کالباس بدون جرات: دستور العمل ها و اسرار پخت و پز

گوشت - ظرافت دوست داشتنی شده توسط بسیاری از. خوشمزه، معطر و آبدار - و صبحانه و ناهار و شام - آنها یک گزینه بسیار عالی برای هر غذا است. فروشگاه مواد غذایی ارائه می دهد طیف گسترده ای از دودی و پخته شده سوسیس، ژامبون، سوسیس و کالباس و سوسیس. اما، متاسفانه، خریداران می شوید که این محصولات گوشت از مواد اولیه با کیفیت بالا ساخته شده است. در واقع، این مشکل به راحتی قابل حل است - شما می توانید خود سوسیس طبیعی خانگی خود را آماده کند. در این مورد، شما مطمئن باشید آن است که از گوشت تازه خوب ساخته شده و حاوی مواد افزودنی مضر و طعم دهنده است.

کالباس بدون جرات: ظرافت دستور

البته، سوسیس خوشمزه ترین - پخته شده با دست خود از مواد با کیفیت، بدون تثبیت کننده، ثابت کننده ها رنگ، و سایر ناخالصی ها بیش از حد مفید نیست. با این وجود، بسیاری از زنان خانه دار به ندرت چنین ظرافت آماده زیرا آنها نمی خواهند به اتلاف وقت با ارزش برای آماده سازی روده. اما شما می توانید آنها را برای تزیین استفاده کنید charcuterie! در این مقاله، ما به شما چگونه به آماده سازی سوسیس خانگی سرعت و به راحتی، بدون استفاده از روده خوک نشان می دهد. آنها کاملا می تواند جایگزین فویل، چسبیده فیلم و یا آستین برای استفاده برای مثل آتش. آبدار، طعم و نسبتا تند - کالباس خانگی بدون جرات خوشمزه و شگفت آور به دست آمده. و از همه مهمتر - آن را به اندازه کافی ساده و خسته کننده.

پخت و پز سوسیس خوشمزه خانگی گوشت خوک و مرغ

به منظور خود را اغذیه فروشی گوشت بزرگ، شما نیاز به آماده شدن برخی از مواد تشکیل دهنده. در مرحله اول، از آن برای خرید فیله تازه گوشت خوک (1.5 کیلوگرم) و مرغ (1 کیلوگرم) لازم است. ثانیا، برای آبدار بودن بیشتر، یک قطعه کوچک از گوشت خوک مورد نیاز است (حدود 250 گرم). ثالثا، تخم مرغ نیاز (4 عدد)، نمک (2 ساعت است. L.) و نشاسته (4-4.5 ساعت. L.). ما سیر، فلفل، فلفل سیاه، فلفل شیرین به انتقال سوسیس عطر و طعم عالی، مخلوط ادویه و ادویه جات ترشی جات (مانند کاری) استفاده خواهد کرد. و، البته، سوسیس خانگی بدون روده نمی تواند بدون فویل مواد غذایی است. پس از آماده سازی تمام مواد تشکیل دهنده، شما می توانید شروع به کار.

کالباس بدون جرات: روش دستور و پخت و پز

اول، شستشو گوشت، گوشت خوک و مرغ. برش این غذاها را به تکه های کوچک است. تخم مرغ، ماهوت پاک کن زدن ماهوت پاک کن زدن. اضافه کردن به آنها را از مقدار مورد نیاز نمک، و ادویه جات ترشی جات و گیاهان. سیر پوست کنده در پیش خرد شده. شما می توانید آن را از طریق مطبوعات منتقل می کند. اضافه کردن دوغاب به تخم مرغ است. همچنین نشاسته را وارد کنید. به یاد داشته باشید که باید آن را به تدریج اضافه شود، به طوری که مخلوط تخم مرغ است از توده تشکیل شده است.

چگونه برای آماده سازی سوسیس خانگی؟ این بسیار ساده است: مخلوط گوشت، گوشت خوک و مرغ در یک ماهی تابه. اضافه کردن مخلوط تخم مرغ. مخلوط همه مواد را به خوبی. قرار دهید بر روی بخش فویل قاشق خرد کرده آماده است. آن سوسیس شکل مستطیلی به و بسته بندی محکم بسته شدن لبه. این مورد برای اطمینان حاصل شود که در روند هوا مثل آتش است آب جریان نیست. فر را با 180 درجه سانتیگراد. محل سوسیس در یک ورق پخت و در فر به مدت یک ساعت. قبل از سرو، حذف فویل و برش گوشت معطر را به قطعات. همانطور که می بینید، سوسیس خانگی بدون جرات بسیار کار فشرده نیست و وقت زیادی را. ظرف می رسد بسیار آبدار، بیش از حد چربی نیست، و این مهم است - 100٪ طبیعی. فروشگاه سوسیس خانگی می توانید در فریزر برای مدت طولانی است. نوش جان!

