چگونه به مید از عسل قدیمی: دستور العمل در خانه

مید - ویژه نوشیدنی است. بسیاری از ما می دانیم که واژه "عسل نوشیدنی" در داستان های باستانی. امروز هنر پرورش زنبور عسل تقریبا از دست داده. با وجود این واقعیت که این فن آوری می تواند تبدیل به ایده اصلی هر رستوران روسیه و او را به شهرت به ارمغان بیاورد، اما این هر تاجر منعکس نشده است. مید - این یک محلی، یک نوشیدنی محلی است که فقط در روسیه و در نقاط دیگر جهان آماده شده است. متاسفانه، تنها تعداد کمی از مردم می دانم چگونه به مید از عسل است. طعم این نوشیدنی نشانه کمی به عنوان قبل از خرید آن را در فروشگاه کار نمی کند. حتی در میان زنبورداران بسیار کمی از مردم می دانند که چگونه برای تهیه این نوشیدنی درستی است. امروز ما می خواهیم به خواننده چه می تواند به عنوان مید در نظر گرفته است.

طیف وسیعی از سوپر مارکت ها

در واقع، ممکن است خوانندگان استدلال می کنند که در بسیاری از مغازه ها با الکل در قفسه است یک بطری به همین نام وجود دارد. اما هیچ چیز آنها یک نوشیدنی با قدیمی ندارد. اغلب، شما لیکور عسل، که با مخلوط کردن کالا زنبور با آب و الکل آماده ارائه شده است. در زنبورستانها متفاوت عمل می کنند، آنها می دانند که چگونه برای ایجاد مید از عسل است. اما این فن آوری بیشتر مورد استفاده سریعتر با اضافه کردن مخمر. در این مورد، نوشیدنی عمل می کند به سرعت: در عرض چند روز و محصول می توان فروش می رسد. اما این نیز دستور اصلی نیست.

فن آوری های باستانی

در کیوان روس به حال هیچ تجهیزات مدرن، و دستور العمل های از نسلی به نسل دیگر، و نتیجه فوق العاده بود. در حافظهی شما می توانید به عنوان خوانده شده چگونه به مید از عسل است. یک نوشیدنی در بشکه های بلوط ساله، آن را بدون گره ای یا مخمر بود. این توت، گیلاس، آلبالو، آلو اضافه شده و یا گل رز هیپ. همچنین دستور العمل های که بر طبق آن مواد خام قرار ادویه جات مختلف بود. او طعم شریف تر می شود.

کمی در مورد تاریخ از نوشیدنی

لازم به ذکر است که یک محصول تازه زنبور همواره به فرد بسیار با ارزش بوده است. مغذی، مفید، به اندازه کافی به هضم آسان، آن را به یک منبع آماده از انرژی، ویتامین ها و اسیدهای آمینه می باشد. اما اگر عسل ثابت ماند یا آغاز به سرگردان در مواد غذایی خود را استفاده از آن غیر ممکن بود. بنابراین ما شروع به ظاهر دستور العمل های جدید. همانطور که قبلا ذکر شد، حتی در روسیه باستان می دانستند چگونه به مید از عسل است.

در گذشته، شهرستان مشهور روسی برای مید آن است. این قدرت نوشیدنی است مختلف - از 5 تا 16٪. در نوشته های باستانی می توان چند دستور العمل گزینه، که هر کدام عطر و طعم خاص خود را داشت پیدا شده است. نوشیدنی اضافه شد و سرو کوهی، و چوب دارچین و میخک و یا حتی فلفل گرم.

زمان آماده به کار

اگر شما می خواهید برای تهیه این نوشیدنی در خانه، آن است که بسیار مهم است که مطالعه پیش از فن آوری، چرا که در غیر این صورت شما می توانید طیف مراحل کار از ابتدا خراب کردن. بنابراین، امروز ما می خواهیم به در جزئیات نگاه کنید در چگونه برای قرار دادن مید از عسل. دستور العمل پخت و پز در خانه است نه بیش از حد دشوار است، اما، در جاهای دیگر، برخی از تفاوت های ظریف وجود دارد.

