چگونه به طبخ یک استیک "Ribeye"؟

استیک "دنده چشم" به عنوان یکی از غذاهای گوشت خوشمزه ترین و خوشمزه است. علاوه بر این، این محصول بسیار ساده برای آماده سازی، و بنابراین همیشه آماده است لطفا حتی لذیذ فهیم ترین است. بله، و آن را بسیار آسان به طبخ.

استیک "دنده چشم": نحوه انتخاب گوشت؟

در واقع، این استیک در لیست کاهش حق بیمه به اصطلاح است. نام بسیار از ظرف می آید از دو واژه انگلیسی - «چشم»، که به معنی "چشم" و "دنده"، و یا "لبه". اگر به زبان روسی ترجمه از ribeye به معنی "چشم گوشت"، "لبه به لبه".

برای تهیه سبوس استفاده ظروف، که در جلو از لاشه واقع شده و اشغال فضای از 5 تا 12 دنده - در مشخصات آن را مانند یک گرد "در چشم دنده" به نظر می رسد. واقعا بهترین کیفیت و "مرمر" یک تکه از گوشت گاو است. به همین دلیل است استیک "Ribeye" چنین محبوبیت زیادی در میان خبره از غذاهای گوشت برخوردار است.

همانطور که دیده می شود، برای آماده سازی غذاهای واقعا خوشمزه برای انتخاب یک قطعه خوب از گوشت. البته، لازم است گوشت گاو مرمرین با چربی بدن - فقط استیک بنابراین سرخ شده نرم و آبدار تبدیل خواهد شد. اطمینان حاصل کنید که گوشت تازه است.

استیک "دنده چشم": چگونه به آماده سازی گوشت؟

البته، برای به دست آوردن گوشت واقعا خوشمزه بود، آن را باید به درستی کیکه؟ در اینجا توصیه می شود به استفاده از یک بردنج خشک، پخت و پز برای شما خواهد شد ادویه جات ترشی جات زیر نیاز دارید:

• نمک؛
• پودر سیر؛
• فلفل سیاه و سفید؛
• فلفل قرمز ؛
• فلفل قرمز.

تمام مواد تشکیل دهنده به طور کامل مخلوط کنید. مخلوط خشک نتیجه کاملا مالش استیک. حالا گوشت را محکم در بسته بندی بسته بندی های پلاستیکی و در یخچال برای چند ساعت ترک کنند. شما می توانید مطمئن - ظرف خود را پس از پخت و پز واقعا خوشمزه و معطر.

در ضمن، "چشم دنده" - استیک بسیار بی تکلف است. اگر شما هم ندارد و یا تمایل به استفاده از ترکیبی از ادویه جات ترشی جات، فقط یک گوشت prosolite خوب و نم نم با فلفل سیاه.

استیک پخت و پز

طبخ این غذا بسیار ساده است، به دلیل آن است که واقعا همه کاره. گوشت را می توان در زغال چوب کوره کباب یا ماهی تابه (ترجیحا پخته شده یک ظرف ریخته گری آهن با پایین ضخیم). استیک باید از یخچال و فریزر برای حدود سی دقیقه برداشته شود قبل از آماده سازی - اجازه دهید تا گرم شود در دمای اتاق.

در حال حاضر ماهی تابه برای گرم کردن حداکثر درجه حرارت. ابتدا شما نیاز به سرخ کردن گوشت در حرارت بالا، تبدیل در مورد هر 1-2 دقیقه. هنگامی که یک قطعه از قهوه، بهترین استفاده را آتش کوچکتر و سرخ تا پخته. در نسخه کلاسیک از استیک "Ribeye" - آن را بزرگ، قطعه آبدار از گوشت گاو متوسط نادر است. اما در اینجا آن یک سوال از طعم و مزه است - شما می توانید گوشت بیشتر یا کمتر سرخ کنید.

هنگامی که گوشت گاو است به طور کامل سرخ به طور کامل، آن را در یک بشقاب است. در بالا، یک قطعه کوچک از کره و یک بیت از رزماری (به سلیقه) پوشش استیک با درب و یا فویل و ترک به مدت 10 دقیقه. تنها پس از آن گوشت را می توان برش.

این ظرف بسیار محبوب است و در منوی هر رستوران های بالا پایان. اما از آنجا که آن را بسیار آسان به طبخ، پس از آن استیک "Ribeye" می تواند یک دکوراسیون عالی برای جدول تعطیلات خود را. می توان آن را در طبیعت پخته شده، به عنوان سنگ بتمنس را به گوشت طعم تر است.