چگونه به نرم گوشت؟ چند دستور العمل برای ترشیجات.

سوال "چگونه به نرم گوشت؟" مراقبت، شاید، هر مالک. در واقع، اغلب اتفاق می افتد که گوشت پخته شده است سخت و دشوار تبدیل می شود. و نه همیشه آن را در روش آماده سازی و یا در آشپز میزبان ماهرانه بستگی دارد. برای اطمینان از غذاهای گوشت خود را همیشه نرم، آبدار و خوشمزه بود، شما نیاز به برخی از راهنمایی هدایت می شود. ما در مورد آن بیشتر صحبت کنید.

چگونه به گوشت نرم، آبدار و خوشمزه است؟

بیایید با روند آماده سازی خود را شروع می شود. شما می توانید گوشت پخته شده، بوداده در کوره، ماهی تابه، گریل یا گریل هلندی را، خورشتی، شور، دودی، پخته شده، و غیره. اما در هر یک از این گزینه ها، آن را نیز بر روی نرمی از خود محصول بستگی دارد.

کلمه "گوشت" به معنی محصول پروتئین با منشاء حیوانی. این می تواند گوشت خوک، مرغ، گوشت بره، گوشت گاو، مرغ و ماهی. با این حال، در این مورد، من می خواهم به بحث به طور خاص در مورد گوشت گاو است.

قبل از اینکه شما را گوشت نرم، من می خواهم توجه شما را به صحت انتخاب خود. اگر شما به گوشت کباب برنامه ریزی، و سپس شما باید سرد خرید. البته، بهتر است برای انجام آن در بازار در یک دوست قصاب، و نه در یک فروشگاه، که در آن گوشت گاو کهنه فروخته بیشتر. فیله پخت و پز کاملا مناسب است.

قبل از اینکه شما طبخ گوشت نرم، به marinate درستی آن را ضروری است. به این قطعه و آن را به دقت در آب سرد بشویید. سپس شما نیاز به اجازه فاضلاب و کت گوشت را با نمک و فلفل. سپس آن را در خاک رس و یا گلدان شیشه ای و درب پوشش گذاشته شد. در این فرم، ترک برای 40 دقیقه من می خواهم توجه شما را به این واقعیت است که ukusus افزودنی برای نرمی لازم نیست، به عنوان آن را تنها از بین بردن طعم و مزه.

پس از آن، گوشت برش در سراسر دانه. بهتر است با برش های ضخیم است، از آن کمک خواهد کرد تا آن را آبدار نگه می دارد. اگر شما تصمیم به طبخ گوشت را در یک ظرف معمولی، سپس ضخامت مطلوب آن در نظر گرفته می شود از 2 تا 3 سانتی متر است.

گوشت نرم بود، آن را می توانید با یک چکش آشپزخانه مبارزه با قطعات منحصر به فرد. این کار را باید با ضربه زدن به محیط انجام می شود، در حالی که قرار دادن در یک تخته چوبی. وقتی یک طرف عقب برمیگردد، باید به پشت مبارزه با شروع در مرکز و در حال حرکت به سمت لبه ادامه دهید. در این مورد، یک تکه گوشت انتظار می رود رشد در منطقه، آن را به صحت ضرب و شتم شهادت. اما اگر شما استفاده قطع برای آماده سازی، در این مورد بهتر است به ضرب و شتم است.

در حال حاضر قطعه از گوشت شما نیاز به اضافه کردن نمک و فلفل است. بهتر است به استفاده از فلفل قرمز فلفل یا هر ادویه دیگری. سپس آن را برای گرم کردن یک ماهی تابه با روغن نباتی و شروع پخت و پز لازم است. به شکل یک پوسته خوشمزه، آیا تابه با درب پوشش نمی دهد.

سس مخصوص گوشت

پس چگونه به نرم گوشت می رسد نه تنها با استفاده از روش فوق، من زیر برای به اشتراک گذاشتن چند دستور العمل برای ترشیجات،.

• 1 پیاز ریز خرد شده، چند قاشق روغن نباتی، شراب سفید خشک - 3 قاشق غذاخوری. یک قاشق، یک جفت ورق نعناع (تازه)، 2 برش سرکوب سیر، رزماری. این مخلوط را marinate گوشت در روز است.
• 4 قاشق غذاخوری - 2 حلقه لامپ، روغن زیتون ثمر میرسونه. قاشق، 1/8 L شراب قرمز، 4 برش خرد شده را به قطعات کوچک سیر، برگ بو، رزماری، آویشن. کیکه گوشت حدود 3 ساعت.
• 1/8 لیتر روغن نباتی، چند قطره از سس "سس فلفلی تاباسکو"، 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق چای، فلفل، نمک. ترشی 12 ساعت.
• شکر - 2/3 قاشق غذاخوری. قاشق، 6 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی، فلفل قرمز، 3 قاشق غذاخوری. قاشق خردل، جعفری (خرد شده). ترشی 12 ساعت.
• 500 گرم گوشت ریز خرد شده: 3 V. قاشق rabavit آب 1/2 ساعت است. قاشق جوش شیرین است. کیکه گوشت در حدود 2 ساعت در یخچال.

علاوه بر این، بسیاری از راه های دیگر گوشت خواباندن، که آن را بسیار نرم، آبدار و خوشمزه وجود دارد. کدام یک را انتخاب کنید - شما تصمیم می گیرید!