طبقه بندی میوه ها و سبزیجات - طرح و ویژگی های

میوه ها و سبزیجات - منبع با ارزش ترین مواد مغذی، مواد معدنی، ویتامین و فیبر است. آنها، همراه با غلات، حبوبات و برخی از محصولات پروتئین، باید بر اساس مواد غذایی ما را تشکیل دهند. برخلاف باور عموم، یک رژیم غذایی که شامل عمدتا از میوه ها و سبزیجات، می تواند بسیار متنوع (اما کامل نیست!). هر گروه فردی است که توسط ویژگی های خاص، ترکیب، عطر، طعم، و در حال رشد از ویژگی های استفاده مشخص می شود. طبقه بندی میوه ها و سبزیجات، خواهد شد که در این مقاله مورد بحث قرار گرفته ما را به تنوع این محصولات را نشان می دهد و برجسته مهم ترین ویژگی های خود را.

میوه ها و سبزیجات چیست؟

قبل از اینکه ما با این طبقه بندی گروه های مقابله، شما نیاز به درک دقیقا همان چیزی در خطر است. به نظر می رسد که هیچ چیز پیچیده وجود دارد. سبزیجات رشد در باغ و مورد استفاده جهت تهیه پایه (مورد پسند) مواد غذایی است. میوه - آن را به جای دسر، شیرینی است، و آنها را بر روی درخت (خیلی متفاوت آنها "میوه" نامیده می شود) رشد می کنند. در واقع، تفاوت اصلی که نشان داده اند. اما استثنا وجود دارد.

بنابراین، فلفل در حال رشد از تخمدان گل. اما این نشانه روشنی از متعلق به میوه است. تعریف علمی می توان به آنها نسبت داده، و خیار، و حتی لوبیا سبز! سبزیجات در دوران باستان قطعات شاداب گیاهان علفی نامیده می شد. علمی و آشپزی - برای جلوگیری از سردرگمی، ما بین دو طبقه بندی تمایز قائل شود. بنابراین، اگر در طبقه بندی ارائه شده از میوه ها و سبزیجات را از ایده های معمول خود را واگرا، تعجب نکنید. فقط به آن از طریق چشم از گیاه شناسی، یک آشپز است.

سبزیجات

بیایید با این واقعیت است که سبزیجات (و میوه ها) یک گروه از "محصول غنی" از و متفاوت از غلات، لوبیا و سایر محصولات گیاهی شروع می شود. با وجود رطوبت اشباع (تا 80-90٪ یا بیشتر)، سبزیجات سرشار از مواد مغذی با ارزش است. انواع زیادی از عناصر (کربن، نیتروژن، نمک های معدنی و غیره.) و رقیق را این محصولات قابل هضم توسط بدن انسان است. این بسیار مهم است که آن را به تغذیه منطقی و خوب می آید.

سبزیجات: چه می

برخی از نشانه ها را ممکن می سازد به تقسیم تمام سبزیجات به دو گروه عمده: رویشی و زایشی. در دوم در مواد غذایی مصرف میوه (گل آذین)، در ابتدا - اندام های رویشی. در نظر بگیرید که چه نوع از طبقه بندی از سبزیجات است. در جدول زیر ما را در این کمک خواهد کرد.

با استفاده از این طبقه بندی، شما قادر خواهید بود به ساخت تا مواد غذایی خود را، بسته به مشخصات هر گروه و نیازهای بدن خود را در مواد مغذی خاص خواهد بود. علاوه بر این، برخی از سبزیجات بهتر و راحت تر هضم هستند، در حالی که دیگران نیاز به انرژی بیشتری برای این منظور.

کالری گروه های مختلف از سبزیجات

همانطور که می دانید، در نظر گرفته طبقه بندی سبزیجات اجازه می دهد تا آنها را برای به اشتراک گذاشتن نه تنها بسته به این که بخشی از محصول در مواد غذایی استفاده می شود. در میان تفاوت های قابل توجهی ترین، و شاخص های چون ارزش انرژی ذاتی در یک گروه خاص.

چرا، برای مثال، سیب زمینی توصیه به خوردن در حد اعتدال؟ این ناشی از غده کالری بالا، که او نیز میباشد. این 70-80 کیلوکالری در هر 100 گرم می رسد. و ما با استفاده از یک بخش، معمولا بیشتر (200-300 گرم). و اگر ما سیب زمینی یا سیب زمینی سرخ سرخ شده دوست خوب آماده سازی، آن را بهتر به شروع محاسبه است.

ریشه در کالری پایین تر - در مورد 20-50 کالری در هر 100 گرم از سبزیجات است. در پیاز، این رقم تا حد زیادی متفاوت است. بنابراین، محتوای کالری از تره فرنگی 36 کیلو کالری است، در حالی که سیر به اندازه 149 کیلوکالری می رسد! اما ما باید از رژیم غذایی از این سبزیجات مفید رد نمی کند، علاوه بر این، در یک زمان برای خوردن 100 گرم سیر نیاز به هنوز امتحان کنید.

