101 دستور العمل از کبد - انتخاب بهترین!

کبد - یکی از محصولات جانبی مفید است. کتاب آشپزی ما ارائه می دهد 101 دستور العمل از کبد: می توان آن را سرخ شده، خورشتی، آب پز، پخته، پر، و قبل از آن را marinate، خیسانده شده در شیر، شراب و سویا سس - انتخاب با شما است! موجود در کله پاچه ویتامین ها، میکرو و ماکرو (به خصوص آهن) است که به خوبی توسط بدن انسان جذب می شود. علاوه بر این، ظروف از کبد مرغ نه تنها می تواند تنوع در منوی، بلکه صرفه جویی در پول بودجه خانواده، به دلیل جگر مرغ یکی از محصولات ارزان ترین است. مردم با بهداشت ضعیف، زنان باردار، مادران شیرده، کودکان زیر سه سال و نوجوانان، متخصصان تغذیه توصیه وعده های غذایی خوردن حاوی کبد، پیشگیری و درمان کم خونی فقر آهن است.

ی دستور غذاها از کبد: و برلین، در برزیل، فرانسه ...

آشپزخانه است همیشه نشان دهنده مختصات از شخصیت های ملی است. برای مثال، یک آلمانی واقعی، کامل و دقیق در همه چیز، او را دوست دارد غذایی طبیعی است که آسان برای آماده سازی و همیشه رضایت بخش است. فرانسه ترجیح می دهند یک طعم تصفیه شده و پیچیده است. برزیلی - مردم سرگرم کننده و آسان است. شخصیت های گرم خود را نیاز به شراب و ادویه جات. شاید هر ملت است دستور العمل های اصلی خود را از کبد، که نشان دهنده عطر و طعم منحصر به فرد محلی و نگرش نسبت به زندگی است. برخی از دستور العمل در نظر بگیرید.

کبد و برلین

اگر ما با هم به طبخ کبد و برلین، آن را به یک پوند از کبد گاو و پیاز (3-4 قطعه)، مارگارین برای سرخ کردن (تا 100 گرم) آرد برای یونیورسال (3 قاشق غذاخوری) را. البته، به عنوان مثال از برلن واقعی، ما خیس، خشک و پاک کبد را از فیلم. ما باید آن را به تکه های بزرگ از نظر اندازه برابر و هر رول در آرد را کاهش دهد. سرخ کبد در مارگارین (پنج دقیقه در هر طرف). قطعات آماده ساخته شده در یک ظرف پخش شده است. در چربی باقی مانده در یک ماهی تابه با آب رسوب سرخ پیاز خرد شده نیم حلقه به سایه قهوه ای - که سس آماده ساخته شده است. کبد عرق پانسمان پیاز معطر و خوشحال می خوریم، با یک آبجو آلمانی خوب شسته شوند. شاید ساده ترین غذاهای دستور غذا را از کبد است. همانطور که می گویند، به سادگی و سلیقه!

کبد برزیل

در آن شب آماده سازی اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند: مخلوط آب نصف یک لیمو، نیمی از یک لیوان شراب سفید، پیاز رنده شده. اضافه کردن مرزنجوش قاشق چای خوری، خرج کردن از پودر فلفل سیاه، یک برگ برگ بو، کمی نمک. جگر گاو آماده باید برش های نازک برش داده شده و رها کردن را به اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند، ترک یک شبه در قفسه یخچال و فریزر. در صبح ما کبد خارج از اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند و سرخ برای 3 دقیقه، و سپس 3 دقیقه دیگر خاموش ترشی. در حالی که کبد خورشتی پاک یک موز، خمیر آن را با یک چنگال، اضافه کردن ظرف تقریبا به پایان رسید و مخلوط کنید. خدمت با برنج، با شراب انگور شسته شوند.

مرغ جگر ماهی اتلانتیک کود و گوشت خوک

جگر مرغ (250 گرم) شستشو، تمیز و خیس خوردن در شیر در روز است. سخت کار کردن 100 گرم گوشت خوک چرخ پالپ، 250 گرم از گوشت خوک، آماده کبد، پیاز، پیاز کوهی. جرم و در نتیجه حالی که تکان دهنده خوب، اضافه کردن کمی نمک، جوز، تخم مرغ زده شده، 3 قاشق جدول کنیاک. اجاق حرارت تا 190 درجه می باشد. سر در یک قالب و سرامیک قرار داده است، با فویل پوشش میدهد. شکل خمیر غوطه ور در یک فرم دیگر بزرگتر به ¾ با آب داغ آب گرفتگی، و پخته است. پس از یک ساعت و یک چهارم ما به دست آوردن محصول، آب گرم از قالب، و نیم ساعت آینده کشتی شاهکار dopekayut بیشتر بریزید. رب پخته اول باید در دمای اتاق، در جایی که آب جدا شده و چربی های حذف شده است خنک شود. پای سرد باید در فویل پیچیده می شود و ارسال آن به یک یا دو روز در یخچال است.
فرانسه هشدار داد: اگر شما گوشت خوک نمی خورند، اضافه کردن سر چربی بیکن. در غیر این صورت نمی شود قادر به رسیدن به حساسیت مورد نظر و آبدار بودن محصول می باشد. هنگامی که دو روز سر رسیده، آن را در خدمت با شراب و سبزیجات ترشی.

حالا که می دانید چگونه به مغز کبد. نوش جان.