سوسیس chorizo: خوشمزه، غیر معمول و متنوع. chorizo رنگ - چه نوع از سوسیس

آشنایی با ظرافتهای مختلف از غذاهای اروپایی و شرقی است بسیار غنی سازی فانتزی طعم از هموطنان ما، به آنها اشنا به انواع مختلفی از مواد مورد استفاده در پخت و پز و احزاب جدید اغلب به سادگی شگفت انگیز طعم. اکثر مردم در یک ضرب المثل مشترک، بر این باورند که "بهترین ماهی - سوسیس"، اما انواع خاصی از دومی متوجه نیست. مانند، وجود دارد پخته سوسیس دودی اند، خشک شده اند - و این همه متفاوت است. و برای افرادی ناآگاه، آن را حس می کند آشنا با chorizo رنگ. که این فقط نوعی از سوسیس از سه نوع زیر نیست، آنها را در گزش اول را درک کنید.

چگونه به نظر می رسد و آنچه آن را از شامل

در ظاهر chorizo رنگ - سوسیس خشک طولانی، ساخته شده در اسپانیا. با این حال، بسیاری وجود دارد. این قطعا شامل فلفل (در دستور العمل های مختلف ممکن است حاد و شیرین). همچنین جزء اجباری سیر است.

B ممکن است به تنهایی یا گوشت خوک و یا در ترکیب با یک جزء گوشت گاو استفاده می شود. برخی از گونه های عجیب و غریب به خصوص شامل اسب، oslyatinu و chorizo رنگ بسیار نادر (ممکن است به عنوان یک شوک آمده، البته) - حتی قاطر گوشت.

چگونه است این محصول؟ درست مثل سوسیس - لطفا. با این حال، شما می توانید و سرخ chorizo رنگ. دستور العمل، فرض Cocido، علاوه بر آن به عنوان مواد اضافی سبزیجات و نخود فرنگی (لزوما ترکی) بیشتر شامل، و آن را به عنوان یکی از بزرگترین غذاهای اسپانیایی. آیا بدون این سوسیس و paella های معروف جهان نیست. به هر حال، آن است که در نظر گرفته کالا موفق ترین اندلس ساخته شده در Jabugo.

چه متفاوت از دیگر سوسیس منحصر به فرد است

سوسیس chorizo - نه تنها کشف پخت و پز اسپانیایی. به عنوان مثال، بسیار علاقه طعم salchichon وجود دارد. اما اگر سوسیس قبلی پر شده را به روده خوک تازه، چاشنی برای دوم در روز قبل از فربه چپ به "استراحت". علاوه بر این salchichon - زیرگونه و نه خشک شده است که ماه خشک، و chorizo رنگ اسپانیایی حاضر (که به شدت برای سنت ارائه شده، بدون شک) را به صورت خام است، و پس از کسب لازم است و یا به طبخ و یا پخت، یا داد و بیداد. با این حال، تولید کنندگان از کشور های دیگر مانند سوسیس و یا vyalyat دودی، پس از آن می توان آنها را بدون پخت بیشتر خورده.

نسخه خانگی

این یک ایده بزرگ از چگونه به آماده سازی چنین موضوعات خودتان. با این حال، از آن خواهد شد مکزیکی، chorizo رنگ اسپانیایی نیست. این ساده است، اما وقت گیر است. و با مواد لازم برای سرهم بندی کردن: 2 و یک کیلوگرم چهارم به وضوح گوشت خوک بدون چربی (کمر - انتخاب ما) رفتن 2 سر سیر، یک قاشق غذاخوری پونه کوهی، یک دانه زیره سبز کمی (سخت کار کردن)، آب لیمو (به طور کلی، یک پشته کوچک)، به عنوان سرکه شراب (را قرمز) و ادویه جات ترشی جات: فلفل قرمز، فلفل دلمه ای، فلفل قرمز، فلفل سیاه و سفید - تمام چکش. اضافه شده چاشنی به مزه، اما نتیجه نهایی باید واضح شود اگر شما می خواهید برای گرفتن دقیقا chorizo رنگ. دستور العمل ارائه می دهد مانند نسبت (گرم): 8: 8: 16: 3. نمک - به عنوان دوست دارید. روده خوک قسمت سخت ترین (روده). یافتن - را 3 متر است.

گوشت خرد شده، مخلوط با سیر و سپس جات و سرد می شود چرخ گوشت. سپس، پور آب لیمو و سرکه تمام ورزیده. گوشت چرخ کرده ادویه جات ترشی جات بو داده معرفی شده است. بعدی - چاشنی.

دل و روده نیم ساعت باید در آب گرم خیس، و سپس بشویید. گوشت پر از روده آماده، که باند 10-15 سانتی متر است. سپس ظرافت بعدی ذخیره شده در یک فریزر و طعم بهترین زمانی که آماده سازی به دست آمده در قالب یک کوره و یا کباب.

ظرف تند

در واقع، شما فقط می تواند خرید chorizo رنگ و طبخ از آن چیزی است که خوشمزه است. به عنوان مثال، اسپانیایی Fasolka خوراک راگو. 250 گرم سوسیس اسپانیایی را به پیاز، سیر (3 حبه)، فلفل فرنگی، نیم قاشق (کت و شلوار و فلفل)، 400 گرم گوجه فرنگی در آب، هویج، 400 گرم از هر یک از دانه های قهوه، نصف فنجان شراب، گشنیز و روغن های گیاهی.

chorizo رنگ درشت برش داده شده و سرخ شده. همچنین پیاز سرخ شده، سیر و هویج رنده شده وجود دارد. سه دقیقه بعد، سبزیجات به سوسیس اضافه شده، و کمی بعد - گوجه فرنگی. سپس، پور شراب و آب - از مایع باید قطعات چوب نیست. پوشش با درب - و 2 ساعت در فر. سپس لوبیا اضافه کنید - و هنوز هم نیم ساعت است. پس از نم نم فر با گشنیز و فقط به غذا خوردن.

آیا شما طبخ chorizo رنگ (که شده است، ما به شما خواهد گفت) خانه - یک سؤال دیگر. اما چیزی به طبخ خوشمزه ارزش آن است.