بیشترین تنوع و ویژگیهای آن مفید نیست برای این گروه از سبزیجات میوه. در محتوای کالری همان آنها بسیار کم - به طور متوسط آن محدوده 15 تا 35 کیلو کالری. بنابراین، سالاد سبزیجات (گوجه فرنگی، خیار، فلفل، و غیره) توصیه به شامل در kazhdodnevyny رژیم غذایی خود را (می تواند بیش از یک بار در روز).

دانستن میزان کالری تقریبی هر گروه از سبزیجات، آن را آسان به تعیین که از آنها این است که غذا خوردن بیشتر و در مقادیر بزرگتر و با چه لازم است که مراقب باشید است. در همان زمان به رها کردن برخی از محصول (سیب زمینی همان) توجه به ارزش انرژی بالا است که ارزش آن نیست، زیرا، علاوه بر کالری موجود در آن مقدار زیادی از مواد مغذی و ویتامین ها. محدود کند، اما حذف کنید.

یکی دیگر از سبزیجات طرح طبقه بندی

علاوه بر rassmtotrennoy ما است، طبقه بندی دیگری وجود دارد، که بر طبق آن سبزیجات را می توان به نشاسته ای و غیر نشاسته ای و سبز تقسیم شده است. سابق شامل :. هویج، چغندر، کدو، کدو سبز، گل کلم، ریشه کرفس و جعفری، و غیره با استفاده از این سبزیجات در مواد غذایی باید به درستی آنها را با سایر محصولات ترکیب. بنابراین، در این شرکت از قند آنها به شما چنین روند ناخوشایند، تخمیر.

برای سبز و غیر نشاسته ای شامل انواع گیاهان (جعفری، شوید، کرفس، کاهو و غیره.)، بادمجان، فلفل دلمه ای، خیار، سیر، پیاز، نخود سبز. این گروه از سبزیجات به راحتی توسط بدن جذب و در ترکیب با تقریبا تمام محصولات - از پروتئین حیوانی به حبوبات و غلات است.

گروه متوسط - یک به اصطلاح سبزیجات srednekrahmalistye. این شامل شلغم، تربچه، شلغم، و برخی دیگر. سازگاری این سبزیجات به رنگ سبز نزدیک تر از به نشاسته. اگر شما بر روی راحتی در معده و هضم خوب متمرکز شده است، توصیه می کنیم که شما با دقت بررسی هر یک از این گروه ها از ما.

میوه

ساده ترین تعریف میوه است: آن را خوراکی بوته میوه های آبدار و درختان (از fructus لاتین - میوه.). علاوه بر این، چشم تنگ نظرانه ما تا حدودی متفاوت از گیاه شناسی، که در واقع گسترده تر است. اگر طبقه بندی سبزیجات شامل فقط سبزیجات (به معنای معمول)، در اینجا ما تمام میوه ها در نظر بگیرید. بنابراین، آنها را به نام و انواع توت ها، آجیل، بادام زمینی، که توسط غنای خود را مشخص و همچنین رشد بر روی درختان و بوته. جدول زیر به ما کمک خواهد برای به اشتراک گذاشتن میوه ها را از تمام گروه.

طبقه بندی میوه ها و سبزیجات کمک می کند تا ما را ببینید که چگونه متنوع این دسته از مواد غذایی است. هر گروه انتخاب شده از میوه دارای ویژگی های خاص آن است. بنابراین، برای مثال، مهره ترین کالری است. ارزش انرژی خود را می تواند تا 600 کالری و بیشتر می شود! از این رو مهم است که آنها را محدود در رژیم غذایی خود. علاوه بر این، آجیل - محصول بسیار سنگین برای بدن ما است.

همه میوه ها شیرین است

یکی دیگر از طبقه بندی نسبتا شایع آنها را به میوه های شیرین، نیمه شیرین و ترش تقسیم می کند. آخرین به طور گسترده در کشور ما نشان داده است. نام میوه اسیدی مرکبات، انار، زغال اخته، آناناس، و همچنین برخی از انواع سیب، آلو، گلابی، انگور. نیمه اسید - توت فرنگی، تمشک، شیرین مزه گیلاس، سیب، آلو، گلابی. شیرین به عنوان موز، خربزه، هندوانه (و برخی از میوه های دیگر) باید در رژیم غذایی محدود و در صورت امکان، با هیچ چیز برای مطابقت.

استفاده از دانش از آشپزخانه

اگر شما می دانید طبقه بندی میوه ها و سبزیجات تازه، شما به راحتی می توانید رژیم غذایی خود را با توجه به اصول تغذیه مناسب ساخت. باید این افزودنی سالاد من غذا خوردن و یا بهتر برای محدود کردن بخش کوچکی؟ خدمت سیب زمینی در مورد اینکه آیا ظرف سمت به گوشت یا حبوبات؟

در چنین مسائلی، شما به راحتی می توانید به استطاعت پاسخ دهد. اگر شما دانش ما در مقاله به اشتراک گذاشته یادگیری، سپس به زودی شما را طبقه بندی ظروف از سبزیجات و میوه جات را خود. برخی را به اساس رژیم غذایی تشکیل می دهند، دیگران در آن مقادیر کمتر و mensheh ظاهر خواهد شد. ما امیدواریم که این اطلاعات را به شما و سلامتی شما مفید بوده است.