کیکها استول: دستور غذا

کیکها، کیک، پای، Kurniki، استخر ... انواع از موارد آزمون نمی آیند تا با یک نفر اسلاوی با استعداد! و هر ملیت خود، اسرار آشپزی ویژه. با این حال، بسیاری از شاهکارهای هنر پخت و پز به مدت طولانی به طول عبور از مرزهای برخی از کشورها و اموال مردم مختلف شد.

تاریخچه نام

به عنوان مثال، پای معروف استول. در این دستور غذایی پخت و پز برای چند نسل در یکی از خانواده های روسی آلمانی ها. در اوایل 2000s، تحت این نام شروع به باز کردن ساندویچ فروشی ها، رستوران ها، و سایر نقاط Pirozhkova "پذیرایی". تخصص از خانه آنها انواع محصولات ساخته شده از خمیر بود. محبوب ترین (و همچنان به استفاده از آن!) کیک استول، دستور العمل است که دارای چندین تفاوت های ظریف و پیچیدگی های خاص. با گذشت زمان، نام رستوران، به لطف کالاهای خوشمزه پخته، تبدیل به یک نام تجاری است. و در حال حاضر آن است که نوع مترادف عرضه محصولات خمیر. با این حال، این کلمه است منبع دیگری از مبدا. نه تنها کیک استول، دستور العمل غذای ملی آلمانی - کیک کریسمس - همچنین شامل این نام.

آزمون اسرار

اما ما علاقه مند به همه چیز است که با پای متصل می شوند. بطور دقیقتر، راه در آماده سازی خمیر برای آنها. در مرحله اول، مخمر، مرحله دوم، bezoparnym سوم، کره است. و، البته، بسیار خوشمزه! شما چه معنی "هیچ خمیر؟" استول به تهیه کیک، دستور العمل توصیه ورز خمیر در یک بار، در یک مرحله، و پس از آن تنها به "تحریک".

• اولین باتری باید پس از 2 ساعت پس از ورز ساخته شده است. خمیر برای این زمان خوبی افزایش یابد. اما دی اکسید کربن است که در آن انباشته شده، اجازه نمی دهد که مخمر به ادامه "کار". برای انتشار آن، شما نیاز به obmyat خمیر، ضربه، کاهش یافته است. و ترک در به تخمیر به طول انجامید 40 دقیقه پس از آن بیشتر خمیر دوباره با مشت زد.
• پس از برش obminki می رود. شرکت دستور خمیر برای کیک استول توصیه انجام آن را در این راه: یک سطح صاف پاشیده با آرد، قرار دادن در توپ خود را، پهن آن برای تبدیل شدن به تخت می باشد. ما در حال حاضر از اطراف را، اتصال آنها را روشن کنید تمام جرم به طوری که سطح صاف بود در بالای صفحه و متصل است - از پایین.
• آخرین مرحله - سیم پیچ و تصحیح. خمیر را به قطعات بزرگی تقریبا برابر به رول به بسته نرم افزاری تقسیم می شود و به قطعات مساوی است. حرکت دایره ای به رول توپ. پوشش با حوله و بگذارید به مدت 15 دقیقه به طوری و می توانید کیک را. ماکرو خوبی خمیر به لمس انبوه، نرم، و بد - تنگ، تنگ است.

دستور غذا برای "اصلی"

اجازه دهید ispechom استول کیک ویژه، کلم، دستور خمیر که همچنین شامل مواد گیاهی. برای او، شما نیاز دارید: نیم پلاگین کوچک سفید، 100 گرم کره، 50 - مخمر، نیم کیلو آرد، 100 گرم شکر، زرده تخم مرغ، شیر کم است. آماده سازی خمیر مثل این: ریز ریز ریز کردن کلم، در یک قابلمه قرار دهید، prisolit، پور کمی شیر (تازه) و خورش تا زمانی که نرم شود. پور کره و ادامه روند تا زمانی که کلم یک رنگ به رنگ زرد طلایی به دست آوردن نیست (در صورت آماده است). قرار دادن تعداد زیادی از سبزیجات در یک کاسه، اضافه کردن آرد، شکر، مخمر، قرار داده و زرده تخم مرغ. به طور کامل مخلوط کردن. سپس پوشش و اجازه افزایش خمیر را در یک گرم است. سپس دوباره، خراب و ترک "درآمد". هنگامی که افزایش در بار دوم، ممکن است به دست کشیدن، انجام قطعه کار-مهره، صبر کنید تا خمیر قالب ماکرو و کیک.

پر کردن

محصولات از "استول" آن را نیز غیر معمول است. (! و خوشمزه) یکی از معروف ترین دستور العمل برای کیک و کلم است: سر (بر اساس تعداد تست) ریز ریز کردن و سرخ در کره تا وضعیت مناقصه. ریز ریز کردن بسیاری از پیاز و سرخ کنید تا طلایی رنگ قهوه ای نور است. سپس 4-5 تخم مرغ آب پز سخت جوش، آنها را ریز ریز همراه با پیاز قرار دادن کلم. اضافه کردن نمک به مزه، فلفل تند، کمی شکر، ادویه جات ترشی جات و هم بزنید. پر کردن پر کردن یک تولید پریفرم های تولیدی خمیر، بسته، قلم مو مورد ضرب و شتم تخم مرغ زرده بتس و پخت تا انجام شود.