کافی شاپ طرح کسب و کار. چگونه برای باز کردن یک کافی شاپ: محاسبات و مشاوره از کارآفرینان موفق

قهوه - آن یک رستوران کوچک، متفاوت از نقطه پذیرایی طیف خاصی است که است. اینجا، بازدید کنندگان این فرصت را به سفارش دارند، متشکل از قهوه خوشمزه و غیر معمول شیرینی. در این مورد، قهوه خانه ها، به عنوان یک قاعده، تنقلات، غذاهای اصلی و یا سالاد ارائه نمی دهد.

اگر می خواهید برای شروع کسب و کار موفق خود را، پس یک گزینه با توجه به ارزش امکان باز کردن چنین استقرار است. در این مورد، در مرحله اولیه رویداد خود را باید یک طرح کسب و کار باشد.

اولین گام

کارآفرینان مشتاق، اول از همه، نیاز به توسعه یک طرح کسب و کار کافی شاپ. این سند، که پاسخ به مهم ترین مسائل را شامل خواهد شد. به منظور توسعه یک طرح کسب و کار کافی شاپ، به تجزیه و تحلیل سرمایه گذاری های آینده، با استفاده از محاسبات و ارقام پیش بینی لازم است.

اسناد و مدارک لازم

کارآفرینان مشتاق باید با اداره مالیات ثبت نام کنید. برای این کار، به محدوده مناسب از فعالیت های آینده خود را شکل سازمانی و حقوقی را انتخاب نمایید. این می تواند یک PI یا LLC. هنگام ثبت نام توجه داشته باشید که NCEA خود را - "فعالیت ها و رستوران ها و کافه ها" 55.30

پس از دریافت تمام اسناد و مدارک لازم، که برای باز کردن کافی شاپ ها ضروری است، ارسال و درخواست برای انتخاب مالیاتی رژیم شما. در صورتی که قادر نخواهد بود به انجام کسب و کار خود را در UTII گزینه سود آور ترین امر می تواند سیستم مالیاتی ساده شده (15٪).

در صورتی که موسسه شما را به فروش مشروبات الکلی را، دریافت مجوز. به منظور اجتناب از مجازات تحریم آن را باید به مراقبت در پیش

محل

طرح کسب و کار کافی شاپ باید یک فصل که در آن حضور موسسه شما شرح داده خواهد شد داشته باشد. از موقعیت ممتاز از جسم تا حد زیادی آن را در موفقیت کسب و کار بستگی دارد. در حالت ایده آل، کافی شاپ باید در مکان شلوغ ترین واقع شده است.

درست طرح کسب و کار موسسه شما باید شامل مرور از بهترین گزینه ها، از جمله:
- حضور در نزدیکی ایستگاه مترو؛
- عبور از خیابان های شلوغ؛
- کسب و کار منطقه؛
- پیدا کردن یک مرکز خرید در این نزدیکی هست و مدارس، ایستگاه های راه آهن و بازار.

همانطور که برای مناطق خواب، برخی در سرزمین آنها اتاق را می توان برای هزینه های کوچک اجاره ای است. با این حال، با توجه به ارزش این واقعیت است که سودآوری این کسب و کار خواهد بود بسیار کم است. آن را سود خوبی به ارمغان بیاورد مینی کافی شاپ. این رستوران کوچک که در آن تنها چند صندلی. این نقطه است که معمولا با یک فروشگاه متخصص در فروش قهوه ترکیب شده است. با وجود مساحت کوچک خود، سود دهی خود را به بیش از یک هزار درصد است.

اتاق

طرح کسب و کار کافی شاپ نیز در نظر گرفتن گزینه های مختلف مناسب برای محل استقرار خود را نیاز دارد. این بخش نیاز به توجه نزدیک به عنوان به هر پذیرایی امکانات نیازهای بهداشت سخت است. شما می توانید آنها را در "مقررات فنی در ایمنی آتش مورد نیاز" و همچنین در تصمیم گیری رئیس روسیه دکتر بهداشتی 2011/03/31 №29 خواندن،. این الزامات در SanPiN 2.3.6.1079-01 موجود است.