یکی دیگر از دستور عالی برای سوسیس گوشت خوک (بدون روده)

برای تهیه این میان وعده خوشمزه شما نیاز گوشت خوک (700-800 گرم)، کره (120-150 گرم)، آب لیمو و نمک. ما همچنین نیاز به ادویه جات ترشی جات - آویشن خشک و ترخون - و سیخ کباب چوبی. بنابراین، چگونه به آماده تنقلات خود را مانند سوسیس خانگی بدون روده؟ در این دستور غذایی به شرح زیر است: خوک شسته و برش به برش به ضخامت 5 میلی متر. آشپزخانه گوشت پتک دفع درزهای. نمک، فلفل به آنها طعم و ذخیره کردن در یک کاسه عمیق. گوشت خوک خوب پاشیده با آب لیمو و ترک به marinate. پس از 15 دقیقه، گسترش لایه های گوشت را در یک نوار طولانی. در این مورد لبه های خود را به طوری که آنها فقط در یکدیگر بروند. همه مکان های "اتصالات" نیز کمی دفع چکش. نم نم گوشت با گیاهان دارویی. در مرکز گسترش در تعدادی از قبل از برش را به کره قطعه. دقت خاموش کردن قطعه کار را به یک لوله، تشکیل آن را به یک "حلزون". ما رفع ما سوسیس سیخ چوبی و بر روی یک سینی پخت روغن با کره را گسترش داد. قرار دادن میان وعده در فر تفت دهید در 180 درجه سانتیگراد 60 دقیقه و پخت. حالا که می دانید که چگونه سوسیس بدون جرات. پس از پخت و پز، حذف کباب، دادن کالا تا خنک شود و خدمت می کنند.

سوسیس کم چرب و بدون جرات

این دستور غذا را باید برای کسانی که سعی کنید برای حفظ شکل خود را در شکل و ترجیح طبخ مواد غذایی کم کالری مفید به تصویب رسید. ظرف گوشت مرغ به دست آمده است به هیچ وجه چربی، و در همان زمان به سادگی دهان آبیاری. شما یک فیله بوقلمون نیاز دارید - 1 کیلوگرم، 20٪ کرم - 400 میلی لیتر، یک پروتئین از چهار تخم مرغ، فلفل سیاه و سفید، ادویه "گیاهان ایتالیایی". پرس سوسیس سرخ کرده، گوشت، مرغ را می توان در مواد غذایی مصرف شده، آن است که ترس به بهتر نیست. کالری آن تنها 120 کیلو کالری / 100 گرم

سوسیس خانگی برای شروع، که فیله مرغ فرآوری شده. گوشت بوقلمون obmoem و سخت کار کردن به پوره دولت با کمک یک مخلوط کن. پخش کردن جرم و در نتیجه به یک ظرف عمیق، اضافه کردن به همان پروتئین، نمک، فلفل و خامه سرد است. مخلوط همه مواد را به خوبی.

تغییرات: محصولات سوسیس پخته

برش یک تکه فیلم های خوراکی و آن را 1/4 چرخ شده. قرار دادن، تشکیل یک سوسیس. لبه موضوع ثابت. آن همان سه برابر بیشتر - در پایان شما باید چهار سوسیس های کوچک است. در حال حاضر ما به پخت و پز ادامه - ریختن آب به تابه قرار داده و در یک خازن صفحه. را به جوش، کاهش "آتش" به حداقل برساند. در یک ماهی تابه قرار داده و سوسیس و کالباس و جوش آنها را به مدت یک ساعت. در محصولات گوشت همان پایین باید پین بشقاب، به طوری که آنها پاپ نیست تا. یک ساعت بعد، ما آنها را حذف کنید و فرو نشستن. حذف بسته بندی های پلاستیکی، گرفتن کاغذ، کاغذ پوست، از رول آن را بر روی میز. پور پانسمان بر روی آن "گیاهان ایتالیایی". سوسیس دادن بالا و بسته بندی. ما انجام این روش سه برابر بیشتر است. پس از آن، حذف استارت در یخچال و فریزر برای 8-10 ساعت است. قبل از سرو، حذف کاغذ و برش را به قطعات جداجدا سفارش داده ظرافتهای.

