شراب Tokaj معروف: یک بررسی از نمرات

در پاسخ به سوال از چه چیزی را از مجارستان را، بسیاری از گردشگران چاشنی می گویند: "البته، در حال حاضر شراب شیرین مجارستان!". اگر چه این کشور و تولید بیش از یک هزار و ارقام ضعیف الکل، اما انگور کوچک اندازه دره در شمال شرق مجارستان - در یک ویژه موقعیت. چه چیزی باعث آنها را به طوری خاص؟ آب و هوا و "نجیب پوسیدگی". اما چیزهایی اول اول.

اعتقاد بر این است که اولین انگور در دره Tokaj-Hedalya کاشته توسط رومیان. تاکستان پوشش دامنه های جنوبی کوههای بلند. بهار در اینجا هوس باز بارانی، تابستان گرم و پاییز گرم، که در ماه نوامبر توسط مه و شب یخبندان جایگزین شده است. این شرایط ایده آل برای زندگی از قارچ cinerea در botritis، پوسیدگی نجیب حتی برای توانایی خود را به اخراج رطوبت بیش از حد از انواع توت ها با نام مستعار. در انگور برداشت نوامبر به نظر می رسد مانند کشمش چین و چروک. اما شراب Tokaj از کریمه متفاوت (برای مثال، از "یکشنبه دره" و "سیاه دکتر")، که انواع توت ها هستند و نه فقط vyalyatsya در زیر آفتاب سوزان روی درختان مو، بلکه به یک فرایند خاص از فروپاشی به دلیل قارچ قرار می گیرد.

به هر حال، تلاش برای نشستن انگور معروف در سراسر جهان شکست خورده اند. پس از برنده شبه جزیره کریمه، شاهزادگان روسیه دستور داده شد تا در اینجا به چند هزار مو و شراب به سه مستاجران اختصاص داده بود، و کسی که از Tokaj آمد. اما رعایت تمام قوانین از فناوری را به یک نتیجه مثبت را تولید نمی کند - انواع توت ها فقط vyalilis و کوچک شدن. به هر حال، در روسیه اولین شراب Tokaj در Falsdmitry عروسی از مارینا Mniszek محاکمه شده است. آنها بسیار مشتاق است اربابان خود را، که توسط کمیسیون ویژه که طول می کشد مراقبت از آن عرضه شد به طور منظم شد و محافظت از تحریف است. بشکه همراه با اسکورت از hussars مجارستانی.

تقلید از الکل معروف تولید بسیار است که حتی موزه خود را در حال حاضر باز است. از مجموعه ای غنی از برجسته بطری جدول قرمز آسو از ساراتوف. اگرچه همه ما می دانیم که شراب Tokaj - تنها سفید است. همچنین بسیاری از تقلبی جریان از مولداوی و اوکراین. چگونه می تواند پیچیدگیهای انواع شراب از Tokaj درک و به دام افتاده است؟

هزینه نوشیدنی بستگی دارد از انواع تاک و فن آوری است. بهترین شراب Tokaj، قیمت که شروع می شود در 20 یورو یک بطری، آن را تک خال 6 Puttonen. به چه معنی است؟ در اوایل سپتامبر، انگور برای پایگاه داده جمع آوری شده. مخمر خشک، در انبار قرار داده. پس از یخ است در ماه نوامبر، دوباره آن را به باغ های انگور می رود. انواع توت ها خشک فاسد در سبد بزرگ قرار داده است - Puttonen محاسبه شده در هر 25 کیلوگرم از محصول است. در 136 لیتر در هر بشکه با شراب پایه از سه تا شش جمله ظروف برداشت نوامبر ریخت. نگه داشته و در زیرزمین های ویژه، دیوار و سقف از آنها نیز در قالب خاک سپرده شد، و سپس فشرده و سه یا چهار سال اصرار داشت.

تصمیم گیری برای خرید شراب شراب شیرین مجارستان، توجه به برچسب. تحت نام یک منطقه بزرگ از «Tokaji» باید مشخص شود نوع شراب - تک خال، بومی، جوهر، Furmint، mushkotay، Harslevelu. برچسب ACE تعداد علاوه بر نوشته Puttonen (سه تا شش) - بیشتر از آنها، شیرین شراب. اسانس - نوشیدنی منحصرا از برداشت نوامبر ساخته شده است. از آنجا که انواع توت ها و شکر به اندازه کافی، تخمیر صورت می گیرد به آرامی، در طول سال. این شراب آب نارگیل.