در تجسم استاندارد، زمان پخت و پز 5 روز است. با این حال، اشتباه نکنید، که پس از این دوره شما در حال حاضر می توانید یک نوشیدنی لذت ببرید. مید شبیه به شامپاین گل آلود است درخشان، اما نه بیش از خوشمزه است. اگر سپس آن را به بشکه های چوبی ریخته و بگذارید به مدت 3-6 ماه، پس از طعم و مزه برای بهتر شدن تغییر خواهد کرد. آن را تبدیل به کمتر بازیگر اما طعم تر است. قلعه در حال رشد، نوشیدنی جوان معمولا بیشتر از 5٪ است، اما با گذشت زمان و رقم می تواند 20٪ برسد. سازگاری مایع و متراکم می شود. و اگر شما از انواع توت ها را اضافه کنید، سپس در نهایت مید تبدیل خواهد شد و حتی بیشتر مفید چرا که همه از ویتامین ها و مواد معدنی را به نوشیدنی است.

در این دستور غذایی باستان

این امر به ویژه در قرن نوزدهم محبوب بود. از ویژگی های خاص عطر خیره کننده آن است. این به خاطر این واقعیت است که به دست آورد آب با عسل است قرار نیست به عملیات حرارتی، است که جوش. با توجه به این، و معلوم است که مید خوشمزه ترین. دستور العمل پخت و پز در خانه اجازه می دهد تا شما برای قرار دادن یک نوشیدنی نور خیره کننده است که شبیه به دم معطر است.

در این حالت، مخمر استفاده می شود. به موجب آن محصول نهایی تمیز، روشن و خوشمزه است. شما ممکن است تعجب که آیا شما می توانید به فرزندانش بدهد. برای پاسخ به این سوال آسان است، اگر شما می دانید تکنولوژی آماده سازی محصول، چه ترکیب آن، است که چند درجه. مید عسل آماده با توجه به دستور العمل، شامل بیش از 2٪ الکل نیست. بنابراین، می توان آن را برای تمام اعضای خانواده، استفاده در حد اعتدال، البته.

از ویژگی های این فرآیند

ساخت مید از عسل بر روی دستور العمل های قدیمی است پیچیده نیست، به جز برای این واقعیت است که شما نیاز به نوشیدن در یک کاسه چوبی ایستاده است. بنابراین، شما نیاز به یک لیتر آب است. در اینجا نکات دقیق وظریف کوچک وجود دارد: لازم به جوش است، اما همیشه سرد است. در آن مقدار مورد نیاز 50 گرم عسل و همان انگور تازه و کشمش. بهترین کار این است که به انواع توت ها. کشمش خشک شده می تواند به این واقعیت است که این نوشیدنی با قالب پوشش داده شود.

شستشو انواع توت ها. سپس روند پخت و پز بسیار ساده است: شما نیاز به اضافه کردن عسل و آب - و اجازه دهید آنها پرسه زدن. بانک نیاز به بستن و مخلوط را به مدت دو روز در دمای اتاق. اگر اتاق بسیار گرم نیست، و هیچ یکشنبه در خیابان وجود دارد، فرآیند تخمیر زمان بیشتری میبرد. در طول این و خارج از غرفه مقدار زیادی از گاز است، بنابراین اگر چوب پنبه محکم به بانک، آن را منفجر. شما می توانید بطری را با یک پارچه ببندید، اما بهتر است به یک دریچه ویژه از یک درب معمولی با یک سوراخ. این است که به یک لوله نازک وارد می شود. یک طرف آن باید بیش از مایع در مخزن آویزان، و از سوی دیگر - در یک کاسه با آب حذف می شوند. از آنجا که گازهای آزادانه می توانید از نوشیدنی فرار کنند.

پای دوم

و ما همچنان به بررسی چگونگی به مید از عسل بدون مخمر. این است که با مایع فیلتر شده به دنبال آن، با استفاده از گاز. در حال حاضر باقی مانده است به آن پور را به یک ظرف مناسب و حذف آن را در یک جای خنک. حتی بهتر خواهد بود اگر به او در انبار. به معنای واقعی کلمه 2-3 ماه آماده برای نوشیدن خواهد بود.

