غذاهای هلندی. تخصص هلندی

امروز، غذاهای ملی کشورهای مختلف دوستداران غذاهای خوشمزه و غیر معمول در نه تنها آشپزهای حرفه ای هستند، بلکه. در سنت های مردمان مختلف می توانید دستور العمل های بسیاری است که بسیار آسان به تکرار خود را پیدا کنید. تخصص هلندی در این زمینه بسیار به نفع بسیاری از غذاهای عجیب و غریب است، چرا که تمام محصولات مورد نیاز را می توان در سوپر مارکت ها محلی و بازارهای پیدا شده است. مقاله ما می گوید در مورد سنت های آشپزی هلند، غذاهای محبوب ترین دستور العمل های کلاسیک و محصولات است.

امروز، ساکنان هلند ترجیح می دهند نور و غذاهای ساده برای آماده سازی است که نیازی به صرف تلاش قابل توجه است. در همان زمان غذاهای ملی کافی، اما نه بیش از حد کالری.

برای دریافت کامل ترین تصویر از آشپزخانه کشور، سعی کنید به طبخ برخی از غذاهای ساده است: اول، دوم و دسر. و تاکید بر شخصیت ملی نوشیدنی سنتی، دوست داشتنی شده توسط هلندی از زمان بسیار قدیم کمک خواهد کرد - آبجو. مطمئن باشید که به آن ارسال کنید به جدول اگر شما می رویم به ترتیب شام یا ناهار در سبک هلندی.

تاریخ شکل گیری قرون وسطی

مورخان بر این باورند پخت و پز، که در روز آشپزخانه هلندی متنوع بیش از در حال حاضر بوده است. تحت تاثیر قرار موقعیت مطلوب جغرافیایی. دریا سخاوتمندانه اعطا گرفتن خوب، و آب و هوای معتدل و خاک خوب برای ایجاد تمام شرایط برای توسعه کشاورزی و دامداری.

شواهد کنسرو که هلندی شروع به آماده سازی انواع مواد غذایی از شیر برای مدت زمان طولانی. پنیر، مشهور است که در زمان ما، این کشور، مردم محلی در اوایل قرون وسطی آماده شد. و استطاعت این ظرافت می تواند نه تنها به خوبی خاموش شهروندان، بلکه ساده محلی روستا.

در روزگاران قدیم رایج سوپ، که بر اساس شیر، سبزیجات، گوشت و ماهی سوپ، دروغ، غلات آماده شده باشد

رژیم غذایی از ساکنان در مقادیر قابل توجهی از محصولات دریایی، حضور داشتند: ماهی، صدف، خرچنگ، میگو، صدف. یکی از غذاهای محبوب ترین هلندی بود و هنوز هم ترشی شاه ماهی و شور است.

مثل امروز، برای غذاهای ملی هلندی سنتی غلبه سبزیجات بیش از بخشی گوشت بود. مردم هلند کشت چغندر، کلم، هویج، لوبیا. به جدول معمولا گندم یا نان چاودار خدمت کرده بود. و نام غیر معمول "نان مایع" برای اشاره به آبجو گرفته شده است. در زمان آشامیدنی خود را، و بزرگسالان و کودکان، چرا که قدرت این نوشیدنی نسبتا کوچک بود، و آن را از بهترین محصولات آماده شده است.

اولین کتاب آشپزی در حال حاضر معروف هلندی در سال 1514 منتشر شد.

تاثیر توسعه ناوبری

گسترش تجارت تا به حال تاثیر فوق العاده ای در غذاهای ملی بسیاری از کشورها در اروپا است. رژیم غذایی از هلندی شد انواع شراب، آجیل، شیرینی، قهوه، چای، میوه عجیب و غریب وجود دارد. در هلند، ساکنان این رژیم غذایی بازی فراوان وجود دارند. توزیع گسترده و محبوبیت شروع به گرفتن دستور العمل های دسر: وافل، پنکیک، pofferches - پخت، طعم و ظاهر شبیه به پنکیک ما (این ظرف است که در تصویر زیر ارائه شده است).

گسترش از سیب زمینی

из Испании, в которую был завезен из Перу. در هلند، این سبزی در قرن هفدهم از اسپانیا، که از پرو وارد شده بود. سیب زمینی به سرعت گسترش یافت و جایگاه مهمی در رژیم غذایی افراد در این کشور را اشغال کردند. آن را به میز برای صرف شام پخته، و باقی مانده از وعده های غذایی pyurirovali خدمت کرده بود و در سمت چپ برای صرف شام. ظروف سیب زمینی محبوب در هلند امروز. به عنوان مثال patat - نسخه هلندی سیب زمینی سرخ کرده و سیب زمینی سرخ شده.

ما نمی توانیم بگوییم که با ظهور سیب زمینی غذاهای هلندی کردم تا به بسیاری از دستور العمل. در اغلب موارد ریشه پخته به شکل خالص و یا در پوست، و به عنوان چاشنی برای ماهی عرضه شد. پس از آن امروز است.

"مدرسه اقتصاد"

بسیاری از غذاهای سنتی هلندی، محبوب در روزگاران قدیم، محبوبیت خود را در اوایل قرن بیستم از دست داد. در آن روزها، جدول فقرا فقیر بود، و ثروتمندان می تواند بسیاری از زواید را تقبل کنند. در آن روزها در جامعه برای اولین بار به طور جدی به مسئله تغذیه مطرح شده است. در ایالت شبکه ای از مدرسه به اصطلاح اقتصاد برگزار شد که در آن زنان خانه دار جوان و آشپز خانه های عالی برای طبخ یک غذای مفید و ساده آموزش داده شد. در این مورد، طعم و انواع ظروف یک نقش ثانویه اختصاص داده بود.

