کمر گوسفند در فر: دستور غذا

کمر یکی از قطعات حساس ترین بره است. بنابراین، آن است که اغلب در پخت و پز استفاده می شود. گوشت تبدیل مناقصه و نرم است. کمر بره، پخته شده در فر، به عنوان یکی از غذاهای محبوب ترین. گزینه ها برای این غذا بسیار، هر یک در خود آن. برای ایجاد یک معجزه آشپزی نیاز بسیار کمی مواد تشکیل دهنده، مهم ترین آن است، البته، گوشت.

خوشمزه و زیبا

کمر گوسفند در فر پخته شده در این دستور غذا، آن را تبدیل خوشمزه بود، مناقصه و زیبا. نگاهی به دو قطعه خوب از گوشت، حدود هر 300-400 گرم، سیب زمینی های جدید 500 گرم با اندازه متوسط، 250 گرم گوجه فرنگی گیلاس و لوبیا سبز، دو قاشق چای خوری شکر، مزه، از نیمی از یک لیمو، ادویه جات، 50 گرم کره، کمی روغن زیتون و سبزی های تازه جعفری (دو قاشق غذاخوری). برای شروع، شسته و خشک گوشت. سپس آن را با نمک و فلفل را مالش. قرار دادن پستان در ماهی تابه داغ و سرخ هر قطعه در همه طرف. بعد، ما تغییر گوشت را در تابه و ارسال آن را در فر به مدت 30 دقیقه (دمای 120 درجه). در طول این زمان، برای تمیز کردن سیب زمینی و آن را در آب جوش به مدت 20 دقیقه لازم است. بنابراین ما با لوبیا انجام دهید، اما زمان پخت و پز خواهد شد تنها 10 دقیقه است. لوبیا می اندازد در یک صافی و سرخ در روغن زیتون. سپس آن را به یک گوجه فرنگی گیلاس کمی و سیر خرد شده اضافه کنید. در یک ظرف جداگانه، ذوب کره با سیب زمینی قند و نباتی karamelizuem، که باید به قطعه، اگر غده بزرگ هستند، تا از شکل گیری یک قهوه ای زیبا. کمر گوسفند در طول این زمان خواهد شد، تقریبا آماده است. ما آن را دریافت کنید، و مالش مخلوط پوست لیمو، روغن زیتون، فلفل و نمک. قرار دادن سینی پخت در فر به مدت 25 دقیقه دیگر. خدمت به گوشت، برش به برش و چاشنی زدن با سبزیجات.

کمر گوسفند در فویل

حتی سریع تر گوشت در فویل پخته شده است. کمر از گوشت بره، دستور العمل ساده است، آن را می رسد که بسیار خوشمزه و مناقصه. نگاهی به دو کیلوگرم گوشت بدون چربی، دو حبه سیر، پیاز متوسط سه، دو لیوان شیر، 3/4 تره فرنگی ساقه، جعفری، ادویه جات ترشی جات و کمی از سس "سس فلفلی تاباسکو." اول، آماده سازی گوشت.

آن را به شستن و خیس کردن در شیر برای یک روز لازم است. سپس، قطع سیر به شکل نوارهای باریک و nashpigovyvaem پستان است. پیاز و هویج ریز خرد شده. ماساژ گوشت را با نمک و فلفل، نم نم با سبزیجات، پاشیده با سس "سس فلفلی تاباسکو" و داخل فویل بپیچید. کمر گوسفند آماده در دو ساعت است. هنگامی که استفاده از آن را برای تزئین با سبزی ها و سبزیجات است. برای این ظرف سس کامل با خامه ترش و سیب ترش است.

دستور اصلی

همانطور که می دانید، گوشت بره با آبجو. اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند که در آن نگه گوشت قبل از پخت و پز، آن را نرم و معطر است. کمر گوسفند بر روی استخوان است، که یک دستور غذا می کند مواد خاصی نیاز نیست، خواهد بود که جشن اصلی ظرف. نگاهی به 1.5 کیلوگرم گوشت خوب، دو فنجان خامه ترش، 300 میلی لیتر آبجو، یک قاشق غذاخوری کره ذوب شده، دو قاشق غذاخوری زیادی از آرد، 300 میلی لیتر آب، برگ بو، دو پیاز، رزماری کمی، نمک و فلفل را به سلیقه. ما با آماده سازی از اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند آغاز خواهد شد.

