چگونه برای تولید یک برندی؟ چه چیزی باعث کنیاک؟

کنیاک خوب ارزش در هر جامعه است. این طعم منحصر به فرد و عطر دلپذیر است. نوشیدنی عجله و عجله تحمل نمی کند. برای rasprobovat آن زمان می برد. هیچ یک از نوشیدنی های الکلی می کند تحسین و احترام به عنوان به عنوان قدیمی کنیاک نیز چاشنی ایجاد نمی کند. چه می کند این معجزه، و چگونه؟ برای پاسخ به این سوال، به شیرجه رفتن به گذشته لازم است.

تاریخ کمی

هویج در فرانسه ظاهر شد. تاریخ خود را در قرن 1 قبل از میلاد آغاز می شود. الکترونیکی.، زمانی که رومی ها به انگور کشور آورده شد. آب و هوای آفتابی خفیف تا یک برداشت غنی کمک کرده است. از قرن 12th فرانسوی به طور فعال شروع تولید شراب، و به قرن 15، با تشکیل یک عرضه بیش از حد نوشیدنی. از ذخیره سازی طولانی مدت، او را از بخار، پورت زد، و تصمیم به تلخیص شراب به الکل ساخته شده است.

درباره چگونه بود کنیاک وجود دارد، چندین افسانه وجود دارد. با توجه به یکی از آنها، شوالیه د لا CROIX تصمیم گرفت تا شراب دو بار. این ایده پس از کابوس به وجود آمد. مایع حاصل را به بشکه آن ریخت. پس از 15 سال، شوالیه تصمیم گرفت تا از نوشیدنی. باز کردن در هر بشکه، او تعجب کرد که محتوای دو برابر کمتر شد، و طعم و عطر از نوشیدنی غنی تر و لذت بخش تر شده اند.

یکی دیگر از نسخه از آن است که در قرن 17 شراب سازان بودند قادر به گرفتن یک بشکه آب کلم کرم نیست. به این دلیل انگلیسی ناوگان بود، اجازه نداشتند برای رفتن به دریا دادگاه فرانسه. برخلاف بدترین انتظارات از شراب سازان، ودکا می کند بدتر شده نیست، اما در مقابل، بهبود طعم و مزه آن است. از آن زمان، فرانسوی شروع به آزمایش با چوب برای بشکه، محتویات آن و دوره پیری.

چگونه به کارخانه براندی

تکنولوژی تولید نوشابه برای قرن ها پرداخته شده است. در آن بسیاری از پیچیدگی های خاص که نمی توان نادیده گرفت هستند، در غیر این صورت آن را منفی نتیجه نهایی تاثیر می گذارد.

توجه زیادی پرداخت شده است به برخی از انگور را صرف چای. امروز، تولید مجاز به استفاده از تنها چند رقم. برداشت می گیرد در اوایل ماه اکتبر. انگور بلافاصله به مطبوعات ارسال می شود. توت در شاخه جدا نیست. با استفاده از افقی یا اتوماتیک را فشار دهید. نکته اصلی این است که آن را به دانه انگور خرد نیست. خمیر حاصل به چپ به تخمیر به مدت 2 تا 4 هفته. جالب توجه است، آن را در روند قند شرکت نمی کنند. نتیجه یک است انگور شراب، که شامل متوسط 8٪ الکل.

سپس نوشیدنی مقطر. برای به دست آوردن 1 لیتر از الکل نیاز به بازیافت 9 لیتر شراب. پس از redistillation به دست آمده قدرت مایع 69-70٪. آوریل 1، آن را به بشکه بلوط برای حداقل 3 سال ریخت و سن. گاهی اوقات در زندگی می تواند 50 و حتی 100 سال است. بشکه با الکل در دمای 15 ⁰ C را در زمان آخر نگه داشته، قدرت نوشیدنی کاهش می یابد، و مایع خود را تبخیر می شود. تلفات 4٪. شوخی فرانسه است که بخشی توسط فرشتگان اختصاص داده است.

چه کنیاک نگه داشته

چه چیزی باعث مخزن ذخیره سازی - بسیار مهم است. از این رو آن بر کیفیت نوشیدنی بستگی دارد. با توجه به تحقیقات، بسته بندی های قدیمی انتقال الکل در مورد 2000 قطعات چوب. برای تولید بشکه چوب بلوط استفاده قرن قدیمی. او باید قوی و متخلخل باشد. برای اتصال بشکه می توانید ناخن های استفاده نمی کند.

تلاش برای نگه داشتن ظرفیت رفت و آمد مکرر فرانسه به روش های پیچیده است. حتی در داخل عنکبوت رقیق از آنها اعتقاد دارند که در وب می توانید زندگی از درخت را گسترش دهد. اما بیشتر لذت می برد راه قدیمی از مد - حذف لایه از ضایعات چوب در چند دهه، و در هر بشکه می تواند در خدمت است.