در آن روزها، و سنت است که امروز از ویژگی های غذاهای هلندی هستند تشکیل شده است. برای اکثر غذاهای معمولی از یک استفاده متوسط از ادویه جات ترشی جات، طراحی براق، استفاده از مواد ساده. در این منو هلندی جشن ممکن است شامل غذاهای غیر معمول، طعم و مزه که ترکیب سایه های مختلف. به عنوان مثال، توت و سس گوشت زنجبیل، اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند عسل برای ماهی، شکلات های شیرین بیان حاد و شور است.

محصولات کلیدی

چگونه شروع به کسی است که تصمیم به یادگیری چند دستور العمل ساده غذاهای هلندی؟ البته، با یک مقدمه به محصول اصلی.

در دوران باستان، اغلب شاه ماهی در جداول از مردم عادی ارائه شده، امروز هلندی به وفور و بیشتر COD، ماهی خال مخالی، ماهی قزل آلا مصرف می کند.

در این کشور، عاشق پنیر: آن جد، Maasdam، پنیر ایدام.

جایگاه مهمی شیرینی داده می شود. شما می خواهید برای تأکید بر خلق و خوی یک جشن؟ درخواست برای شکلات داغ یا چای، قطره میوه، وافل با شربت کارامل، شکل کوکی ها speculoos، کره بادام زمینی. آخرین جزء، توسط راه، نه تنها در دسر بلکه در سس خوش طعم و gravies ها اضافه شده است.

این غیر ممکن است تصور کنید یک وعده غذایی هلندی بدون گوشت و گوشت. رول کوچک، سرخ شده، پر کردن است که می تواند از گوشت گاو، گوشت خوک و یا گوشت مرغ آماده - یک ظرف بسیار محبوب croquettes است. خرید این ظرافت می تواند تقریبا در همه جا.

آیا در مورد غلات و سبزیجات را فراموش نکنید. امروز، تعداد زیادی از دانه ها در هلند افزایش یافته است. قدردانی نان هلندی و خوشمزه است.

همانطور که می بینید، بسیاری از محصولات آسان برای پیدا کردن در فروش. چه آماده می شوند، مورد بحث قرار گرفته در بخش های زیر.

سوپ هلندی با کرفس

آماده سازی از دوره اول سنتی به زمان کمی طول می کشد. رنده 100 قطعه grammmovy از کرفس و ریز ریز ریز کردن پیاز کوچک است. سرخ کردن سبزیجات در کره. اضافه کردن یک قاشق آرد، هم بزنید، podsolite.

پور نیمه براث لیتر، به جوش آورد. قبل از سرو ماهوت پاک کن زدن زرده خام، 50 میلی لیتر خامه ترش و چند قطره آب لیمو. هنگامی که خدمت، پور سوپ کرفس با سس و چاشنی زدن با سبزی های خرد شده. مجاز برای اضافه کردن به این غذا پخته ماهی یا گوشت.

غذای اصلی سنتی - کلم خورشتی با سوسیس

تاریخ این ظرف است در دوران باستان سفید مایل به خاکستری ریشه دارد. دستور العمل های مشابه موجود در بسیاری از غذاهای از جهان: در آلمانی، دانمارکی، لهستانی، روسی. در هلند، ساخته شده پخت و پز کلم خرد شده با سوسیس دودی.

برای وعده های غذایی شما می توانید استفاده کنید، و یا کلم بروکسل (تازه یا ترشی). اغلب زنان خانه دار هلندی، مخلوطی از انواع مختلف کلم، اضافه کردن ظرف دیگر و یک قمری مقدار کوچک است.

مقدار کمی از آب، جوش برای برخی از تکه از بیکن ریز خرد شده. اضافه کردن 0.5 کیلوگرم کلم و بجوش و خروش آمدن به مدت 20 دقیقه در زیر کاپوت، با اضافه کردن 5/7 سرو کوهی و یک جفت از فلفل.

اضافه کردن سوسیس به دیگچه در پایان. شما می توانید آن را به نوارهای باریک و یا تکه های بزرگ بخش را کاهش دهد. برای سیر کردن طعم ظرف، اجازه دهید آن را برای مدتی ایستاده در زیر کاپوت قبل از خدمت. معمولا آن را درمان با پوره سیب زمینی، چاشنی با جوز هندی خدمت کرده است.

دسر با کارامل

طعم این ظرافت می تواند در هر کافه هلند باشد. اما بسیاری از زنان خانه دار را ترجیح می دهم به طبخ ظرافت وفل در خانه.

هم بزنید در کاسه شکر از شیشه ای، اضافه کردن 1/3 لیتر. مخمر و هم بزنید. پور 150 گرم شیر سرد و اضافه کردن مزه و آب یک لیمو. 150 گرم از ریز ریز کردن نفت است و اغلب به خمیر اضافه شده است.

قبل از اینکه شروع به پخت و پز کوکی ها کارامل هلندی، نگه داشتن خمیر را در یخچال به مدت 5 ساعت.

رول درز، برش دایره شیشه ای و رول آنها را در شکر قهوه ای. شناور، او را یک عطر و طعم کارامل فراهم می کند. کوکی ها پخت در فر تفت دهید نیاز به یک چهارم از یک ساعت.