خوشمزه و اصلی: سوسیس مرغ خرد

کسانی که دوست دارند از غذاهای غیر معمول و جالب، این دستور غذا مطمئن خواهم خواهد شد. کالباس خانگی (بدون جرات) دریافت می کنید بسیار ملایم، با طعم غنی و عطر دلپذیر است. برای آماده سازی آن شما خواهد شد این مواد نیاز دارید:

• مرغ - 1.5 کیلوگرم.
• هویج پخته - 2 عدد؛
• فلفل شیرین - 3 عدد؛
• گردو - 150 گرم؛
• ژلاتین - 2 کیف؛
• سیر - 7 میخک؛
• G - L؛ 2 ساعت.
• طعم دهنده - 1.5 قاشق چایخوری ..

ما در زیر چگونگی ساخت سوسیس خانگی بدون جرات توصیف می کنند. در این دستور غذایی ساده است. نخست گوشت فرآوری شده - obmoem و به مکعب های کوچک را کاهش دهد. فلفل بلغاری برای تمیز کردن، نوار nashinkuem. براث هویج و ما باید کاهش دهد. گردو و سیر تمیز کردن و پس از آن خرد. در یک کاسه بزرگ مخلوط گوشت چرخ شده مرغ، آجیل و سبزیجات. همچنین چاشنی، نمک، سیر، ژلاتین فوری (به آن نیاز دارند از پیش رقیق) اضافه کنید. مخلوط همه مواد را به خوبی.

تشکیل سوسیس گوشت چرخ شده

به منظور شکل دادن به توده سوسیس به دست آمده، استفاده از فیلم چسبیده. رول و آن را 1/5 از گوشت. اجازه دهید ما به شکل مستطیلی خالی است. قرار دادن جرم، محکم پیچ در پیچ این فیلم است. دست پوشاند همه طرف سوسیس سرخ کرده. این روش با چاشنی باقی مانده تکرار کنید. همه شما پنج محصول است. شما می توانید مطمئن شویم، و هر یک لایه بیشتر از فیلم های خوراکی بسته بندی. چگونه برای آماده سازی سوسیس خانگی در این مورد؟ در ظرف بزرگ آب بریزید و آوردن آن به جوش. کاهش گرما و قرار دادن بر روی کف ظرف، سوسیس ما از صفحه بالای خرد کردن آنها. بستن تابه با درب. دردل سوسیس به مدت نیم ساعت، پس از آن بیرون بکشد منظمی است. و ما آنها را به خنک در یخچال و فریزر به مدت 8 ساعت. سوسیس گوشت مرغ چرخ شده مناقصه خوشمزه و آبدار دست آمده است. خانواده شما مورد نیاز است برای درک طبیعی، کم چرب و ظرف خوشمزه است. نوش جان!

سوسیس خانگی ظریف خرگوش

این ظرف - رژیم غذایی است، اما بسیار خوشمزه است. خرگوش سرشار از ویتامین و مواد معدنی است و حاوی مقدار کمی کلسترول و چربی است. این سوسیس خانگی را می توان حتی به کودکان داده! برای آماده سازی آن شما نیاز گوشت خرگوش - 1 کیلوگرم، تخم مرغ - 1 کامپیوتر، شیر گاو خشک است - 1.5 هنر. L، نمک - 0.5 ساعت L، جوز، و برگ بو ... ما چگونه به آماده سوسیس خانگی، اول لاشه خرگوش obmoem و srezh با او همه گوشت. برش پرش از طریق یک چرخ گوشت سه بار - شما باید یک توده همگن کرکی است. ما آن را گسترش را در یک کاسه، اضافه کردن نمک، تخم مرغ، شیر، جوز است. خوب مخلوط کنید. اگر چاشنی متراکم - اضافه کردن آب سرد است. پس از آن مخلوط را در یک کشتی یخچال و فریزر. پس از سه - چهار ساعت بیرون بکشد چاشنی و اقدام به تشکیل سوسیس. برش یک تکه فیلم های خوراکی، در 1/4 او از گوشت غیر روحانی. ضمیمه شکل مستطیلی خالی است. قرار دادن فیلم، تلاش به عنوان نزدیک که ممکن است آن را تعمیر. به پایان می رسد از گره زدن موضوع. شما یک تولید پریفرم های تولیدی به شکل یک تکه آب نبات در یک لفاف بسته بندی به دست آمده اند. مقایسه، ما چند سوسیس از چاشنی باقی مانده تشکیل. حالا شما نیاز به آنها را جوش را روی حرارت کم برای 1.5-2 ساعت است. سپس سوسیس حذف، سرد شده و در یخچال قرار دهید. دو ساعت بعد، ما آنها را دریافت و برش فیلم است. حالا که می دانید که چگونه برای تهیه سوسیس خوشمزه و سالم را با دست خود را بدون جرات. نوش جان!