Manty: دستور العمل ساده تر از آن است که به نظر می رسد

ماندی یک ظرف سنتی از غذاهای شرقی است. در یک فرم یا دیگری، و تحت نام های مختلف، آن را در آشپزخانه تقریبا همه مردم از جنوب شرقی و شرق روسیه و بسیاری دیگر، اما جوهر از همه آنها گوشت خرد شده آب بخار پخته شده در یک خمیر تازه نهایی است. این ترکیبی از محصولات و تکنیک های پخت و پز طعم آنها را متفاوت از پخته شده در ظروف آب، به عنوان مثال، dumplings - آنها آبدار و معطر تر است. منت، دستور العمل برای پخت و پز که هزاران سال از آن شناخته شده است، از گوشت چرب، بیشتر گوشت گوساله تهیه می شود، اما در موارد دیگر گوشت خوک و حتی گوشت گاو نیز مجاز می باشند. فقط در مورد گوشت گاو بهتر است آن را از طریق یک چرخ گوشت همراه با گوشت خوک و یا گوشت خوک پیچ خورده، و گرفتن گوشت کم چرب. گوشت لزوما باید چربی باشد زیرا لازم است که ظرف آبدار تهیه شود - این بسیار مهم است.

بنابراین، گوشت انتخاب شده باید در امتداد الیاف به قطعات طولانی بریزد و کمی کمی یخ زده شود و سپس به قطعات کوچک ریز ریز شود. این نیز بسیار مهم است - گوسفند فرشته اساسا متفاوت از گوشته از گوشت خرد شده است. همچنین، برای تهیه انار، باید پیاز زیادی را به گوشت افزوده و تقریبا یا همان مقدار گوشت خود را اضافه کنید. بعضی از مردم متی را تهیه می کنند ، دستور غذای آن گاهی اوقات شبیه به ظروف چینی مشابه است: آنها همراه با پیاز و کلم آب پز شده ریز ریز خرد شده اضافه می کنند. این یافته عالی اجازه می دهد تا نه تنها آنها را بسیار آبدار، بلکه همچنین می دهد طعم بسیار غیر معمول، که در آن غیر ممکن است درک کند که کلم در آشپزی استفاده می شود. نسبت گوشت و سبزیجات یکسان باقی می ماند - حدود 1: 1. به عنوان یک قاعده، سیر به این گوساله اضافه می شود، دستور غذای آن به معنای اضافه کردن کلم، گرچه معمولا در دستور غذا وجود ندارد. آنها همچنین می توانند شکل دیگری داشته باشند و در غیر این صورت نامیده می شوند، اما مفهوم پایه یکسان است. برای گوسفند سنتی، ادویه جات مانند فلفل سیاه، زیرا و گاهی سبزی استفاده می شود.

دستورالعمل برای آزمون گوشته همچنین می تواند در برخی موارد متفاوت باشد. به طور سنتی، از دو یا سه تخم مرغ تهیه شده است. یک لیوان آب و آرد - مقدار آن، معمولا دو عینک است. گاهی اوقات خمیر برای شیر در شیر پخته می شود و اغلب بدون هیچ مایع اضافی انجام می شود: در این حالت به نظر می رسد چگال تر و انعطاف پذیر تر است، اما بدتر از شکل گیری است، اما تضمین می کند که آن ها بعد از آشپزی باقی می مانند و طعم پرطرفدار در داخل آنها باقی خواهد ماند. همچنین، اگر خمیر حاوی تخم مرغ و آرد به تنهایی باشد، اگر مرغ قرار است یخ شود، مناسب است. از آنجا که در این مورد آنها باید حداقل دو برابر طول بکشد. خمیر برای گوسفند برای مدت زمان طولانی، حدود 20 دقیقه، و سپس آن را باید برای مدت زمان مشابه دروغ بگذارد، به طوری که آرد خیس با مایع، و آن را الاستیک تر می شود.

بعد، مشکل ترین مسئله را در نظر بگیرید: چگونگی ساختن پول. آنها به ظاهر پیچیده در شکل اول در واقع به سادگی انجام می شود. یک تکه کوچک از جایی که حدود 50 گرم است، یک تکه خمیر را بچرخانید تا حدود 1-2 میلیمتر ضخیم شود و قطر دایره باید حدود 12 سانتیمتر باشد. در مرکز آن گوشت زیاد قرار داده شده است، که در یک قاشق غذاخوری با یک اسلاید خوب قرار داده شده است. بیشتر قسمتهای متقاطع قطر روی گوشت در وسط قرار دارد و همچنین با لبه های باقی مانده انجام می شود. به نظر می رسد، به عنوان یک، یک پاکت مستطیلی در وسط مهر و موم شده است. گوشه های آن نیز در جفت های یکدیگر متصل می شوند و دستکش های سنتی شکل آماده هستند. در بعضی موارد، به عنوان مثال، نامیده می شود، شکل کمی متفاوت خواهد بود: خمیر در چنگال در مرکز قرار داده می شود، و یک سوراخ کوچک در وسط سمت چپ است، و، در عوض، آنها را با سیر ساخته شده است.

مونتی پخته شده است، دستور غذا که به معنای گوشت خرد شده است، چند دقیقه بیشتر از آنچه که با گوشت چرخ شده است. در یک بخار معمولی که بر روی یک اجاق گاز نصب شده است، اشعه مانتا برای حدود 7 دقیقه در حداکثر گرما و 10 تا 15 برای گوشت ریخته می شود. در بخار آب الکتریکی، این فرآیند می تواند یک مدت طولانی، گاهی تا نیم ساعت یا حتی یک ساعت طول بکشد. منسوجات منجمد باید دوبار شسته و رفته تا زمان معمول. در آب می توانید ادویه جات را اضافه کنید - طعم ظریف آن را اضافه کنید. آمادگی ملات را می توان با شفافیت سوپچه بررسی کرد که از طریق سوراخ چپ قابل مشاهده خواهد بود.