وقتی که شما آماده یک نوشیدنی برای اولین بار، ممکن است به تکیه تنها بر معیارهای پیشنهادی توسط ما. با این حال، شما می توانید و طعم و مزه برای تعیین چند بار هنگامی که مید آماده است. اولین محصول تخمیر دارای طعم شیرین و بسیاری از حباب ناخوشایند، که اگر در یک مربای ترش. اما هنگامی که گاز تقریبا به طور کامل از بین رفته، و طعم و مزه می شود کمی ترش، مانند یک مربای جوان، شما می توانید خودتان لطفا و یک نوشیدنی خانواده بزرگ است.

محصولات تخمیر

صحبت کردن در مورد چگونه به مید از عسل، شایان ذکر است که خطر ابتلا به مسمومیت در این نوشیدنی صفر است. البته، فرآیند تخمیر - ناشی از فعالیت های باکتریایی است، و همیشه خطر از ارگانیسم های بیماری زا وجود دارد. نگران نباشید چرا که این لازم نیست. نان و نوشیدنی و باکتری های اسید لاکتیک به طور کامل با میکروبهای مضر جابجایی است.

بسیاری از مردم فکر می کنم که کشمش فقط نیاز برای عطر و طعم. در واقع، عملکرد اصلی آن دقیقا به علت تخمیر. اگر شما قصد دارید یک نوشیدنی را چند بار در یک ردیف، بدون نیاز به تخلیه قدیمی به طور کامل وجود دارد. سپس جوان بسیار سریعتر بالغ خواهد شد.

تهیه یک نوشیدنی از عسل های قدیمی

احتمالا همه با یک وضعیت که در عسل فله در تعداد نسبتا محترم خریداری شد مواجه است، آن را در زمان چند سال در حال حاضر خریداری محصولات تازه، و یکی از قدیمی است و دیگر می خواهید وجود ندارد. پرتاب، البته، حیف. در این مورد، یک راه حل عالی مید عسل است. در خانه، یک نوشیدنی خوشمزه است دشوار نیست.

اگر ما در بالا نمایندگی از دستور مید، که ویژگی های یک نرم، طعم و مزه تازه و محتوای الکل کم توصیف، برخی از قدیمی، مواد قندی آماده معمولا نوشیدن آب پز. برای اینکه آن را، زنبورداران استفاده هر گونه باقی. طبل از عسل خیس، و تمام است که در پشت دیوارهای خود، بیش از حد، می رود به علت.

فن آوری پخت و پز عسل

بنابراین، در دستور کار برای ما - مید خوشمزه است. آماده سازی دستور العمل (در خانه، البته)، این نوشیدنی به شرح زیر است. شما 10 لیتر آب، 1.5 کیلوگرم عسل، 10 گرم از مخروط هاپ و 3 گرم از مخمر نان نیاز دارند. این فرآیند شامل عملیات حرارتی. آب باید به کشتی ریخته می شود و به ریفلاکس است. بلافاصله هشدار داد که عسل حرارت طولانی مدت از 40 درجه منجر به این واقعیت است که آن را به منزله یک سم خطرناک است. با این حال، این ویژگی در نظر بگیرید.

در حال حاضر به آب عسل قدیمی اضافه شده و شروع به هم بزنید، به طوری که آن سوخته نیست. تنها سه دقیقه بعد حذف کف، اضافه کردن رازک و حذف از گرما. فراموش نکنید که برای پوشش درب ظرف. در حال حاضر ما باید تا زمانی که درجه حرارت قطره به 45 درجه صبر کنید. سپس ما اضافه کردن مخمر، پوشش و در یک مکان گرم برای تخمیر قرار داده است. آن باقی مانده تنها به نوشیدن تخلیه از طریق cheesecloth و پور را به یک ظرف کوچک است.

