کوکوی از تخم مرغ: دستور العمل

продукт достаточно редкий. تخم مرغ از دریا و ماهی رودخانه پخته شده را روی میز مردم در روسیه - محصول بسیار نادر است. messing اطراف در آشپزخانه با او می کرد، ولی در نتیجه همیشه چشم نواز است. کوکوی از تخم مرغ، پنکیک با خاویار آماده، سرخ، تخم مرغ آب پز، دودی خاویار - در اینجا، شاید، و همه غذاهای اصلی.

چگونه به طبخ کتلت گوساله

سوال در مورد که در آن به تخم مرغ از هر ماهی، و روده او، موضوع این مقاله نیست. از لحاظ محدودیت ماهیگیری در ماهی دوره قبل از تخم ریزی (زمانی که ماهی به تخم ریزی خاویار)، این امر می تواند بسیار بی تدبیر به زور خواننده را به فکر می کنم.

اما در حال حاضر او است، بیشتر از COD موجود خاویار، پولاک، کپور، باس دریایی است. کپور خاویار، اردک ماهی - به ندرت بیشتر، و سپس تنها زمانی که یک خانواده دارای یک ماهیگیران جان سخت آوردن خانه گرفتن بزرگ است.

به طور طبیعی، تخم مرغ باید شسته شود، تمیز از plenochek، اجزاء مختلف توده. پارچه خشک - کمتر رطوبت بیش از حد، از انبوه تر خواهد شد کتلت.

это может быть просеянная мука, крахмал, тертая свежая картошка, вымоченный в молоке хлеб, картофельное пюре и даже гречневая каша. گام بعدی این است برای آماده سازی تمام مواد لازم - می توان آن را الک آرد، نشاسته، سیب زمینی رنده شده تازه، خیسانده شده در شیر نان، سیب زمینی پوره و حتی گندم سیاه.

بدون تغییر در تمام دستور العمل های پیاز، آن را به عنوان تازه (حلقه یا مکعب های کوچک) و در قالب یک سرخ استفاده می شود. само собой (куда же без них)! تخم مرغ تازه - به خودی خود (که در آن همان بدون آنها)!

بسته به آنچه که وضوح از غذاهای مورد نظر برای اعضای خانواده، یا نه رنده شده استفاده می شود (و یا پخته شده) هویج.

به عنوان ادویه جات ترشی جات ممکن است اضافه شده: فلفل سیاه، کاری، آماده (از کیف) ادویه ماهی، سس گوجه فرنگی خرد شده، جعفری، کرفس، تره فرنگی، ریحان، فلفل قرمز، نعناع.

برای شل کردن (اگر همبرگر بر اساس آرد تهیه) قطعا نیاز به مقدار کمی جوش شیرین، سرکه خاموش.

نمک اضافه شده است، به عنوان یک قاعده، به مزه. گاهی اوقات قند گرفته شده است.

کتلت بوداده گوساله در هر روغن نباتی، اگر چه خوشگذرانهای ترجیح روغن زیتون.

روند آماده سازی

1. تخم مرغ باید خرد شود: برخی ترجیح می دهند مخلوط کن (اگر چه می تواند تخم مرغ بزرگ پشت سر هم)، کسی از طریق یک صافی خوب عبور می کند، کسی مانده صاف هاون و دسته هاون، کسی به جنبش در آوردن قاشق اغلب و کارآمد تر - با چنگال: خوبی مخلوط شده و به راحتی از هم جدا.

2. تخم مرغ پخته شده مخلوط با روش (آرد) اضافه شده است پیاز، ادویه جات ترشی جات و ادویه است. معرفی نوشابه سرکه بازپرداخت. نه مشابه oladevoe خمیر. این را باید به مدت 15-20 دقیقه است. سپس طعم و مزه شدیدتر خواهد بود، و بکینگ پودر به تدریج شروع به عمل می کنند.

3. آماده یک ماهی تابه روغن (آن را باید با ضربه گیر بالا، با غیر چوب پوشش باشد)، آن را به یک کشور که در آن صدای خش خش که چکیدن آب به ارمغان بیاورد. افروختن نه، در غیر این صورت روغن شروع به دود.

дкой консистенции) выкладывать на сковороду тесто-фарш. 4. قاشق (از توده کتلت خانم dkoy ثبات) گسترش خمیر را در یک ظرف-چاشنی. کوکوی از تخم مرغ (عکس استفاده می شود برای نشان دادن این مقاله، اجازه می دهد به ارائه نگاه از ظرف به پایان رسید) نیاز به سرخ کنید تا طلایی رنگ قهوه ای در یک الی سه دقیقه، پس از آن به طرف دیگر تلنگر. این پس از سرخ کردن محصولات به پایان رسید قرار دادن بر روی یک حوله کاغذی به پشته چربی اضافی توصیه می شود.

5. بتس ماهی، خوراک از تخم مرغ ترجیحا با پوره سیب زمینی، برنج آب پز. می توان سس سویا یا روغن را پس از بوی پخت و پز ریخته (اشباع). پوشش با یک مخلوطی از پیاز سبز، جعفری و شوید، با نمک مالیده.

دستور غذا برای کوفته تخم مرغ COD با نان سفید

مواد تشکیل دهنده:

• خاویار - یک پوند است.

• نیمی از رول شهرستان.

• نشاسته سیب زمینی - دو قاشق غذاخوری.

• تخم مرغ - یک قطعه.

• یک پیاز بزرگ است.

• شیر - نصف فنجان.

• نمک - نصف قاشق چای خوری.

