پنیر "burrata": ویژگی های

پنیر "burrata" نسبتا جوان است. کوک آن همه آغاز شد صد سال پیش، که چنین سنت های غنی از غذاهای، مانند ایتالیایی، کاملا کمی است. برای اولین بار این پنیر در Andria تولید شد، واقع در "پاشنه" poluostrova- "بوت". از آنجا آن را به سرعت در سراسر کشور برای اولین بار و پس از آن در سراسر جهان گسترش یافته است.

کیسه پنیر پنیر

در ظاهر پنیر ایتالیایی "burrata" بسیار غیر معمول است. در مرحله اول، به رنگ کمی مایل به سبز. در مرحله دوم، سر خود را در قالب یک کیسه قاب. این واقعا نوعی از یک کیسه در داخل که آن هم ... پنیر! این ویژگی های غیر معمول - از ویژگی های اصلی تنوع.

ویژگی های پخت و پز

برای آماده سازی پنیر "burrata"، نه تنها شیر گاو، بلکه بوفالو است. از آن پایه و اساس آماده، curdling و syrovotku ottsezhivaya است. به کشک اضافه شد و نمک را بر آماده است می خمیر پنیر بسیار آسان است. پر "کیسه" پخته در برش کرم ضخیم موتزارلا. پس از آن، آنها را در برگ موز یا zawadzkii بزرگ پیچیده شده، که در آن یک فرآیند رسیدن وجود دارد. که برگ پنیر "burrata" مدیون رنگ سبز کم رنگ آن است.

طعم

خوشگذرانهای می گویند که "burrata" پنیر به طعم و مزه مانند سایر انواع پنیر خانگی مرطوب. دارای عطر و طعم خامه تلفظ می شود. کارشناسان از آن به عنوان پنیر ترشی فیبر طبقه بندی. توصیه می شود به غذا خوردن، حتی برای کودکان، دوره نقاهت بیماران، ورزشکاران.

سود

تعداد زیادی از ویتامین ها، مواد معدنی و اسیدهای آمینه باعث می شود این محصول بسیار مفید است. موجود در کولین پنیر عادی کلسترول است.

اثر فسفر و کلسیم مفید در بازسازی و ترمیم استخوان و غضروف. پنیر غنی "burrata"، و ویتامین B، که تقویت کل بدن، به خصوص سیستم عصبی.

اما جای تعجب نیست که آنها می گویند که همه چیز خوب در حد اعتدال است. پنیر "burrata"، که ارزش گرمایی طور میانگین به 330 کیلوکالری می رسد، مناسب است برای رژیم غذایی نیست. با دقت فراوان او باید برای کسانی که با مشکلات هضم شیر و محصولات لبنی رنج می برند خوردن.

نقش در پخت و پز

سرآشپزها بالا پنیر "burrata" است که در سراسر جهان مورد استفاده برای ایجاد شاهکارهای خود را. اما فکر نمی کنم که این محصول آماده شده است برخی از غذاهای باور نکردنی. آشپز خوب می گویند که بهترین راه برای استفاده از این پنیر در میان وعده ساده ترین، ترکیب آن با گوجه فرنگی رسیده، سبزی های تازه، روغن زیتون و تخم مرغ آب پز نرم. در غیر این صورت، خطر قابل توجهی از اذیت نمودن طعم ظریف فوق العاده از پنیر، بم بودن آن طعم شدید تر از مواد تشکیل دهنده دیگر وجود دارد.

پنیر "burrata" به نظر می رسد بسیار چشمگیر است، آن است که معمولا در خدمت، تخمگذار از کیسه ای در صفحات زیبا. این است که معمولا غذا خوردن، قطع قطعات کوچک با یک چاقو که بر روی دوشاخه و پر کردن، پنیر و ارائه شد "خمیر."

از کجا خرید؟

ایتالیایی ها معتقدند که خوردن این پنیر می تواند فقط دو بعد از پیری خود روز و یا. این است که برای مدت طولانی ذخیره پذیرفته نیست.

اما پنیر به دیگر کشورها صادر می شود. به منظور نگه داشتن آن را در راه او با آب نمک پر شده و بسته بندی شده در خلاء. برخی از تولید کنندگان حفظ حتی برگ. از آن به فروش یک فروشگاه پنیر و متخصص در محصولات لوکس.

وزن یک سر به ندرت بیش از 500 گرم پنیر "burrata"، که در مورد قیمت $ 10 در هر طور متوسط سر است، نمی تواند محصول در دسترس برای منوی روزانه در نظر گرفته شود. اما در جدول تعطیلات، او می تواند یک چلپ چلوپ را.

دستور العمل های خانگی با "burrata" پنیر

این پنیر را می توان به سالاد اضافه شده است. به عنوان مثال، آن را کاملا برای "یونانی" مناسب است. شما می توانید آن را به عنوان یک اشتها آور خدمت می کنند. خدمت استفاده گسترده، بشقاب های صاف. پنیر سر، به نصف کاهش، نم نم باران با روغن زیتون، سرکه وابسته به بلسان با نم نم. TAMP قاشق sredinku مناقصه و دراز وجود دارد با فنجان خرد شده گوجه فرنگی. فصل را با ادویه جات ترشی جات مورد علاقه خود را، گیاهان. خدمت به این ظریف نان پنیر تازه خانگی، نان تست و یا نان پیتا.

با استفاده از این پنیر نرم شما می توانید نان تست است. وسط ملایم خامه او، زحمت وصل. می توان آن را در بالای نان تست قرار داده و نم نم با برگ ریحان.

همچنین قابل ذکر سس پاستا است. کدو سبز، نخود سبز، پیاز: این است که از سبزیجات بخار پز ساخته شده است. پور سس پاستا و بالا با "burrata" برش پنیر.