اغلب در کنیاک است رنگ آن در نظر گرفته. اعتقاد بر این است که نوشیدنی های قدیمی سایه تیره تر. این کاملا درست نیست. شاید صرف چای در هر بشکه رسید که به یک شلیک ضعیف قرار گرفت ذخیره می شود. این مایع در این ظرف به دست آمده است تقریبا نور است.

طبقه بندی از کنیاک

کیفیت نوشیدنی مورد نیاز بالا. بسته به سرعت شاتر و مواد خام cognacs استفاده می شود به سه نوع تقسیم می شوند:

1. عادی است. برای اینکه آنها را براندی قرار گرفتن در معرض کم، 3-5 سال. با توجه به سن مواد اولیه بر روی برچسب چسبیده تعداد ستاره. نوشیدنی قلعه 40-42٪ است. هر چه برندی قدیمی تر، عطر و طعم انتظار آن را دارد.
2. گفتگوی. برای این نوشیدنی باید مواد اولیه به مدت حداقل 6-7 سال از پیری است. در میان آنها تمایز قائل چاشنی، با کیفیت بالا ساله، شربت های قدیمی. قلعه می آید به 57٪.
3. کلکسیونی. از cognacs پرنعمت در آن دوره قرار گرفتن در معرض خود را حداقل پنج سال متفاوت است.

هویج و آرمانیاک

آب زردآلو در بسیاری از کشورهای تولید شده است. اما با توجه به قوانین، به طوری که آنها تنها کسانی که نوشیدنی که در شهر شارانت، یکی از مناطق فرانسه تولید نامیده می شود. اگر مشروبات الکلی تولید شده توسط همان فن آوری است، اما در مناطق دیگر، از آن خواهد شد به نام "چای". کیفیت و طعم و مزه آن را نمی تواند بدتر از کنیاک. چه چیزی یک نوشیدنی برای برخی از فن آوری - پارامترهای اصلی که کیفیت محصولات را تحت تاثیر قرار. از آنجا که یک نام تجاری است مورد نیاز بالا نیست، فرآیند تولید آسان تر شده است، و به عنوان یک ماده خام با استفاده از هر نوع انگور.

صحبت در مورد کنیاک، نه به ذکر است این نوشیدنی مانند آرمانیاک. تعداد کمی از مردم می دانم آنچه در آن است. در همین حال، آرمانیاک غرور و افتخار از فرانسه است. این کنیاک نوشیدنی به نظر می رسد بسیار زودتر، آن را برای بیش از 300 سال شناخته شده است. فن آوری تولید آرمانیاک که مواد خام است یک بار مقطر متفاوت است. نوشیدنی در بشکه بلوط از 3 تا 20 سال سن. مورد نیاز مربوط به آن به عنوان بالا که برای صرف چای هستند. آرمانیاک مجاز به انجام تنها در سه منطقه از فرانسه در ده انواع انگور خاص. نوشیدنی در نظر گرفته شده وارد شود، به طوری که تولید آن محدود است، و قیمت بالا است.

چگونه به صرف چای خود را

این کنیاک با کیفیت بالا - نه گران است، و هر کس نمی تواند آن را خودم تقبل کنند. بسیاری از مردم وقتی می شنوند شگفت زده، "اما ما کنیاک در خانه." آیا این ممکن است؟ دستور العمل های بسیاری که اجازه می دهد به این نوشیدنی در خانه برای دوستداران برندی وجود دارد. تولید داخلی بسیار متفاوت از چگونه کارخانه آب زردآلو است. اصل اساسی - اصرار الکل قوی بر روی یک پوست درخت بلوط، گیاهان، انواع توت ها، ادویه جات ترشی جات. البته، در نتیجه دور از اصلی خواهد بود. این درست به تماس لیکور آب زردآلو. به علاوه تولید خانه کیفیت محصول است که بدون شک. علاوه بر این، برای جمع آوری مواد لازم دشوار خواهد بود.

براندی خانگی از مهتاب

برای تولید نوشیدنی باید پایه الکل با محتوای بالای الکل است. اما قبل از ساخت صرف چای از دم، شما نیاز به پاک مایع است. این را می توان در 3 روش انجام می شود:

1. دم قرار تبلت زغال چوب، در حدود 4 صفحات. اصرار 7-10 روز است. سپس از طریق پشم پنبه پیچیده شده در فیلتر گاز پانسمان.
2. ظرفیت به دم پرتاب چند کریستال از پرمنگنات پتاسیم و ترک به دم. پس از بارش، فشار مایع را از طریق پشم پنبه.
3. مهتاب در شیر در نرخ 2 پور: 1. به هم بزنید. هنگامی که شیر دلمه خواهد، فیلتر کردن نوشیدنی از طریق تور.