ما لیست آنهایی که اصلی:
1. وجود یک لایه و صدا. این تضمین می کند اجتناب از سر و صدا برای ساکنان خانه های مجاور.
2. مساحت موسسات طراحی شده برای پنجاه صندلی، نباید کمتر از یک صد، صد و پنجاه متر مربع است. برای تهیه شیرینی و قهوه پانزده تا بیست متر مربع اختصاص داده شود

همچنین نیاز را به حساب کسانی که لازم است که اعمال می شود pozharnadzorom. فقط هنگام انجام فعالیت های خود را مشروع خواهد بود. حساب باید انجام شود، و الزامات بهداشتی اپیدمیولوژیک. پردازش و آماده سازی محصولات، و همچنین ظروف خدمت باید در وسیله آن بر اساس سخت برگزار می شود.

داخلی

شروع یک طرح کسب و کار باید تمام جنبه های مورد کسب و کار است، که به تاثیر قابل توجهی در موفقیت این رویداد باید در نظر بگیرید. با توجه به ارزش آنچه که شناخته شده و از این رو سودآوری هر قهوه تا حد زیادی وابسته داخلی آن است. با در نظر گرفتن این موضوع مهم است که به شناسایی ایده اصلی نهاد، و به کوچکترین تفاوت های ظریف به در نظر گرفتن چیدمان مبلمان، طرح رنگ دیوارها و سقف، و غیره این را باید در نظر داشت که فضای داخلی باید ترکیبی از تمام جزئیات، و حتی ارائه می دهد قهوه موسسه شما، و همچنین شیرینی سازی. طراحی اتاق یک فضای دنج و یک روش خاص از استقرار ایجاد می کند. هیچ محدودیتی در انتخاب هیچ سبک وجود دارد. همه چیز فقط در ایده های خود را، خواسته ها و ترجیحات بستگی دارد.

طرح کسب و کار با محاسبات و شرح تمام قطعات است به فراهم آوردن امکانات قهوه طرح در دو بخش. برای دوستداران دخانیات - یکی از آنها برای افراد غیر سیگاری، و دوم باشد. هنوز این موضوع را از دست ندهید. بازدید کنندگان بالقوه شما را برای مراقبت و شاد تشکر یک بار دیگر به بازدید از رستوران خود را.

برای تجهیزات قهوه باید تهویه و تهویه مطبوع شامل. این را باید در نظر داشت که باید آن را به سطح بالایی از بهره وری دارند. سپس به مشتریان آن را درک خواهد کرد.

تجهیزات و مبلمان

اگر شما به طرح کسب و کار، نمونه های آماده برای باز کردن از جمله موسسات کمک خواهد کرد که شما را در خرید تجهیزات مورد نیاز خانواده ها تصمیم می گیرید. در آنچه به سرمایه گذاری سرمایه راه اندازی؟ بخش برای کسب تجهیزات و مبلمان، شامل که در حال حاضر طرح کسب و کار نوشته شده است با محاسبه سرمایه گذاری نقدی، پایین را ببینید. بنابراین، شما باید:
- دو یا حتی سه از یخچال و فریزر برای 50 هزار روبل .. هر.
- مخلوط کن حرفه ای نوع (3 تو ..).
- قهوه (30 روبل.)؛
- چرخ حرفه ای نوع قهوه (15 هزار روبل است.)؛
- تمیز کردن (20 هزار روبل ..).
- ویترین (150 تو ..).
- یک یا دو میز سلف (برای 10 هزار روبل ..).
- مایکروفر (مایکروویو) (3 هزار روبل ..).

بسته به وظیفه تعیین شده قبل قهوه خانه نیز می تواند خریداری شود:
- کابینه برای پخت آشپزی (60 هزار روبل ..).
- فریزر (30 هزار روبل ..).

همچنین لازم به ذکر است که تعداد چرخ خریداری شده باید تعداد قهوه به مشتریان برابر است. فقط در این صورت رایحه دانه نمی خواهد هر قطع.

خرید مبلمان است که باید طرح کسب و کار فراهم می کند؟ نمونه آماده چنین اسناد به کافی شاپ با مساحت 150 متر مربع، خرید پیشنهاد:
- جداول (40-60 عدد است.)؛
- صندلی (130-150 عدد است.)؛
- چوب لباسی (یکی در هر جدول 2-3).
- بار؛
- خدمتکار میز دم دستی.

