شیرینی خوک در خانه: ویژگی های آشپزی، دستور العمل ها و بررسی ها

به بسیاری از معشوقه به نظر می رسد که شاهکارهای آشپزی و ظرافت های آشپزی بسیاری از سرآشپزهای حرفه ای هستند. یکی از این ظروف فوق العاده و "پیچیده" پودر گوشت خوک از گوشت خوک است. در واقع، شما می توانید این ظرف را در خانه آماده کنید. در اینجا و معشوقه مبتدی برتری خواهی یافت.

امروز ما به شما اسرار اصلی را می دهیم که دستور غذا برای گوشت خوک خانگی را از گوشت خوک پنهان می کند. ویژگی های این ظرافت فوق العاده چیست؟

کمی تاریخ

بسیاری از منابع تاریخی ادعا می کنند که چندین قرن پیش شیرینی خوشمزه گرانقیمت نبود. در ابتدا، مردم از گوشت قرمز به عنوان یک روش ذخیره گوشت استفاده می کردند. در آن روزها، حتی در مورد یخچال و فریزر نمی شنیدند، به طوری که آنها به دنبال روش های بداهه بود که می تواند "زندگی" تهیه گوشت داخلی را طولانی تر کند.

اولین اشاره به این ظرف در اسناد تاریخی رومانی یافت شد. متخصصان بر این باورند که این واژه دارای ریشه های ترکیه است. شناخته شده است که در این زبان کلمه "پاستریما" یا "باستورما" در معرض دید قرار گرفته است. اغلب اشاره به شیرینی پزی در اسناد نظامی تاریخی یافت می شود. این غذای اغلب توسط سربازان استفاده می شود. برای مدت زمان طولانی ذخیره شده، تغییرات درجه حرارت به خوبی تحمل شد، تغذیه و کالری بود.

گوشت مورد استفاده برای پخت و پز گوشت از کشور به کشور متفاوت است. شناخته شده است که در رومانیا ماکارونی از گوشت خوک محبوب بود. در سایر کشورهای جهان، آنها بیشتر از گوشت گاو یا مرغ استفاده می کنند. گوشت مارینر شده، با یک مجموعه خاص از ادویه جات ترشی جات و خشک شده در خورشید پاشیده شده است. برجسته این ظرف سیر و ادویه جات ترشی جات است که گوشت طعم خاصی دارد.

شیرینی گوشت خوک در خانه، دستور العمل که ما در حال حاضر به شما ارائه می دهیم، یک جایگزین عالی برای کاملا ظروف گوشت است. این نیز یک میان وعده عالی برای جدول جشن است.

شارپ خانه خوارزمی

ظرافت، که امروز ما طبخ می کنیم، نیازی به دانش و مهارت های آشپزی خاصی نیست. اما در نتیجه شما یک ظرف شگفت انگیز خوشمزه و معطر دریافت خواهید کرد که هر دو غذای لذیذ آشپزی تصفیه شده و گوشت خوار معتبر را انتخاب کنید.

امروز، بسیاری از گزینه های پخت و پز وجود دارد، شما می توانید بسیاری از روش ها و توصیه های در مورد نحوه پخت و پز از گوشت خوک در خانه پیدا کنید. پیشنهاد می کنیم که این ظرف را مطابق دستور قدیمی کلاسیک آماده کنید. در عین حال رزرو می کنیم که طبق دستور العمل سنتی ظرف ظاهری نداشته باشد، بنابراین اگر به دلایلی نمی توانید تند بخورید، فقط مقدار مواد سوزاننده را کاهش دهید.

لازم برای محصولات پخت و پز

• بز - دو کیلوگرم.
• فلفل سیاه و سفید - 3.5 قاشق غذاخوری. L.
• یک قاشق غذاخوری با یک اسلاید خردل.
• چهار قاشق غذاخوری گشنیز
• نصف قاشق چایخوری از فلفل قرمز داغ.
• همان تعداد گل میخک.
• یک جفت برگ لورل.
• یک چهارم قاشق چایخوری زیره سبز.
• همان مقدار زنجبیل زمین، دارچین.
• 250 گرم شکر.
• 200 گرم نمک.
• پنج تا شش گل میخک از سیر.
• 100 گرم شکر قهوه ای.
• صد گرم عسل.
• 4 لیتر آب.
• دو خیابان قاشق غذاخوری رازیانه.