مید از عسل ساخته شده و مخمر باید استقامت است. برای این کار، آن را stoppered و رها کردن به انبار. دو روز بعد، فشار را باید کاهش داد. بطری باید به دقت باز کرد و دوباره بسته شدند. حالا که انتظار خواهد بود 4-5 روز است. نوشیدنی آماده دارای طعم شامپاین. عمر مفید در کوچک خود را، بنابراین مهم است که به استفاده از محصول برای 2-3 هفته. آماده برای سرگرم کردن خانواده و دوستان یک نوشیدنی خوشمزه است. درجه در آن را کمی، پس از آن کامل حتی برای زنان است.

مید قوی

این دستور غذا را ایده آل برای کسانی که نوشیدنی با میزان ترجیح می دهند است. ضخیم، عطر و طعم تند خواهد کرد که مردان قدردانی میکنیم. اگر شما به دنبال برای یک دستور برای چه به مید از تخمیر عسل، بهترین گزینه است یافت نشد. در حالی که در اینجا آن را به توجه به این نکته ضروری است. عسل خوب نیست می تواند سرگردان، او باکتری است. است که، آن ممکن است کاملا عسل. در هر صورت، اگر شیرین محصول فاسد است، لازم به نحوی برای استفاده است.

شما نیاز به گرفتن 250-350 گرم عسل و یک قاشق چای خوری مخمر آبجو. از این مقدار خواهد 2 لیتر آب، 400 گرم الکل (50٪)، 5 گرم از hops و ادویه جات ترشی جات را ترک کند. این ممکن است یک درخت جوز، دارچین و هل به مزه. یک راه حل از عسل و آب مورد نیاز برای حفظ حرارت کم به مدت 30 دقیقه. را به جوش لازم است و از آن مهم از زمان به زمان را به هم بزنید است. فراموش نکنید که برای حذف کف در آن زمان.

وقتی که راه حل سرد تا 45 درجه، اضافه کردن رازک، مخمر و سایر اجزاء. مخلوط را به مدت یک هفته در یک مکان گرم تخمیر. حالا نوشیدنی فیلتر شده است، و آن را در یک دخمه تاریک به مدت یک ماه در سمت چپ. قبل از استفاده از الکل به آن اضافه شده است. این مید از عسل ترش یک گزینه عالی برای شرکت مرد گرم است.

مید در مخمر نان

شما می توانید گزینه های مختلف برای تهیه یک نوشیدنی را امتحان کنید. اضافه کردن سیب و گیلاس، آب لیمو یا آلو - و یک طعم و مزه کاملا متفاوت، عجیب و غریب و واضح. ما می خواهیم به شما نسخه دیگری از آماده سازی مید، که دارای عطر و طعم شگفت انگیز، کمی شبیه به یک دم خوشمزه است.

شما نیاز به گرفتن یک کیلوگرم عسل، پنج لیتر آب، مخمر و 100 گرم نان سفید. نان و نوشیدنی استفاده سیاه و سفید، اما در اینجا آن را از ترکیب کلی ایستادگی کردن. روند پخت و پز است بسیار متفاوت از آن است که در حال حاضر شرح داده شده است نیست. محلول در آب، عسل طبخ به مدت 20 دقیقه. مایع باید فیلتر می شود و اجازه برای خنک تا 50 درجه است. حالا شما می توانید نان و مخمر اضافه کنید. ترک مخلوط را در یک محل گرم، به طوری که او سرگردان. پس از اتمام فرآیند ناپدید شدن فوم را شاهد است. در حال حاضر ما فیلتر و، در صورت دلخواه، اضافه کردن آب لیمو یا سیب.

برای تکمیل آماده سازی مخلوط باید در جای خنک به مدت 12 روز باقی میماند. درجه حرارت ایده آل بین 2 و 4 درجه است. حالا مید برای استفاده آماده است. آن باقی مانده است به بطری بریزید و در انبار قرار داده. برای مدت زمان طولانی این نوشیدنی ذخیره شده است، بنابراین آماده برای سال پیش رو را از آن معنا ندارد. اما تا زمانی که آن را تازه است، درمان دوستان.