چگونه به پخت در فر شکم گوشت خوشمزه: مجموعه ای از دستور العمل

بسیاری از زنان خانه دار خرید شکم گوشت تنها به ارسال آن در چرخ گوشت، و سرخ از بتس گوشت چرخ شده. اما می توان آن را پخته از آن بسیاری از مواد غذایی خوشمزه! می توان آن را آب پز، کیکه، سرخ، رول گوشت. در این مقاله، ما تنها یک روش پخت این بخشی از لاشه نظر، یعنی، که چگونه به طبخ در شکم گوشت فر.

پخت - این یک راه بسیار آسان برای پردازش محصول است. برای این که گوشت به خشک کردن، در آستانه ترشی است. ترکیب دومی بستگی دارد به طور مستقیم در طعم و مزه غذا. سیر، سبزی، مخلوطی از فلفل، adjika یا خردل - این ادویه می تواند به عنوان اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند استفاده می شود، اما شما می توانید با podcherevkom آماده اعمال می شود. برش به برش - غذا خوشمزه تر سرد خدمت کرده است. سعی کنید استفاده شکم گوشت پخته شده به عنوان یک عنصر در سالاد گوشت است.

روش پخت و پز سریع

این محصول است که لازم نیست به صرف شب در اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند. اگر شما زمان و فرصت ندارد، پخت شکم گوشت در فر بدون مراسم مقدماتی طولانی امکان پذیر است. گوشت من برای اولین بار در آب گرم و سپس سرد است. دقت خراش پوست از خاک و چربی. Obsushivayut دستمال کمی. مخلوطی از فلفل - سیاه و سفید، سفید و شیرین - سخت کار کردن. برگ بو فرو ریختن دست. اضافه کردن نمک. این مخلوط نه تنها نم نم شکم گوشت و با دقت آن را مالش به گوشت. ما هیچ زمان به صبر کنید تا ادویه جات ترشی جات برای نفوذ به عمق گوشت. شکم گوشت در یک ورق پخت خشک قرار داده و آن را پوشش با فویل. ما در یک اجاق سرد قرار داده است. پخت یک ساعت یک در دمای 180-200 درجه، به طور مداوم چک آمادگی چنگال. بیست دقیقه قبل از پایان عملیات حرارتی حذف فویل را به گوشت تحت پوشش قهوه ای طلایی اشتها آور است. سپس خاموش کردن اجاق گاز، اما را ندارد تابه. گوشت باید کمی سرد شود. بعد، ما آن را جابجا در یخچال و فریزر. قبل از خدمت، برش را به صفحات.

دستور کلاسیک

رایج ترین روش از چگونگی آماده شدن شکم گوشت در فر - آن را قبل از گوشت خوک با سیر است. آماده سازی یک تکه گوشت با وزن حدود کیلوگرم است. در یک کاسه کوچک، قاشق چای خوری آویشن خشک شده و ریحان، فلفل سیاه و سفید و فلفل قرمز مخلوط کنید. فرو ریختن دو برگ برگ بو، نمک با توجه به سلیقه ما است. در اصل، با توجه به ترکیب ادویه جات ترشی جات در آن است یک دگم از تعرض مصون است. شما می توانید از گیاهان و ادویه به دلخواه تغییر دهید. در حال حاضر، برش به برش نازک چهار یا شش حبه سیر. غارنوردی در ترکیبی از ادویه جات ترشی جات. نوک تیز چاقو را از سوراخ کوچک در گوشت و قرار دادن آن را در سوراخ یک قطعه از سیر. بنابراین تمام شکم گوشت shpiguem. ادویه باقی مانده را به سمت گوشت مالش. ما تغییر شکم گوشت در ظروف محکم بسته شدن و ارسال در یخچال و فریزر. روز بعد، برای پوشش گوشت را در فویل و پخت به مدت نیم ساعت. پس از آن، حذف ورق آلومینیوم و آماده شدن به همان مقدار از زمان.

شکم گوشت در آستین

قطعه من از گوشت، خراش و برش از طریق گوشت به پوست است. باید آن را مانند یک کتاب باز با صفحات است. از آنجا که ادویه جات ترشی جات نفوذ گوشت حتی بهتر است. شما می توانید تمام همان مخلوطی از فلفل و سبزی، همانطور که در دستور قبلی استفاده کنید. شکم گوشت بسیار خوشمزه است، رنده شده و عسل خردل (هر دو مواد گرفته شده به نسبت مساوی). آیا در مورد سیر را فراموش نکنید. او تاکید خوب و مکمل طعم بیکن. ما ترک یک تکه گوشت در یخچال و فریزر به مدت یک شب، قرار دادن در آستین آشپزی برای عطر تند فرار نمیکند. فر را با 200 C. گوشت روی سینی در آستین قرار دهید. اگر شما می خواهید به پخت در فر شکم گوشت با ترد، سپس نیم ساعت بعد، آستین را قطع و به گوشت پنیر آب شود. اجازه دهید سرد در فر خاموش است، ما را به یخچال و فریزر تغییر. این روش از گوشت در قالب "کتاب" مناسب است برای برش پس از آن از محصول نهایی است.

roulade Podcherevka در فر

گوشت (حدود هفت صد گرم) برش را به تکه های بزرگ تخت می باشد. گسترش گوشت خوک بر روی میز است تا بتوان آن را به شکل یک چهارگوش است. نم نم با سیر ریز خرد شده، ادویه جات ترشی جات مورد علاقه و گیاهان، نمک. خاموش کردن رول. به گوشت است فرم است که موضوع درشت متصل دست داده است. بوکا رول و مالش ادویه جات ترشی جات باقی مانده است. ما کنار گذاشته برای نیم ساعت را به طوری که آن را خوابانده. می توان آن را بلافاصله در آستین برای پخت قرار داده - پس از آن دیگر نمی خواهد از بوی گیاهان معطر جذب می کند. برای پخت در فر شکم گوشت به اندازه کافی و یک ساعت و نیم. درجه حرارت باید نسبتا پایین باشد - 150 درجه است. آستین است به طور طبیعی نشت آب گوشت اجازه نمی دهد و خواهد گوشت خوک را از خشک شدن جلوگیری می کند.

شکم گوشت در فر در فویل

ورق های آلومینیوم در طول پخت انجام دو عملکرد است. آنها محافظت از گوشت را از خشک شدن و نگه داشتن آب. به عنوان یک نتیجه، ظرف معلوم آبدار است. فویل اجازه می دهد تا شما را به پخت با گوشت و مواد دیگر - برش بیکن، گوشت خوک، پنیر، سبزی، قارچ. اما اگر شکم گوشت رنگ و لعاب را با سیر، شما فقط می توانید پوشش ورق آلومینیوم، در مورد آزمایش های پیچیده تر آشپزی نیاز به انجام غیر این صورت. به پخت شکم گوشت در فر، بهتر است به کاهش در قالب "کتاب"، تخمگذار بین "صفحات" از مواد تشکیل دهنده دیگر است. بعد جدا کردن یک تکه بزرگ از فویل. بر روی یکی از لبه خود قرار داده شکم گوشت. بستن طرف دوم از ورق. Zaschipyvaem لبه های فویل، مانند یک پیراشکی، بلند کردن گوشه است. این تضمین می کند که آب جریان نیست است.