• شکر - یک قاشق چای خوری سه ماهه.

• روغن نباتی - یک فنجان.

• دسته ای از سس گوجه فرنگی.

• یک دسته جعفری.

• کاری - یک قاشق چای خوری.

آماده سازی:

1. ریز له قرص شهری، خیس به مدت 10 دقیقه در شیر (نه بیشتر، در غیر این صورت آن را غیر ممکن خواهد بود برای غلبه).

2. آماده سازی تخم مرغ.

3. برش پیاز را به تکه های کوچک است.

4. خرد شده جعفری و شوید.

5. فشار قرص نان را با دقت که ممکن است، توده کشش باقی مانده است.

6. قرص چنگال مخلوط کردن با تخم مرغ تا یکنواخت.

7. اضافه کردن نشاسته و مخلوط کنید.

8. اضافه کردن پیاز، شوید، جعفری و مخلوط کنید.

9. دقت تخم مرغ اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

10. حرارت روغن در یک ماهی تابه، قرار دادن بتس و سرخ در هر دو طرف. از این مبلغ، محصولات به نوبه خود از ده بتس کوچک است.

کوکوی با کوچک پولاک

مواد تشکیل دهنده:

• پولاک کوچک - کیلوگرم است.

• آرد - 4 قاشق غذا خوری.

• نشاسته - 2 قاشق غذاخوری.

• تخم مرغ - دو قطعه.

• دو لامپ بزرگ است.

• سودا - نصف قاشق چای خوری.

• سرکه - نصف قاشق چای خوری.

• نمک - قاشق چایخوری.

• دسته از ریحان.

• فلفل قرمز (کوچک).

• دسته ای از سس گوجه فرنگی.

• روغن آفتابگردان - یک فنجان.

آماده سازی:

1. آماده سازی تخم مرغ، خشک است.

2. مخلوط تخم مرغ را با آرد الک، اضافه کردن نشاسته، نمک.

3. برش پیاز را به نیم حلقه، اضافه کردن به خمیر.

4. برش فلفل (می تواند بسیار کمی، طعم دهنده)، مخلوط با خمیر.

5. سس گوجه فرنگی خرد شده و ریحان، اضافه کردن خمیر.

6. سودا برای خاموش سرکه، اضافه کردن به خمیر.

7. مخلوط خمیر را با تخم مرغ، مخلوط کردن به طور کامل. ترک در مدت ده دقیقه.

8. حرارت روغن به بسیار گرم.

9. گسترش یک قاشق غذا خوری از همبرگر خاویار در کره. فرای در هر دو طرف.

از این مبلغ، محصولات به دست آمده از بیست بتس. فرای در دو مرحله است.

کوفته با پوره سیب زمینی و خاویار

مواد تشکیل دهنده:

• پوره سیب زمینی با افزودن کره و شیر - ده قاشق.

• کاد کوچک - پوند.

• تمر - دو قاشق غذاخوری.

• نشاسته - یک قاشق غذا خوری.

• تخم مرغ - 1 قطعه.

• نمک - نصف قاشق چای خوری.

• پیاز سبز - بیست و پر.

• دسته ای از سس گوجه فرنگی.

• روغن نباتی - یک فنجان.

آماده سازی:

1. آماده پوره سیب زمینی (باقی مانده از دیروز معمولا گرفته شده). سرد است.

2. آماده سازی تخم مرغ.

3. مخلوط را با نشاسته سیب زمینی له شده.

4. ریز ریز کردن پیاز و سس گوجه فرنگی، مخلوط با پوره سیب زمینی و خامه ترش.

5. اضافه کردن تخم مرغ و نمک و مخلوط کنید.

6. اضافه کردن تخم مرغ و مخلوط کنید.

7. حرارت روغن.

8. گسترش لغو احکام صادره ی را با تخم مرغ ماهی له شده در یک ماهی تابه برای سرخ کردن. سرخ تا قهوه ای طلایی.

از این مبلغ، محصولات بیرون می آید از پانزده کتلت.

دستور العمل همبرگر پخته شده پایک خاویار

تخم مرغ باید شسته شود، برای حذف توده، اما پوست را تمیز کنند. تخم مرغ کوک در آب شور. حذف، خشک، سرد است. آماده کردن یک خمیر تخم مرغ، آرد و یک قاشق از شیر است. برش لایه تخم مرغ، در پودرهای سوخاری آغشته به خمیر و سپس. فرای در یک روغن نباتی.

نسبت برای خمیر: یک عدد تخم مرغ، دو قاشق غذاخوری آرد. اضافه کردن شیر به خمیر را به قوام خامه سنگین.

فرای تخم مرغ تیم Redfish

کوکوی از تخم مرغ می تواند پخته شده که آن را در مقادیر نسبتا بزرگ است. و هنگامی که آن کوچک است (هنوز هم در طول آماده سازی ماهی)، سرخ ساده تر و خوشمزه تر طبخ می شود.

توده خالص و فیلم از تخم مرغ پیچیده شده در یک قطعه کوچک از پارچه محکم ببندید و پخت و پز کمتر در آب نمک. را به جوش و بجوش و خروش آمدن برای 5-7 دقیقه.

حذف، سرد، باز کردن پارچه، تخم مرغ را به قطعات برش.

در روغن سرخ با کاری، پودر فلفل قرمز، رب گوجه فرنگی و برگ نعناع. حذف از نفت، قرار دادن بر روی یک صفحه، نم نم با پیاز خرد شده و سس گوجه فرنگی.