چه کاری می تواند نوشابه جایگزین؟ توصیه

بی کربنات سدیم و یا ساده نوشابه - آن یک ماده، به طور کامل غیر سمی، در حال حاضر در بسیاری از دستور العمل پخت و پز در است که است.

سودا به همه مهماندار آشنا به عنوان یک عنصر ضروری است در هنگام کار با خمیر. اگر او در دست نیست. چه چیزی می تواند این بخش در پخت جایگزین؟ چه سایر محصولات و یا مواد دارای کیفیت های مشابه؟ ما را در درک آنچه به جای نوشابه و اینکه آیا آن به نتیجه مورد نظر است.

چرا شما نیاز به نوشابه

به منظور درک آنچه که می توان با جوش جایگزین، ما باید نقش آن را در آزمون ایفا می کند را درک کنید.

همه چیز در اینجا بسیار ساده است. تعامل با محیط اسیدی و نوشابه را تجزیه می کند به دو عنصر است:

• آب.
• نمک.

این به لطف این مولفه ها، خمیر می کند چسبد با هم، آن را به یک کرکی، با روح است.

جوش شیرین - محصول محبوب ترین و اشباع خمیر را با دی اکسید کربن، اما آن را آسان به جایگزین کردن اجزا در همان خواص است. اجزای چیست؟ بگویید.

سودا و غذا آنالوگ های آن

آیا من می توانم نوشابه جایگزین؟ بله! به عنوان خواننده در حال حاضر درک، نه تنها آن را قادر به انجام آزمایش و شکوه و جلال واقعی شادی است.

آشپز توصیه به جای نوشابه خشک یا زندگی می کنند مخمر، که می تواند به راحتی در هر فروشگاه خریداری شده است.

همچنین، مصرف الکل می تواند اغلب به عنوان جزئی از این عمل - آن را عجیب و غریب، آبجو ساده، کنیاک و حتی الکل.

هنوز در جوش شیرین را جایگزین؟ میزبان خارجی توصیه می شود در خلاقیت های آشپزی به استفاده از آمونیاک، اما، البته، تنها مواد غذایی است.

اما شما باید به یاد داشته باشید که عدم نوشابه است که همیشه ممکن نیست که برای علاوه بر این از مخمر را جبران کند. در اکثر موارد، مخمر مورد استفاده برای تهیه شیرینی خوشمزه از خمیر مخمر، اما برای بیسکویت که جزء کار نخواهد کرد.

کربنات آمونیوم

این ماده تجزیه در دمای بالا، قادر به آزاد کردن دی اکسید کربن و آمونیاک، با این حال این محصول در پخت حجم زیادی استفاده می شود.

در این روند از پخت و پز با این بخش شده باید بسیار مراقب باشید، به عنوان اگر به پیروی از تمام نسبت، اما در خانه، در عجله، هنگامی که همه چیز است "به چشم" انجام می شود، به مقاومت در برابر تمام روابط همیشه آسان نیست.

بنابراین، استفاده از این ماده در پخت، اگر شما یک حرفه ای واقعی در این زمینه خود، در غیر این صورت خطر ابتلا به از بین بردن تمام محصولات.

Disintegrant عنوان یک جایگزین برای کربنات سدیم

چه می تواند در جوش شیرین را جایگزین؟ البته، پودر پخت. این نیز به نام بکینگ پودر. چه نشانی از او می خواهم؟ این محصول حاوی مواد افزودنی در ترکیب آن مانند:

• سودا.
• اسید سیتریک.
• نشاسته، آرد نیز ممکن است.

این جزء ایده آل برای آزمون می باشد. راحتی آن این است که اگر از سوی هر شیر، شیر محصولات تخمیر شده مانند خامه ترش، دوغ، کشک، ماست یا ماست نیست، آن هم شل و کرک کردن جرم است.

دوز debonder به خمیر به جای محصول معمول اضافه معمولا آن را بیش از دو برابر است. به عنوان مثال، ده گرم بیکینگ پودر به یک پوند در آرد. سودا را مجبور به اضافه کردن پنج گرم است.

اما یک قطعه از توصیه: همیشه الک کردن آرد، در غیر این صورت خمیر می تواند افزایش یابد، طبخ شیرینی بیسکویت هوا کار نخواهد کرد.

مارگارین یا کره - جایگزین سودا

می خواهم به یک پنکیک لوکس یا پنکیک ظریف، و یک دست بود یک نوشابه نیست. نگران نباشید، به کمک مارگارین معمولی یا کره آمده است.

آنها خمیر نرمی، سبکی را، آن را متخلخل و فوق العاده خوشمزه است. در اینجا ما باید به یاد داشته باشید که برای اضافه کردن محصول چربی باید در دوزهای بزرگتر از در دستور نشان داده شود. آیا مارگارین یا کره را دریغ نمی کند، و سپس نتیجه از آثار طعم خود لذت.

الکل

با این حال، آنچه به جای نوشابه؟ به عنوان یک کمی بالا ذکر شد، تقریبا هر نوشیدنی قوی حاوی الکل قادر به جایگزین کردن آن است. من نوشابه به پایان رسید - رفتن به مینی بار خود را و در زمان از یک بطری ودکا یا کنیاک. شراب، چای سیاه و سفید و مارتینی - بدون کمک کننده به این مسائل آشپزی.

بنابراین، یک قاشق غذاخوری از ارواح مربوط به 2.5 گرم سدیم بی کربنات. بدون ودکا، الکل، آبجو، لیکور طعم (خمیر پس از آن بوی خواهد شد) و یا مجموعه ای است.

آب معدنی

اگر اجزای پیشنهاد شده بود در دست نیست، هیچ آبجو، هیچ کره با مارگارین یا بکینگ پودر، استفاده از مواد معدنی آب، ترجیحا silnogazirovannoy.

کیک ساده خواهد بود بالاتر و با شکوه تر و کیک های باور نکردنی هوا، اگر ما استفاده از این بخش بی تکلف است.

جایگزین های لبنی نوشابه

با این حال، آنچه به جای نوشابه؟ زمانی که دست کفیر یا ماست، و یا فقط تمر شیر، شیر است، و سپس عدم وجود آن نخواهد بود تا حیاتی است.

کالا تخمیر خواهد کشش پخت می دهد، اما آن را به یک گرم تا کمی نیاز دارند، به تخمیر فعال شد.

قفر و پنکیک شیر به نوبه خود بسیار خوشمزه، و بدون نوشابه مورد نیاز است.

بنابراین، اگر شما تصمیم به جایگزین کربنات سدیم هیدروژن، که یک جزء لازم از فرمول، همیشه برای این واقعیت است که نتیجه پخت خوشحال است آماده می شود. این یک واقعیت است، اما، با این حال، خمیر - یک چیز هوس باز، و چگونه آن را رفتار زمانی که به جای جایگزین نوشابه - مشخص نیست. نان شاید به دست آمده فراتر از تمام انتظارات ممکن است. اما، برای مثال، اگر اجزاء مانند شکلات، میوه یا آب میوه وجود دارد در خمیر دستور غذا، marmalades ها، عسل، که نوشابه ضروری است، و حتی مخمر کمک نمی کند به یک کیک خوشمزه است.

بنابراین، قبل از اینکه شما شروع به آماده سازی دلخوشیها آشپزی بعدی، مطمئن شوید که تمام مواد تشکیل دهنده در دست بود، و نوشابه - قاعده مستثنی است. نوش جان.