پس از مایع تمیز کننده، می تواند به فرایند آماده سازی را ادامه دهید. دستور العمل های بسیاری که بگویید که چگونه به وجود صرف چای از مهتاب. نیاز شاخه های بلوط به طعم و عطر از صرف چای برای رسیدن به اصلی نزدیک تر است. آنها باید خشک، سخت کار کردن (تراشه کوتاه)، شما می توانید رایت در صورت دلخواه. در عوض، شاخه اغلب پوست درخت بلوط استفاده می شود. بطری شیشه ای به ریختن ودکا، اضافه کردن تراشه های چوب، چوب پنبه در آن ضروری است. نوشیدنی دم کمتر از یک ماه در یک مکان تاریک است.

براندی خانگی از الکل

جای ودکا، شما می توانید به صورت های مختلف استفاده کنید. در براندی اصلی ساخته شده از روح شراب. از آنجا که آن را بسیار دشوار است برای گرفتن است، آنها اغلب جزء مختلف استفاده کنید. به عنوان مثال، بسیاری از طرفداران در چگونه به صرف چای از الکل است؟ برای شروع رقیق الکل آب تا 40 ^0. در 3 لیتر شیشه پور الکل رقیق شده، اضافه کردن آن 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری شکر سوخته، ½ ساعت قاشق جوز زمین، 5، هنر. قاشق از پوست درخت بلوط خرد شده، 3 چیز میخک و یک وانیل کمی. مواد تشکیل دهنده خوب مخلوط کنید و ظرف را با مخلوط به دم در جای خنک برای حدود یک ماه. هنگامی که نوشیدنی آماده است، باید آن را تخلیه و به بطری بریزید. به جای الکل، شما می توانید ودکا با کیفیت بالا است. این کنیاک نرم تر است.

چه چیزی یک نوشیدنی نشده است؟ علاوه بر این ادویه جات ترشی جات، گیاهان دارویی، مورد استفاده برای مثال، سنت جان مخمر، مومیایی کردن، برگ بو، ترخون. اغلب در دستور العمل های وانیل است. می توان مزه، پارتیشن از پوسته گردو، چای سیاه و قهوه ای پیدا نشد. ترکیب بستگی دارد تنها در تنظیمات سلیقه از تولید کننده.

چگونه در انتخاب

امروز، فروشگاه ارائه می دهد انتخاب زیادی از نوشیدنی. پس چگونه به صرف چای ساز دیدن همه موارد به هر کس نیست، یک سوال در مورد چگونه به آن را انتخاب کنید در فروشگاه وجود دارد؟ در ابتدا شما نیاز به تبدیل بطری وارونه. اگر شما سقوط یک قطره، آن را به خوبی نوشیدنی چاشنی. جریان مایع را در امتداد دیوار بدان معنی است که آب زردآلو جوان است. شفافیت - یکی از مهم ترین ویژگی. اگر شما می توانید از طریق اثر انگشت مایع در طرف مقابل از شیشه، به طوری که کیفیت صرف چای در بالا.

در حال حاضر آن را به توجه به سرعت که با آن اجرا می شود یک نوشیدنی در دیواره های رگ ضروری است. برای این کار، شما نیاز به چرخش شیشه ای به آرامی بر روی محور خود است. در کنیاک 20 ساله آثار تاخیر به اصطلاح "پا"، صاف، با قطرات، ذخیره 15 ثانیه است. محصولات غذایی و آشامیدنی تاخیر 5-8 سال اجرا می شود 3 بار سریع تر.

عطر کنیاک سزاوار بحث جداگانه. او به تدریج نشان داد. در فاصله 5 سانتی متر از لبه شیشه به دام افتاده بوی نور، از جمله توجه داشته باشید وانیل موجود است. در نزدیکی لبه از عطر گل ها و میوه ها-شود. و در آخر، بوی سنگین می شود. حالا شما می توانید سعی کنید به نوشیدن. نوشیدن آب زردآلو به آرامی. هر جرعه باید طعم لذت و عطر را.

کنیاک خوب دلخوشیها از آزمایشکنندگان. با این حال، نوشیدنی خانه و ترک نمی کند مردم بی تفاوت است. وقتی جشن خانواده از مهمانان خود امتحان کنید، پس از آن تحسین طعم دلپذیر و عطر. اعتراف فروتن: "ما در حال ساخت خانه آب زردآلو" ایجاد شگفت آور، در حال توسعه به تحسین. البته، هر کس می خواهد به دانستن دستور نوشیدنی سحر و جادو. سهم یا نه - برای حل اسرار ساخت صاحبخانه هویج.