به تیز کردن یک تیغه ناز از یک ماده گران قیمت دارید یا از پردازش پیچیده تر برای چاقوهای شکار، گردشگری و جیب استفاده کنید. در این مورد، لازم نیست دستگاه را جدا کنید. در مورد دستگاه یک پانل کنترل وجود دارد که شما می توانید پارامترهای لازم آسیاب را انتخاب کنید.

دستگاه برش چاقو الکتریکی می تواند در صنعت رستوران و برای اهداف خانگی مورد استفاده قرار گیرد. در مورد اول، برنامه به طور کامل توجیه شده است. هزینه بالای انطباق به سرعت پرداخت می شود.

مزایای استفاده از مداد الکتریکی

تیغه چاقوی الکتریکی بسیار محبوب است. این اجازه می دهد تا شما به صورت کیفی تیز تیغه هر طول و ضخامت، با دقت حفظ زاویه مورد نظر. ماشین های الکتریکی مدرن به طور خودکار گرایش تیغه را تعیین می کنند. دستگاه کاملا چاقوها را با تیغه های موج دار تیز می کند.

یکی دیگر از مزایای این دستگاه، قابلیت انعطاف پذیری آن است. چنین دستگاهی میتواند برای تیز کردن قیچی، پیچ گوشتی و دیگر ابزارهای تیز استفاده شود. بعد از سنگ زنی، تیغه جدید به نظر می رسد.

به طور معمول، ماشین های الکتریکی شامل چندین دیسک ساینده که عمود بر تیغه و عناصر راهنمای است. چاقو بر روی چنین دستگاهی در یک حرکت انجام می شود. مدلهای پیچیده تر چندین مجموعه از دیسک های با جزئیات مختلف دارند.

مزیت مهم چرخ گوشتان، عمر طولانی آنهاست. اساسا، این ابزار با عناصر سنگ زنی با پوشش سرامیکی یا الماس تامین می شود. حتی با استفاده روزمره، نیاز به جایگزینی چنین چاقویی بسیار نادر است. ماشین آلات آسیاب تراش خانگی هرگز نمی تواند تعمیر شود.

ابزار سنگ شکن جهانی

برای تیز کردن محصولات اروپایی و ژاپنی، یک ماشین جهانی برای تیز کردن چاقو و قیچی با سه مرحله از این فرآیند وجود دارد. در ابتدا، چاقوها با زاویه تیز کردن به 15 درجه و در مرحله دوم - 15-20 درجه تحت درمان قرار می گیرند. سومین دستگاه از دیسک های کامپوزیت استفاده می کند که یک زاویه میکروسکوپی ایجاد می کند. این پردازش اجازه می دهد تا شما یک لبه برش نازک ایجاد کنید.

این نوع ماشین مناسب برای تیز کردن چاقو آشپزخانه، مسافرت و جیب است.

جاروبرقی

این ابزار حرفه ای با چرخ های احساس و ساینده است. چنین ماشین ای در کارخانه های تولیدی و در مکان های تیز کردن چاقو استفاده می شود. پردازش توسط کارگران حرفه ای انجام می شود که دارای دانش لازم هستند. فرد بدون تجربه تنها قادر به تیز کردن تیغه به صورت کیفی نخواهد بود، بلکه آن را نیز خراب خواهد کرد.

دستگاه تراشیدن حرفه ای چاقو یک وجهی بسیار بالا از تیغه را فراهم می کند که مدت زمان زیادی طول می کشد.

یک دستگاه برای تیز کردن چاقو با دست خود

اگر چرخ گوشت های اتوماتیک خیلی گران هستند و چاقو را با دست خیلی طولانی و ناکارآمد می بینید، می توانید ابزار خود را بسازید. چند نسخه از طرح های خود ساخته شده وجود دارد، که برای ساخت آنها نیاز به زمان و تلاش بسیار کم است.

برای ایجاد ابزار مورد نیاز:

• میله های ساینده یا سنگ؛
• توقف برای چاقو

به عنوان دیسک هایی که در ماشین آلات و ماشین های الکتریکی استفاده می شود، می توانید از سنگ های آماده شده استفاده کنید یا خودتان را بسازید. برای این کار لازم است صفحات شیشه ای کوچک را با ضخامت 5 میلیمتر بجوشانید و از یک نوار چسب دو طرفه استفاده کنید تا بتوانید روی سطح پوست خود را با دانه های مختلف رنگ کنید. هنگام استفاده از چنین وسیله ای، حرکات سریع توصیه نمی شود تا گرمای بیش از حد گرم شود.

تیز کننده از میله های چوبی

برای ساخت این ابزار شما دو میله ساینده و چوبی از همان اندازه نیاز دارید. روش:

1. زاویه مورد نظر تیز کردن را اندازه گیری کنید و مارک مناسب بر روی بلوک های چوبی را اعمال کنید.
2. سنگ آهن را به خطوط برنامه ریزی شده اضافه کنید و عرض آن را در هر دو طرف ضبط کنید.
3. بر روی علامت گذاری، با عمق 15 میلیمتر قطعه را بردارید.
4. در میله های ساینده جاذب ها را وارد کنید.
5. ساختار با پیچ و مهره را تضمین کنید.