تجهیزات برای قهوه باید انواع مبلمان خانه که ایجاد یک فضای دلپذیر، و همچنین ظروف مختلف آشپزخانه برای تهیه شیرینی و نوشیدنی عرضه باشد.

منو

مغازه های مختلف قهوه باز چه چیز دیگری است؟ طرح کسب و کار توسط شما کشیده شده، باید یک لیست از مواد غذایی و نوشیدنی است که به بازدید کنندگان ارائه شده عبارتند از. مشتریان به احتمال زیاد به بازدید آن مکان که در انواع و انواع قهوه در منوی مختلف وجود دارد. پیشنهاد به ارزش مخا و اسپرسو، کاپوچینو و اسپرسو، Americano ه و RISTRETTO، این است که بسیار محبوب در میان جمعیت که است. حضور انواع شربت، می توان در منوی ارائه شده است. علاوه بر این قهوه فنجان باید در اندازه های مختلف خریداری می شود. در این مورد، هر بازدید کننده را به حجم مورد نظر نوشیدنی برای او را انتخاب نمایید.

لیست بالا پایه برای هر قهوه است. منو بیشتر خواهد شد بر روی خواسته های شما بستگی دارد. این ممکن است شامل نان و دسر شیرین، که ایده آل با قهوه قوی ترکیب شده است. غذاهای دیگر در مرحله اول این پیشنهاد را نباید باشد. گسترش دامنه، مطلوب است است اگر کسب و کار خواهد شد هنگامی که به درآمد واقعی، و شما شروع به رشد، و فکر می کنم در مورد چگونگی ایجاد زنجیره ای خود را از قهوه خانه ها.

تامین کننده

به منظور تواند سودآور باشد، یک قهوه خانه باید مشتریان ارائه دهد تنها آشامیدنی با کیفیت بالا. به همین دلیل شما نیاز به درک طعم خام به ویژه به درستی ارزیابی شکل و سطح دانه هوا مثل آتش است، و همچنین رنگ آنها. همه از این برای تعیین حضور یا عدم حضور از ناخالصی های مختلف در قهوه کمک خواهد کرد.

دانه عطر باید کاملا تمیز باشد. آن را ندارد به ارائه هر گونه یادداشت مشکوک. شما نیاز به بررسی طیف زیادی. محصولات با کیفیت غلات کامل اندازه و همان رنگ.

کارکنان

برای سازمان مناسب از کار نیاز به فعال کردن قهوه خود را در دولت چنین موقعیت:
- مدیرعامل؛
- دو سرآشپزها (به کار در شیفت های مختلف).
- چهار سرور (دو در هر شیفت)؛
- دو بار من؛
- دو زن تمیز کردن.

اگر طرح کسب و کار شما آماده کرده ایم شامل آماده دسر خود را، شما نیاز به فعال کردن کارکنان و فن آوری است. همچنین شما می خواهد یک حسابدار و یک راننده که به منظور کاهش هزینه های کارکنان می تواند به استخدام پاره وقت نیاز دارند.

سیاست های قیمت گذاری

در شکل گیری هزینه های پیشنهادی قهوه فروشگاه مواد غذایی و نوشیدنی ها باید در نظر گرفته شود:
- هزینه مواد خام؛
- رقبای قیمت برای نوشیدنی و شیرینی سازی مشابه؛
- تقاضای مصرف کننده.

اساس قیمت گذاری باید بر اصل پوشش تمام هزینه های متحمل شده و برای تولید سود کافی برای توسعه بیشتر است.

تبلیغات

لازم نیست به صرف پول در مقیاس بزرگ آگاهی عمومی در مورد کار خود قهوه. نامتناسبی اثر بیشتری را تبلیغات هدفمند، محاسبه و بر مشتری بالقوه است. به عنوان مثال، نه چندان دور از مکانی که در آن زنجیره قهوه خانه است، به دست از آگهی برای عابران باید باشد. صاحب یکی از آنها خواهد برای یک فنجان قهوه رایگان واجد شرایط.

