هند و سبز کاری - آنچه در آن است؟

هند و تایلندی کاری - آنچه در آن است و چگونه به تشخیص یکی از دیگری؟ در هر دو مورد نام ادویه های سنتی از این کشورها هستند. کاری که اغلب (آنچه در آن است و چگونه آن را اعمال در ظروف مختلف، ما در در این مقاله نگاه) در حال حاضر در قالب خمیر به پایان رسید فروش می رسد. در این مورد، غذاهای سنتی شرقی پخت و پز آسان است. کافی است برای اضافه کردن ترکیب به پایان رسید به محصولات دیگر (گوشت، سبزیجات).

کاری دستور غذا هند - آنچه در آن است؟

خمیر متشکل از مخلوطی از ادویه جات ترشی جات مانند زردچوبه، زیره زمین، فلفل قرمز، سیر، زنجبیل، گشنیز. برای تراکم به عنوان آن اضافه شده گوجه فرنگی و رب آلوچه، روغن گیاهی کمی است. و برای طعم و مزه - سرکه وابسته به بلسان، اسید سیتریک و نمک. شما می توانید آن خود را آماده و یا خرید از خرده فروشان متخصص از محصولات شرقی. قبل از اینکه شما طبخ کاری (در یک رب ادویه جات ترشی جات و ظروف از همین نام)، که یک کلاسیک مواد غذایی در هند، بهتر است برخی از سنت های آشپزی این کشور یاد بگیرند. عطری و طعم دهنده های عجیب و غریب کمی غیر معمول برای اروپایی ها، که هرگز غذاهای مشابه رو به رو هستند. اول، شما می توانید یک چاشنی کمی برای رسیدن به عطر و طعم غیر معمول استفاده قرار داده است. کاری هند خوب است چرا که با آن شما قادر خواهید بود برای نشان دادن تخیل و آزمایش در آشپزخانه خواهد بود. در این ظرف، شما می توانید هر گونه سبزیجات و مرغ یا گوشت خوک، غذاهای دریایی، قارچ اضافه کنید. به او معمولا برنج پخته خدمت کرده است. طعم ساده یک کنتراست زیبا با وضوح کاری ایجاد می کند. bhaturi یا پوری - شما می توانید کیک سنتی هند پخت.

مواد غذایی از دو صد و پنجاه گرم سینه مرغ خواهد هفتاد گرم خمیر کاری نیاز دارند. و یک صد گرم از کرم نارگیل یا شیر و به عنوان بسیاری از گوجه فرنگی در آب خود را، یک پیاز، کمی از آب و روغن زیتون. سرخ کردن پیاز در کره. اضافه کردن خمیر کاری و مرغ خرد شده. هنگامی که گوشت سرخ است، پور گوجه فرنگی پوره و شیر نارگیل. اگر به اندازه کافی مایع است، اضافه کردن آب کمی بیشتر است. هم بزنید، بجوش و خروش آمدن پوشش برای بیست دقیقه.

کاری سبز - آنچه در آن است؟

در تایلند، این مخلوط از ادویه جات ترشی جات، و همچنین به عنوان ایده از این ظرف از هند آمد. با این حال، پس از آن است با توجه به سنت های محلی غیر قابل تشخیص تبدیل شده است. خورش کاری سبز شبیه چیزی بیشتر، و سوپ غلیظ. رنگ شدید می دهد چاشنی و گشنیز تازه، نابالغ، فلفل قرمز خشک شده است. همچنین نیاز مزه آهک، موسیر (یا هر پیاز را با عطر و طعم نرم) و مواد عجیب و غریب مانند سس ماهی و رب میگو. برای عدم وجود یک مکان آخر نمک سس سویا - سبک ترین از کسانی است که پیدا خواهد کرد. مش تمام مواد تشکیل دهنده را در مخلوط کن یا مش در ملات. بدون نیاز به تلاش برای تجانس کامل است. علاوه بر مواد تشکیل دهنده که قبلا ذکر شد به رنگ سبز کاری قرار داده دانه قاشق تخم گشنیز، زیره سبز، کوشنه (قسط)، سنبل هندی، فلفل سیاه و روغن های گیاهی. مخلوط حاصل به ماهی یا سوپ میگو، پر کردن و برای کیک اضافه شده است. به طور سنتی، تقریبا تمام ظروف در تایلند یک طعم و مزه خاص ترش و شیرین. وضوح آنها تا حدودی شبیه به طعم و مزه زنجبیل.