ابگوشت سبزیجات بریده با قارچ

به احتمال زیاد، بسیاری از در یک کافه دستور داده و یا سعی در یک ظرف خوشمزه و جالب به نام "ابگوشت سبزیجات بریده". این احتمالا چیزی در فر پخته بود. شاید قارچ یا گوشت. با این حال، تعداد کمی از مردم می دانند که فرانسوی ها به اصطلاح چیز دیگری است. و آن را حتی یک ظرف است، اما راه برش نیست: یک نازک، نوار طولانی، مانند ماکارونی.

دوست دارم برای این روش برش سرآشپزها فرانسه با توجه به این واقعیت است که محصولات را کاهش دهد در این راه، زمانی که یک عملیات حرارتی آماده را به سرعت ببخشد است. بنابراین، ممکن است برای حفظ قابل ملاحظه ای تمام مواد مغذی، علاوه بر خواص فیزیکی اصلی باقی می ماند.

چندین گونه از این اصل این کلمه "ابگوشت سبزیجات بریده" وجود دارد. با توجه به یک نسخه، آن را به نام آشپز، که با این راه از برش محصولات آمد. از سوی دیگر - نام روش مشتق شده است به نام ماه ژوئیه، به عنوان اصل برش سبزیجات خیلی جوان است. تنها بعد از سرآشپزها شروع به آزمایش با محصولات دیگر، در گوشت و قارچ خاص است.

به خصوص به خوبی آن را با قارچ تبدیل شده است. قارچ ورقه در سس خامه به دست آمده است به خصوص خوشمزه و مناقصه. سس کت قطعات کمی از قارچ، و در نتیجه بیش از همه انتظارات. و اکنون، قارچ، پخته شده در این راه، بسیار محبوب است. آنها در کافه خدمت کرده است، به نام بسیار متفاوت است، kokot به - تحت نام ظروف که در آن آماده می شوند.

اما در کشور ما بیش از قارچ، پخته در یک سس خامه، نام ابگوشت سبزیجات بریده گیر کرده است. با این حال، ابگوشت سبزیجات بریده قارچ متنوع است. این همه در مواد مورد استفاده بستگی دارد. این در مورد چگونه به طبخ ابگوشت سبزیجات بریده راه قارچ razymi خواهد شد و بیشتر بحث شده است.

دستور غذا برای جولین با قارچ:

نیم دایره - اول، شما باید به 100 گرم قارچ نوارهای باریک، و لامپ 2 را کاهش دهد. کره از پیش ذوب شده قارچ و پیاز سرخ شده به مدت 5 دقیقه. درباره نیمی از یک دقیقه قبل از پایان پان مثل آتش برای اضافه کردن به یک قاشق چای خوری آرد.

سپس قارچ ها را در یک گلدان یا دیگر جداجدا سفارش داده شده ظروف گذاشته و کرم 20٪ خود را پر کنید. در بالای همه از این است که با پنیر رنده شده پاشیده. سپس گلدان ها با قارچ در فر، که به حدود 150 درجه پیش گرم شد قرار داده است. ابگوشت سبزیجات بریده تا قهوه ای طلایی ترد پخته. خدمت آن را باید گرم است.

قارچ ها کاملا با گوشت ترکیب، از جمله گوشت مرغ است. بنابراین، ابگوشت سبزیجات بریده از قارچ را می توان با مرغ و پخته شده است. برای این کار از قبل لازم به جوش در آب شور 500 گرم مرغ است. در حالی که آن آشپز، شما باید 2 پیاز بزرگ ریز ریز کردن و برش را به نوار 300 گرم قارچ تازه. وقتی فیله پخته شده و سرد می شود، آن را نیز زمین.

پیاز Vykladyayut را به تابه و سرخ. پس از مدتی، اضافه کردن قارچ به آن است. قارچ سرخ کنید و پیاز برای تکمیل یک مایع جوش است، که حدود 15 دقیقه است. پس از آن، قارچ و پیاز اضافه می شوند فیله، مخلوط و شور. سپس تابه را از روی حرارت.

در حال حاضر شما نیاز به تهیه یک سس خامه، که بدون آن ابگوشت سبزیجات بریده غیر قابل تصور است. در یک ماهی تابه خشک پور 2 قاشق غذاخوری آرد. لازم است، تکان دهنده به طور مداوم، سرخ کنید تا طلایی شود. بعد، در ظرف را همان 300 گرم از کرم چرب یا خامه ریخته می شد. آنها از آرد مخلوط شده و به جوش آورد. و هنگامی که سس می آید به جوش، اضافه کردن قارچ در آن را با گوشت. مواد تشکیل دهنده شما نیاز به ترکیب و حذف از گرما.

مخلوط به دست آمده را در قابلمه گذاشته شد و پاشیده با پنیر رنده شده و پخته شده در فر.

مواد اضافی در این ظرف به عنوان ابگوشت سبزیجات بریده از قارچ می تواند هر چیزی که شما می خواهید. نکته اصلی را به حساب سازگاری محصولات و سلیقه از شما عزیزان. با تشکر به طعم دلپذیر و حساسیت به لمس تعجب آور قارچ ابگوشت سبزیجات بریده آن مدت طولانی معشوقه روسی دستگیر و یک مهمان به طور منظم در جداول تعطیلات خود شد.