برنده به نفع مشتریان و آنها می خواهند به دیدار دوباره و دوباره به رستوران شما قادر به بدهید فروشنده ارتباطی و ماهر است. با توجه به صاحبان اکثر کافی شاپ ها، آن را به بهره وری از بهتر از تابلوهای تبلیغاتی، تخفیف و آب نبات رایگان به یک فنجان کاپوچینو افزایش می دهد.

میزان سرمایه گذاری و سود

به منظور باز کردن یک کافی شاپ، یک منطقه به یک صد و پنجاه متر مربع برابر خواهد شد، آن را از 2 تا 6 میلیون روبل است. با توجه به محاسبات اولیه، سرمایه اولیه خواهد شد در تمام در حدود سه سال بازپرداخت. با این حال، آن را باید در نظر داشته باشید که این دوره در هر کارآفرین خود، متحمل، و مدت زمان آن بستگی به مؤسسه آموزش از درآمد حاصل شده است.

کسب و کار برای افتتاح کافی شاپ خود را - آن را بسیار امیدوار کننده است. برای درک این، آن کافی است به محاسبه سود ناشی از همان وگان فنجان نوشیدنی با طعم. بنابراین، اسپرسو هفت گرم از قهوه است. کیلوگرم مواد خام یک صد و چهل و وعده. با هزینه از دانه های قهوه در 1.2 هزار. روبل در هر درآمد کیلوگرم از فروش نوشیدنی می شود 11200. ماساژ. (قیمت یک فنجان - 80 مالش.). محاسبات نشان می دهد که سود دهی شرکت شما 800٪ تجاوز خواهد کرد.

نکات از کارآفرینان موفق

این بازرگانان که قهوه خود را باز کرد و در حال حاضر بسیاری از درآمد حاصل از فعالیت های خود را دریافت می کنید، توصیه می شود:
1. آیا به دنبال به تبدیل رستوران خود را به رستوران. این کاملا متفاوت و هزینه های مراقبت است. کلمه "قهوه" به معنی قهوه. بنابراین تمرکز باید بر روی این نوشیدنی قرار داده شده.
2. مراقبت از آرایش موفق قهوه است. فراموش نکنید که رستوران خود را به خرده فروشی آن مربوط باشد. به همین دلیل است یک جای خوب پایه و اساس موفقیت آن است. خوب، اگر کافی شاپ در باز خواهد شد یک منطقه شلوغ. بد نیست همچنین، اگر محل پنجره های بزرگ می باشد. عبور از عابران، روزی که مردم در قهوه جداول، می خواهید برای آمدن و یک نوشیدنی فوق العاده است.
3. آیا محصولات اضافی درگیر و همراه نیست. البته، با هجوم زیادی از بازدید کنندگان است میل به آنها ساندویچ یا ساندویچ ارائه وجود دارد. منوی متنوع سود بیشتری دریافت کنید. اما هدف اصلی این نهاد را فراموش نکنید. مردم به دیدن آن را تنها به لذت بردن از گفتگو و نوشیدن یک لیوان آب. کسانی که میل به غذا خوردن، به یک کافه یا رستوران بروید.
4. در ابتدا، شما می توانید شیرینی در سمت خرید. تنها پس از آن، بازگشت به این موضوع از پول سرمایه گذاری، با توجه به ارزش خرید تجهیزات برای آرایش فروشگاه خود را برای پخت است.
5. استخدام کارکنان از مردم قابل تعویض است. آیا با توجه به سن نامزد و موقعیت اجتماعی خود پرداخت نمی کند. شرط اساسی برای یک کارمند خوب را با آن محدود.
6. انجام کنترل شخصی نهاد. هر کسب و کار محکوم به شکست است، اگر صاحب کند و مایل نیست که علاقه مند به روند خود را. حتی پر رونق کافی شاپ قطعا کاهش خواهد یافت اگر نه به اعمال کنترل شخصی است. البته، زمانی که شبکه ای از کافه ها وجود دارد، بر کار آنها نظارت شود بسیار دشوار است. در این مورد شما نیاز به ایجاد یک طرح واضح و روشن از مدیریت و ارتباط با روسای ادارات.