نمک کلم. دستور العمل و راهنمایی

از دوران باستان، مردم در سلتنج کلم در تلاش اند. این ظرف یک میان وعده سنتی در تمام جداول بود. خوشمزه، کلم ترد، سیب زمینی و گرم، آن بهتر خواهد شد. اما به آن را واقعا تبدیل به خوشمزه، شما باید بدانید که برخی از ویژگی های این فرایند است. چه شما باید به درستی به تصویب سلتنج کلم. دستور العمل همه متفاوت است، و من پیشنهاد می کنم چند گزینه.

شما می توانید تکه های زیادی از کلم بپزد. برای انجام این کار، ما را یک سر از اندازه متوسط و تقسیم آن به چهار بخش است. ما آنها را در یک ظرف که در آن ما ترشی کلم قرار داده است. در حال حاضر ما نیاز به آماده سازی آب نمک است. پور یک لیتر آب و اضافه شده به یک قاشق نمک و همان مقدار شکر. خوب آنها را به هم بزنید به آب بریزید و یک قاشق سرکه. بعد، آن را به جوش اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند و پور بیش از کلم ضروری است. تنظیم یوغ بالا و ترک آن را برای یک روز. پس از این زمان ما پور از آب نمک است. سپس، سه را در یک هویج اهنی درشت و به آرامی سرخ آن را در یک ظرف با مقدار کمی از روغن های گیاهی. اضافه کردن ادویه جات ترشی جات، سیر خرد شده و فلفل (اختیاری). حالا مخلوط بین برگ کلم تقسیم شده بود و به تابه پخش شده است. باز هم، قرار یوغ بالا و ترک برای یک روز. میان وعده دوست داشتنی آماده شده است.

شما می توانید کلم خرد شده است. در اینجا چگونه در این مورد، نمک کلم. دستور العمل ممکن است با حضور چاشنی و ادویه جات مختلف متفاوت است. کلم نیاز به ریز ریز را به نوار خوب است. پوست هویج رنده درشت و با استفاده از یک پنجره اهنی. در حال حاضر، مخلوط کلم و هویج و کمی ما مخلوط را فشار دهید با دست. لازم است به اجازه آب کلم. نگاهی به مخزن ترشی و لایه گذاشته کلم و هویج. بعد شما باید برای قرار دادن یک فلفل شیرین چند نخود فرنگی و ورق برگ سرخ مایل به قرمز. لایه های بسیار دیگر از سبزیجات و ادویه جات ترشی جات. زمانی که ظرف به بالای پر شده است، شما نیاز به اضافه کردن آن را یک قاشق نمک و شکر. حالا مخزن را با آب سرد و شور مرخصی کلم در دمای اتاق را پر کنید. شما می توانید سه روز بعد ظرف را امتحان کنید، کلم باید در این زمان prosolitsya. ارسال آن را در یخچال و فریزر. این کلم شور ساده است.

دستور العمل گاهی اوقات از یک نسل به نسل منتقل می شود. هر زن خانه دار می تواند راز خود را از پخت و پز خوشمزه به اشتراک بگذارید. نمک کلم با چغندر می دهد ظرف یک رنگ صورتی زیبا و کمی از عطر و طعم متفاوت است. پیشنهاد ما یک دستور برای ترشی، محبوب است که در گرجستان. نگاهی به سر کلم و برش را به چند قطعه. ما آن را در ظرف آماده برای سلتنج گسترش یافته است. بین قطعات کلم گذاشته برش را به چغندر بزرگ است. همچنین، اضافه کردن فلفل، برش را به قطعات بزرگ است. در ظرف را با کلم نیز نیاز به قرار دادن کرفس خرد شده و جعفری. اضافه کردن برگ سرخ مایل به قرمز. در حال حاضر ما را به یک آب نمک. در 10 لیتر آب قرار داده 600 گرم نمک. پر آب نمک کلم گرم است. از بالا به قرار یوغ و آن را برای چند روز در دمای اتاق. در صورتی که برای فوم وجود دارد، باید حذف شوند. نمک کلم در آب نمک در فرآیند تخمیر رخ می دهد. در این زمان، گاهی اوقات لازم است به سوراخ ترکه او به گازها.

پس از کلم را متوقف خواهد کرد تا سرگردان، او را در پایین مخزن می شود، و آب نمک شفاف تر می شود. در حال حاضر ما آن را در قالب های تجزیه و ارسال در یک جای خنک.

برخی از استفاده در این غذا سیب. این که چگونه کلم بنابراین سلتنج است. دستور العمل می توانید تغییر دهید و اضافه کردن زغال اخته و یا lingonberries. برای شروع کلم shinkuem و اضافه کردن به آن دانه های رازیانه و سایر ادویه جات. سیب نیاز به پوست کندن و برش به برش. اگر آنها بزرگ نیست، ممکن است برای قرار دادن یک کل. ده کیلوگرم کلم را در حدود 250 گرم نمک. مخلوط به آرامی و ما کلم را فشار دهید، با نمک، برای به دست آوردن آب. پس از آن در یک ظرف گذاشته، اضافه کردن سیب. بعد ما را به روش معمول نمک. در حالی که کلم تخمیر، حذف کف و سوراخ چوب. کلم شور آماده است.