مخلوط آبجو، آب، پیاز خرد شده، رزماری، برگ بو و جوش. پر اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند گوشت گرم و ترک به مدت 12 ساعت. از زمان به زمان ما بیش از یک قطعه به کمر به نوبه خود به خوبی خیس است. بعد از این ما بیرون بکشد گوشت، و آن را باید به طور کامل با یک حوله کاغذی خشک شود. سپس نمک آن، کره ذوب شده و فلفل را مالش. کمر بره باید در دمای حدود 180 درجه آماده شده است. باید به صورت دوره ای سیراب آب رسوب. پس از 1.5-2 ساعت (بسته به اندازه قطعه)، گوشت آماده است. بعد، آن را نم نم با آرد بریزید و خامه ترش. کاهش درجه حرارت تا 140 درجه و سرخ گوسفند به مدت 30 دقیقه. هنگام ارسال قطعه از گوشت خوک کمر پور در طول سرخ کردن آب رسوب.

طعم تند

کمر از گوشت بره، دستور العمل خواهد شد که در زیر ارائه شده، طعم های مختلف و تند. برای آماده سازی مورد نیاز 10 قطعه از گوشت خوک کمر بخش، نیمی از یک لیمو آب، دو قاشق زیادی از سس سویا، روغن زیتون کمی، پونه، فلفل قرمز، ریحان و مخلوط فلفل. در یک ظرف جداگانه، پور روغن زیتون اضافه کنید و به آب لیمو، ادویه جات ترشی جات و سس سویا.

به نظر می رسد که یک اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند بسیار عالی که نه تنها مناقصه گوشت خواهد شد، بلکه آن را یک طعم و مزه متمایز می دهد. هر قطعه از گوشت بر روی استخوان است که به اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند غوطه ور و اضافه کردن تا یک کیسه جامد و یا ظرف. کیکه کمر تم برای 6 ساعت است. سپس ما گوشت به دست آوردن و سرخ هر قطعه در ماهی تابه داغ تا قهوه ای طلایی در هر طرف. سپس آتش را کاهش می دهد و بره را بپزید. به عنوان چاشنی به این غذا شما می توانید کوسکوس استفاده کنید.

بردنج سبز

کمر بره بر روی استخوان در خمیر سبز - این ظرف کامل برای هر جشن است. نگاهی 400 گرم گوشت بر روی استخوان. برای بردنج خواهد سه چهارم فنجان خرده نان، یک دسته جعفری، دو قاشق غذاخوری رزماری، دو حبه سیر، روغن زیتون و دو قاشق غذاخوری پنیر پارمسان نیاز (رنده شده).

اگر شما هم، شما می توانید قبل از کیکه گوشت را در مخلوطی از ادویه جات ترشی جات و روغن زیتون. اگر بره با چربی، پس باید آن را یک برش کوچک باشد. سپس ادویه جات ترشی جات کمر و سرخ در هر طرف مالش. به طور جداگانه، آماده خمیر. مخلوط و زمین تمام اجزای، نمک و فلفل را به سلیقه. سپس، هر قطعه از گوشت گوسفند پوشش بردنج و پخت در فر در 220 درجه به مدت حدود 20-25 دقیقه.

سس گوشت

عالی آماده گوشت بره در فر. در این دستور غذایی می توانید به صورت اختیاری با سس، که گوشت آبدار خواهد داد تکمیل شده است. به طبخ آن شما نیاز به یک کمی از روغن زیتون (شما می توانید آب که از بره کباب باقی مانده بود استفاده کنید)، 50 میلی لیتر از سرکه بالزامیک، موسیر، یک حبه سیر، 50 گرم کره و 200 براث میلی لیتر مرغ.

موسیر خرد شده را در یک ظرف سرخ شده و اضافه کردن سیر خرد شده. سپس در پور سرکه وابسته به بلسان و کاملا مخلوط کنید. هنگامی که مایع است آب پز کردن یک بیت، اضافه کردن سوپ مرغ و کمی بعد - کره سرد است. آتش کاهش می یابد. سس باید جوش نیست، اما تنها به رنج بکشم. خدمت آن را گرم، اجازه می دهد نه تا خنک شود.

نتیجه

کوک بره کمر بسیار ساده است. نکته اصلی این است که برای انتخاب کیفیت گوشت، جوان و تازه است. آن را بازی میکند ترشی نقش مهم است، بنابراین اگر زمان وجود دارد، بهتر است آن را در بره برای چند ساعت. استفاده از ادویه جات ترشی جات به استقبال می شود. آنها به شما کمک خواهد کرد که به گوشت طعم و عطر. و، البته، مواد غذایی مهم خود را فراهم کند. کمر گوسفند کاملا با هر سبزیجات و غذاهای جانبی. استفاده از رزماری، آویشن، زیره، ریحان، و هر ادویه و ادویه جات به سلیقه شما. در اینجا شما می توانید تخیل نشان می دهد و تعجب مهمانان خود را با یک دستور جدید غیر معمول.