چگونه به حک کردن یک مرغ برای پخت و پز غذاهای مختلف

زنان خانه دار صرفه جو قطعا می دانید که گوشت مرغ است در قیمت از گوشت خوک و یا گوشت گاو بسیار ارزانتر است. بله، و در طعم و مزه سازگار با الزامات gourmets بیشتر خواستار است. آیا کسی قادر به رها کردن مرغ خوشمزه "دخانیات" با پوست ترد و مرغ گرم معطر، فقط از براث غنی گرفته؟ علاوه بر ظروف، تهیه شده از لاشه کل، بسیاری از دستور العمل دیگر که با استفاده مرغ، گوشت با استخوان را به قطعات وجود دارد: خورش، برنج، گوشت، "فرانسه"، و غیره اما همه می دانند که چگونه به حک کردن مرغ را به بخش.؟ پس از همه، ظرف باید نه تنها خوشمزه است، بلکه جذاب زمانی که تقاضا برای یک جدول باشد. پردازش گوشت باید خاص باشد، اگر شما در حال برنامه ریزی برای از خمیر را انجام دهید، به عنوان مثال، رول، با استفاده از فیله. علاوه بر این، آن را تبدیل به بسیار محبوب برای کباب کباب مرغ. خوشگذرانهای در این گوشت انتخاب کردن، به عنوان ظرف است در یک زمان نسبتا کوتاه آماده، و معلوم است بسیار نرم و آبدار است. در این مقاله شما را راهنمایی خواهد در چگونه به درستی حک کردن یک مرغ برای همه از این ظروف را پیدا آماده کردن یک چاقوی تیز و شروع به کار.

روش چگونه به حک کردن مرغ

1. محل لاشه مرغ در یک برش آشپزخانه پایدار هیئت مدیره شکم است. تنزل بال سمت راست را به سمت، یک برش عمیق در امتداد بدن. شما را به جای دلبستگی مشترک را مشاهده کنید. یک حرکت تند و سریع تیز، محکم میکشد بال راست و هدایت آن را. سپس یک چاقو، فیبر تقسیم و غضروف. همچنین وارد شده و جناح چپ. معمولا در این ظروف استفاده می شود بر روی لاشه به عنوان یک کل، اما شما می توانید آنها را در نیمه در محل اتصال دو استخوان را کاهش دهد.
2. به طور مشابه بال از تنه و پاها را کاهش دهد. اتصال مشترک خواهد بود تا حدودی در گوشت عمیق تر، بنابراین شما نیاز به اولین برش به خصوص عمیق در امتداد بدن را، جدا کردن ران عظیم در شکم. هر پا است را به دو قسمت بر روی مفاصل مفصلی تقسیم شده است.
3. با کمک قیچی آشپزخانه، گردن خود را با پوست را کاهش دهد.
4. تقسیم مرغ به دو شاهد، ایجاد شکاف با یک چاقو در جهت از پایان پایین تر از بیکن در هر دو جهت امتداد لبه. پس از آن خاموش تماس، برش آن را در سراسر خط الراس استخوان.
5. قیچی بر روی خط رفتن، لبه قسمت گوشتی پستان است.
6. این روش توصیف چگونه به قصاب مرغ، به شرطی که دم باقی مانده و قطعه پشتی خواهد شد برای پخت و پز سوپ استفاده می شود.
7. چاقو پستان از طول به دو نیمه، که هر کدام پس از آن است متقاطع را به چند قسمت برش تقسیم شده است. در این مرحله، شما می توانید یاد بگیرید که چگونه برای کاهش فیله مرغ. برای این کار، جدا کردن خمیر، داشتن یک چاقو در امتداد استخوان، و حذف قسمت گوشتی از کل.
8. مرغ آماده برای پردازش بیشتر است!

مشاوره در مورد چگونگی برش مرغ برای کباب کردن

در اصل، به دست آمده توسط بخش فرآیند ذکر شده در بالا مناسب برای threading در میله های آهن و یا فاصله ها را در توری برای سرخ کردن خواهد بود. از آنجا که مرغ نرم و لطیف به اندازه کافی در ساختار آنها است، به شدت تکه قصابی لاشه در یک کباب لازم نیست. بهترین راه - برای آماده سازی برش دهان آبیاری در کباب کردن.