مرحله 1. تهیه مخلوط ادویه جات ترشی جات

مجموعه ای از مواد معطر و معطر یکی از نکات مهم است که نباید نادیده گرفته شود، اگر شیرینی گوشت خوک در خانه تهیه شود. برای شروع، فلفل، خردل و گشنیز را در یک ظرف پلاستیکی 5 دقیقه سرخ کنید. باید تمیز و خشک باشد. بعد از اینکه مواد تشکیل دهنده معطر سرخ شده، آنها را به یک ملات انتقال داده و آنها را تمیز کنید. کارشناسان توصیه نمی کنند که برای پردازش مواد غذایی آسیاب مواد غذایی، دستگاه های قهوه ساز و دیگر تجهیزات استفاده شود. همه چیز باید با دست انجام شود.

یک ظرف کوچکتر را انتخاب کنید ما ادویه جات ترشی جات میگذاریم به آنها میخک ها و زنجبیل، زیره سبز و نمک، برگ های خوری، فلفل قرمز، نمک و دارچین، شکر قهوه ای و سفید، سیر و عسل اضافه کنید. آب را بریزید و آن را روی اجاق قرار دهید. هنگامی که مایع جوش می خورد، حرارت را کاهش می دهد، دقت می کند و ادویه جات را طبخ کنید تا شکر و نمک ناپدید شوند. آب نمک آماده است. صفحه را از اجاق بریزید.

مرحله 2. گوشت

هنگامی که آب نمک معطر گرم می شود، شما می توانید گوشت را در آن قرار دهید. مهم است که کوزه را انتخاب کنید. گوشت باید به طور کامل با مایع پوشانده شود. از مخزن دیگر، که اندازه آن کمی کمتر از آنچه که برای نمک پختن انتخاب کردید، درب را بگیرید. ما آن را در گوشت قرار می دهیم، انجام ظلم و ستم. شما همچنین می توانید شیشه ای پر از آب را در بالا قرار دهید. در این حالت، کشیش آینده گوشت خوک به مدت پنج روز باقی خواهد ماند. ظرف را در جای خنک قرار دهید. اگر آب و هوا اجازه می دهد می توانید یخچال و فریزر یا بالکن باشد.

مرحله 3. مارینینگ دوباره

پس از اینکه گوشت به مدت پنج روز در معرض سرما ایستاد، باید آن را برداشته، تحت آب جاری شسته و خشک شود. گشنیز، رازیانه، خردل و فلفل را در یک ملات خشک کنید. مخلوط آماده شده را با یک تکه گوشت بریزید و آن را به مدت 12 ساعت به یخچال برسانید. فراموش نکنید که با سرکوب فشار وارد شوید.

گام چهارم

البته، دستور العمل های سنتی باید از گرما از خورشید استفاده کنند تا نهایتا ظرف را طبخ کنند. اما ما در حال تهیه ماکارونی از گوشت خوک در خانه هستیم، بنابراین به جای گرمای خورشید از اجاق استفاده می کنیم. باید تا 180 درجه حرارت داده شود.

ما گوشت را از یخچال خارج می کنیم. ما آن را پاک کرده و آن را در فویل قرار دهیم. حالا شما باید یک قطعه را برای پانزده دقیقه به یک اجاق داغ بفرستید. پس از یک دوره مشخص از زمان، ما را از پاستور خارج می کنیم و فویل را حذف می کنیم. ما گوشت را روی یک سینی پخت یا رنده گذاشتیم و نیم ساعت آن را بدون فویل پختیم.

خاموش کردن اجاق عجله نکنید تا اجاق باز شود اجازه ندهید حرارت گرانبها "مصنوعی آفتابی" بیافزاید. ظرف باید در حدود 4 ساعت در مغازه ایستاده باشد. فقط در نهایت آماده خواهد شد.

گوشت سرد حدود دو یا سه ساعت خواهد بود. اشتها آور لزوما سرد و بریده بر روی قطعات کوچک است.

نظرات

این غیرممکن نیست که بگوییم و در مورد پاسخ های دلپذیر، که به سادگی بر پایه یک دستور العمل برای ماکارونی از خوک در خانه پخته می شود. همه کارشناسان آشپزی یادآوری می کنند که با وجود روند طولانی پخت و پز، ظرف کاملا ساده است. بسیاری از زنان خانه دار می گویند که این "خلوت" در جداول جشن کافی نبود. برای بسیاری پاستورما برای همیشه سوسیس و سوسیس را جایگزین کرده است.